食前酒（ アペリティフ ）におすすめできるカクテルレシピ｜オードブルに合うカクテルをリスト・一覧で紹介

フランボワーズ・トニック （ リキュールベース + トニックウォーター ） Recipe no.184

• フランボワーズリキュール・45ml
• トニックウォーター・・・・Full

技法・・・・・ステア
グラス・・・・コリンズグラス
アルコール・・4%

木苺のお酒をトニック割りするというとてもシンプルなレシピです。 リキュールなので甘味はありますが、フランボワーズの特徴は甘酸っぱさで、それを少しの苦味と炭酸の爽快感、飲みごたえが合わさり、ジュースのように飲みやすいカクテルです。

イエーガー・トニック （ リキュールベース + トニックウォーター ） Recipe no.185

• イエーガー・マイスター・・30ml
• トニックウォーター・・・・Full

技法・・・・・ステア
グラス・・・・コリンズグラス
アルコール・・5%

ハーブの香り、甘味のイエーガーマイスターをトニックウォーターで割るというシンプルなレシピです。 ベースのお酒であるイエーガーマイスターと、トニックウォーターにはほのかな苦みと甘味という共通点があり相性は抜群です。 ハーブの香りにパンチのあるトニックウォーターで割ることで、飲みごたえが増し、爽やかさと飲みやすさもあるカクテルです。

エメラルド・スプリッツァー （ ワインベース + ソーダ ） Recipe no.186

• 白ワイン・・・・・・・・45ml
• マスカットリキュール・・45ml
• ソーダ・・・・・・・・・Full
• メロン・リキュール・・・1tsp
• ミントの葉

技法・・・・・ステア
グラス・・・・シャンパングラス
アルコール・・6%

爽やかな甘味のマスカット・リキュール、辛みとサッパリ感の白ワイン、爽快感のソーダを合わせ、メロン・リキュールをアクセントに加えたレシピです。 爽やかな甘味と爽快感と飲みやすさが特徴のカクテルで、アルコールに弱い方や女性におすすめです。

ピエール・コリンズ （ ブランデーベース + ソーダ ） Recipe no.190

• ブランデー・・・・・・45ml
• レモンジュース・・・・15ml
• 砂糖・・・・・・・・・1tsp
• ソーダ・・・・・・・・Full

技法・・・・シェーク & ステア
グラス・・・・コリンズグラス
アルコール・・9%

ピエールとはフランス人男性によくある名前で、その名前をそのまま使ったのかもしれません。香り高く芳醇なコニャックをベースに、柑橘の酸味のレモンジュースを爽快感あるソーダで割ったレシピで、ブランデーの香り高さと少しの酸味を喉越し爽やかに飲めるカクテルです。トム・コリンズのバリエーションカクテルです。

ジンジャー・トニック （ ノンアルコール + トニックウォーター ） Recipe no.197

• ライムジュース・・・・・・45ml
• ジンジャーエール・・・・・1/2
• トニックウォーター・・・・1/2
• ライムカット

技法・・・・・ステア
グラス・・・・コリンズグラス
アルコール・・0%

カクテルの名前にあるようにジンジャーエールとトニックウォーターのハーフ & ハーフです。 ジンジャーエールの辛味と甘味、トニックウォーターの苦みと甘みに、柑橘系酸味のライムジュースを加えたレシピで、ジンジャーエールの辛味とトニックウォーターの苦味が軽減されながらお互い炭酸類なので、ソーダ感はそのままです。

ギムレット （ ジンベース + ライムジュース ） Recipe no.200

• ドライジン・・・・・・・40ml
• ライムジュース・・・・・20ml

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・22%

ギムレットは19世紀末、イギリス東洋艦隊海軍将校に配給されていたジンの飲みすぎにを阻止するために生まれました。ドライジンの辛味のあるキレに、甘味と柑橘系酸味のライムジュースを加えシェークし、良く冷やすというレシピで、ジンのほのかな香り、ライムジュースの甘味が合わさり、サッパリとしたキレが特徴のカクテルです。

ウォッカ・ギムレット （ ウォッカベース + ライムジュース ） Recipe no.202

• ウォッカ・・・・・・・・・45ml
• ライムジュース・・・・・・15ml
• シュガーシロップ・・・・・1tsp

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・24%

ジンベースの代表的カクテルの中の一つ「 ギムレット 」のバリエーションカクテルです。ドライジンよりもウォッカの方がクリアさがあり、無味無臭に近いため、ライムジュースの風味を強く感じられるかと思います。 ベースのウォッカを、フレーバー・ド・ウォッカに変えてみると、色々な風味を楽しめるかと思います。

スプリッツァー （ ワインベース + ソーダ ） Recipe no.216

• 白ワイン・・・・・・・・・90ml
• ソーダ・・・・・・・・・・Full

技法・・・・・ステア
グラス・・・・シャンパングラス
アルコール・・6%

スプリッツァーとはドイツ語で「 はじける 」（ シュプリセン spritzen ）から名前が付いたと言われています。白ワインをソーダで割るというシンプルなレシピ。 そのシンプルさ、アルコール度数の低さ、飲みやすさなどが理由で1980年代アメリカで大流行し、その後日本でも飲まれ、今では定番カクテルのひとつとなっています。

