食前酒（アペリティフ）におすすめできるカクテルレシピ｜オードブルに合うカクテルをリスト・一覧で紹介

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カクテル・アペロールスプリッツをモデルとした食前酒ロングカクテルリストのタイトル — **食前酒ロング｜Aperitif**

カクテル・ライジングサンをモデルとした食前酒ショートカクテルリストのタイトル — **食前酒ロング｜Aperitif**

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〚他のカクテルレシピリスト〛

ベースのお酒からは ⇒ コチラ
割り材料からは ⇒ コチラ
カクテル名から ⇒ コチラ

アペロール・スプリッツ （ リキュールベース + ソーダ ） Recipe no.419

アペロール・・・・・・・・45ml
白ワイン・・・・・・・・・30ml
オレンジジュース・・・・・15ml
ソーダ・・・・・・・・・・45ml
オレンジスライス

技法・・・・・ステア
グラス・・・・ワイングラス
アルコール・・6%

「アペロール・スプリッツ」は、白ワインベースの代表的なカクテル「スプリッツァー」のバリエーションカクテルで、食前酒（プレディナー）として高い人気を持っています。特徴は何といっても爽やかな風味と軽やかな口当たりと、アペロールの香りです。白ワインとオレンジジュースがフルーティー感を出し、ソーダが爽快感を与えています。

アペロール・ソーダ （ リキュールベース + ソーダ ） Recipe no.421

アペロール・・・・・・・・45ml
レモンジュース・・・・・・1tsp
ソーダ・・・・・・・・・・Full

技法・・・・・ステア
グラス・・・・コリンズグラス
アルコール・・2%

アペロールを楽しむには最適でシンプルなカクテルと言えます。まろやかな口当たりとハーブやスパイスの香りと風味を爽快感あるソーダでサッパリと飲むことができ、後味でかすかなビター感も味わえます。

ベリーニ （ ワインベース + ピーチジュース ） Recipe no.427

ピーチジュース・・・・・・30ml
グレナデンシロップ・・・・1tsp
スパークリングワイン・・・Full

技法・・・・・ステア
グラス・・・・シャンパングラス
アルコール・・9%

「ベリーニ Bellini 」とは15世紀のイタリアルネサンス期の画家「ジョバンニ・ベッリーニ」を由来としたカクテルです。ベースはプロセッコ（スパークリングワイン）の爽快感と爽やかな香りに、桃のジュースを混ぜ合わせ、アクセントにザクロのシロップ（グレナデンシロップ）を加えたレシピで、爽やかさとフルーティーな甘味が加わり、ジュースのように飲めてしまうカクテルです。

フォー・キール・ロワイヤル （ ノンアルコール + ソーダ ） Recipe no.431

グレナデンシロップ・・・・30ml
ソーダ・・・・・・・・・・Full

技法・・・・・ステア
グラス・・・・シャンパングラス
アルコール・・0%

今回紹介した「フォー・キール・ロワイヤル」とは、「キール・ロワイヤル」から派生したバリエーション・カクテルです。カクテル自体はとてもシンプルで、ザクロのシロップ（グレナデンシロップ）をソーダで割るといったもので、爽やかな甘味を感じられ、とても飲みやすくつくりやすいカクテルです。

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サケティーニ （ 日本酒ベース + ドライジン ） Recipe no.438

日本酒・・・・・・・・・・15ml
ドライジン・・・・・・・・45ml
梅干し

技法・・・・・ステア
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・32%

ドライジンが多く入っていることもあり、マティーニと同様辛口のカクテルです。日本酒を端麗辛口にすれば、マティーニ同様ドライのサケティーニに、甘口の日本酒を使うとまろやかさが少し出て、飲みやすさが出ます。お好みで分量を変えてみるのも面白いかと思います。マティーニのバリエーションカクテルです。

パロマ （ テキーラベース + トニックウォーター ） Recipe no.442

テキーラ・・・・・・・・・・45ml
グレープフルーツジュース・・45ml
トニックウォーター・・・・・Full
塩スノースタイル

技法・・・・・ステア
グラス・・・・コリンズグラス
アルコール・・9%

テキーラのクセをグレープフルーツジュースが和らげ、そこにトニックウォーターの苦味を混ぜることにより、酸味と苦味が飲みごたえと爽やかさを生み出した飲みやすいカクテルです。グラスの縁に付いている塩がアクセントとしての役割をしているのも印象強く感じます。