コロネーション （ ワインベース ） Recipe no.217

• ドライ・シェリー・・・・30ml
• ドライ・ベルモット・・・30ml
• オレンジビターズ・・・・2dash
• マラスキーノ・・・・・・1dash

技法・・・・・ステア
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・15%

「 コロネーション 」とは「 戴冠式 」という意味で、王位を継承する際に振舞われるカクテルです。辛口のドライ・シェリーにこれも辛みのドライ・ベルモットをベースとして合わせているので、必然的に辛めでサッパリとした味わいのカクテルになります。 アクセントとしてオレンジビターズとマラスキーノを微量入っていることから、味に深みが表れています。

サケ・ジンジャー （ 日本酒ベース + ジンジャーエール ） Recipe no.219

• 日本酒・・・・・・・・・・60ml
• ジンジャーエール・・・・・Full

技法・・・・・ステア
グラス・・・・コリンズグラス
アルコール・・6%

日本酒をジンジャーエールで割るというとてもシンプルなカクテル。 日本酒とジンジャーエールという異色の組み合わせではありますが、相性はとても良く、日本酒の香りや風味に、辛みと甘味が加わり、爽やかな飲みごたえが特徴のカクテルです。日本酒自体のアルコールは低めなので、飲みやすさもあります。お好みで柚子の皮を入れたり、柚子の汁をほんの少しを加えると、香りと飲みやすさがアップします。

アペタイザー （ ジンベース + オレンジジュース ） Recipe no.223

• ジン・・・・・・・・・・30ml
• デュボネ・・・・・・・・15ml
• オレンジジュース・・・・15ml

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・20%

ジンの辛味とキレに、デュボネ（ フレーバード・ワイン ）の香りと苦味、オレンジジュースのフルーティーな甘味が混ざり合い、爽やかで飲みやすく、ほのかな苦味がまさに食前酒としてピッタリのカクテルに仕上げています。

オブニ・カクテル （ ウォッカベース + ベルモット ） Recipe no.226

• ウォッカ・・・・・・・・・30ml
• ドライ・ベルモット・・・・20ml
• ホワイトキュラソー・・・・10ml
• カンパリ・・・・・・・・・1tsp

技法・・・・・ステア
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・29%

ウォッカのアルコール感あるクリアな飲みごたえに、ハーブやスパイスが香る辛口のドライ・ベルモット、爽やかな甘味のホワイトキュラソーを混ぜ合わせたレシピで、カンパリという苦みのあるハーブ・リキュールをアクセントに少量加えているのが特徴的です。

テキーニ （ テキーラベース + ベルモット ） Recipe no.230

• テキーラ・・・・・・・・45ml
• ドライ・ベルモット・・・15ml
• オリーブ
• レモンピール

技法・・・・・ステア
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・31%

「 テキーニ 」とは、別名カクテルの王様と言われるマティーニから派生したバリエーションカクテルです。 クリアで高いアルコール度数の飲みごたえと、辛口さのマティーニと同じ要素に、テキーラの風味を加えているのが特徴です。

カシス・ソーダ （ リキュールベース + ソーダ ） Recipe no.231

• クレーム・ド・カシス・・・45ml
• ソーダ・・・・・・・・・・Full

技法・・・・・ステア
グラス・・・・コリンズグラス
アルコール・・4%

「 カシスソーダ 」のカシスとは、ストロベリー、ブルーベリーなどのベリー系の一つで、直径約１cmほどの黒色に近い紫色をした実のことです。カシスソーダは、ベリー系特有の甘酸っぱさと、甘味が特徴のカシスを爽快感あるソーダで割ったレシピで、アルコール度数も低く、口当たり、香りなどどこを見ても飲みやすさバツグンのカクテルです。

オリエンタル （ ウィスキーベース + ベルモット ） Recipe no.236

• ライ・ウィスキー・・・・・30ml
• ドライ・ベルモット・・・・10ml
• スイート・ベルモット・・・10ml
• ライムジュース・・・・・・10ml

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・21%

「 オリエンタル 」とは「 東洋の、東洋らしい 」という意味です。ライ・ウィスキーのほろ苦さと芳醇な香りをベースに、ドライ・ベルモットとスイート・ベルモットの辛味、甘味、風味があるフレーバード・ワインと柑橘系酸味のライムジュースを加えたレシピ。

ウィスキー・ミスト （ ウィスキーベース + ロックスタイル ） Recipe no.259

• ウィスキー・・・・・・・・45ml
• クラッシュ・ド・アイス
• レモンピール

技法・・・・・ステア
グラス・・・・ロックグラス
アルコール・・36%

まずはキンキンに冷えたウィスキーを楽しみます、その後徐々にクラッシュ・ド・アイスが溶け、ウィスキーの水割りのような状態になっていくのを楽しむことができます。