アペロールモーニ （ リキュールベース + ソーダ ） Recipe no.446

アペロール・・・・・・・・・30ml
グレープフルーツジュース・・45ml
ソーダ・・・・・・・・・・・Full
レモンスライス

技法・・・・・ステア
グラス・・・・コリンズグラス
アルコール・・2%

アペロールモーニとは、カンパリの中でも代表的なカクテルである「スプモーニ」から派生したバリーエションです。アペロールのハーブの香りとまろやかな口当たりに、甘酸っぱいグレープフルーツを加え、爽快感あるソーダで割ったレシピで、甘味、酸味、爽快感というそれぞれ違う特徴を持った材料がバランスよく混ざり合い、爽やかさ、飲みやすさ、そして飲みごたえを生み出しているカクテルです。

シャンパン・カクテル （ ワインベース + ブランデー ） Recipe no.454

シャンパン・・・・・・・・適量
コニャック・・・・・・・・10ml
アンゴスチュラビターズ・・2dash
角砂糖・・・・・・・・・・1個

技法・・・・・ステア
グラス・・・・シャンパングラス
アルコール・・13%

1942年の恋愛ドラマ映画「カサブランカ」がキッカケで、「君の瞳に乾杯」と言うセリフの大元はこの映画です。そしてその名セリフの時に飲んでいたカクテルがまさに今回紹介した「シャンパン・カクテル」なのです。シャンパンの香りとビターの苦味が奥深い風味をつくり、徐々に溶けていく角砂糖が飲むたびに甘味を増やしていくカクテルです。

〚 食前酒におすすめなカクテル材料 〛
～スピリッツ｜ホワイトラム～

1860年カリブ海のアメリカ自治領プエルトリコに設立されたロンリコ社は、禁酒法時代にも唯一製造を許されていたラムメーカー。スペイン語で「リッチな味わいのラム」を意味するネーミングで、ホワイトラムの中でも正統派のラム。スッキリとした味わいは、カクテルに使うのには最適な一品です。

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ポチップ

ジン・ジン・ミュール （ ジンベース + ジンジャーエール ） Recipe no.459

ドライジン・・・・・・・・60ml
ライムジュース・・・・・・15ml
シュガーシロップ・・・・・10ml
ミントの葉・・・・・・・・5枚
ジンジャーエール・・・・・Full

技法・・・・シェーク & ステア
グラス・・・・タンブラーグラス
アルコール・・12%

ジンバックとモヒートの中間のようなカクテルで、ドライジンの飲みごたえにミントの香り、ジンジャーエールの辛味と炭酸の爽快感が合わさり、爽やかさと飲みやすさ、そして飲みごたえがマッチしシンプルなので飽きも来ないカクテルです。
◆ 作り方はカクテル名か画像をクリックしてください

サウスサイド （ ジンベース + レモンジュース ） Recipe no.462

ドライジン・・・・・・・・45ml
レモンジュース・・・・・・15ml
シュガーシロップ・・・・・1tsp
ミントの葉・・・・・・・・6枚

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・24%

同じジンベース「ギムレット」にミントの葉を追加したようなカクテルです。ジュニパーベリーを原料につくり出し、辛味とスピリッツの飲みごたえが特徴のドライジンをベースに、柑橘系酸味のレモンジュースを混ぜ、シュガーシロップの少しの甘味とミントの爽やかな香りを加えたレシピで、口当たりは爽やかでミントの香りが印象深く、酸味が効きながら飲みごたえもしっかりと感じられるカクテルです。
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ルーベン・コリンズ （ テキーラベース + ソーダ ） Recipe no.470

テキーラ・・・・・・・・・45ml
レモンジュース・・・・・・15ml
砂糖・・・・・・・・・・・1tsp
ソーダ・・・・・・・・・・Full
レモンスライス

技法・・・・シェーク & ステア
グラス・・・・コリンズグラス
アルコール・・9%

「ルーベン」とは、ラテン系の男性によく使われている名前のことで、旧約聖書の人物の中にもルベン族（イスラエル12族のひとつ）の祖として登場しています。カクテルはアガヴェを原料につくられ、独特の風味を持つテキーラをベースに、柑橘系酸味のレモンジュースをソーダで割ったレシピで、テキーラの風味を爽やかに味わえるカクテルです。

アペロール・クラシック （ リキュールベース + レモンジュース ） Recipe no.475