食前酒（ アペリティフ ）におすすめできるカクテルレシピ｜オードブルに合うカクテルをリスト・一覧で紹介

ピーチツリー・フィズ （ リキュールベース + ソーダ ） Recipe no.606

• ピーチツリー・・・・・・・45ml
• レモンジュース・・・・・・15ml
• 砂糖・・・・・・・・・・・1tsp
• ソーダ・・・・・・・・・・Full
• レモンスライス

技法・・・・・シェーク & ステア
グラス・・・・コリンズグラス
アルコール・・4%

ピーチの甘い香りを感じながら、少しの酸味とピーチのフルーティーさを爽快感あるソーダで味わうというフィズスタイルの一品。 ピーチリキュールは、1980年代にアメリカで大流行してからこれまで女性を中心に飲まれていて、現在でもファジーネーブルや、ピーチツリー・フィズは大人気のカクテルです。

ゼウス （ ウォッカベース + カンパリ ） Recipe no.607

• ウォッカ・・・・・・・・・20ml
• カンパリ・・・・・・・・・40ml
• レモンピール

技法・・・・・ステア
グラス・・・・ロックグラス
アルコール・・27%

「 ゼウス 」とは、ギリシャ神話の神々の中で一番知られていると言っても過言ではない存在で、オリンポス１２神の最高神であり、天空神、雷電神を司る全知全能の神の名前です。ウォッカのパンチのある飲みごたえに、ハーブの香りと苦味が合わさり、爽やかながらもクセになる苦味と華やかさがあるカクテルです。

プレリュード・フィズ （ リキュールベース + ソーダ ） Recipe no.609

• カンパリ・・・・・・・・・30ml
• カルピス・・・・・・・・・20ml
• レモンジュース・・・・・・10ml
• ソーダ・・・・・・・・・・Full

技法・・・・・シェーク & ステア
グラス・・・・ロックグラス
アルコール・・5%

プレリュード Preludeとは、英語・フランス語で「 前奏曲 」を意味します。クセになる苦味とカンパリ独特の香りとカルピスの相性が以外にもマッチしています。全体的には、酸味とソーダが爽やかでサッパリとさせながらも、苦味とサッパリとした甘味が口全体に広がり、後味を感じさせない飲みやすいフィズスタイル・カクテルです。

日本酒・ソルティードッグ （ 日本酒ベース + グレープフルーツジュース ） Recipe no.629

• 日本酒・・・・・・・・・・・60ml
• グレープフルーツジュース・・60ml
• 塩スノースタイル
• レモンカット

技法・・・・・ステア
グラス・・・・ロックグラス
アルコール・・10%

ソルティードッグのベースであるウォッカを日本酒に変更し、塩スノースタイルとグレープフルーツジュースはそのままのレシピで、日本酒のサッパリとした風味と飲みやすい口当たりに、甘酸っぱさが爽やかなテイストと、フルーティーな香りをつくり出し、アクセントの塩が酒欲を唆るカクテルになっています。

パッション・ミモザ （ ワインベース + リキュール ） Recipe no.631

• パッション・リキュール・・30ml
• シャンパン・・・・・・・・Full

技法・・・・・ステア
グラス・・・・シャンパングラス
アルコール・・13%

リンゴやライムなどのフレッシュなフルーティーさに、甘いアロマも感じられる味わいのシャンパンに、フルーティーな甘味と酸味が特徴のパッション・リキュールを合わせることで、スッキリとした爽やかさの中にトロピカルなテイストが加わっている一品です。

ジン・リッキー （ ジンベース + ソーダ ） Recipe no.632

• ドライジン・・・・・・・・50ml
• ソーダ・・・・・・・・・・Full
• ライムカット
• マドラー

技法・・・・・ステア
グラス・・・・コリンズグラス
アルコール・・10%

1880年代前半のアメリカ・ワシントンD.Cの民主党の政治家であるジョー・リッキー氏が注文したのが始まりだと言われています。辛口でキレのあるドライジンをベースに、柑橘系酸味のライムを搾りそのままグラスに入れ、ソーダ水で割ったレシピで、ドライジンの微かな香りや風味を感じながら、柑橘系酸味を爽快感ある炭酸水で楽しむカクテルです。

ソルティドッグ （ ウォッカベース + グレープフルーツジュース ） Recipe no.637

• ウォッカ・・・・・・・・・45ml
• グレープフルーツジュース・Full
• 塩スノースタイル

技法・・・・・ステア
グラス・・・・ロックグラス
アルコール・・12%

ソルティドッグとは、1940年代あたりにイギリス海軍の「 甲板員 」を意味するスラングで、潮風を受けて仕事をする様から「 塩辛い野郎 」または「 しょっぱい奴 」ということから生まれた言葉です。飲みごたえのあるウォッカをベースに、グレープフルーツジュース特有の酸味で割り、グラスの縁に付けられた塩のしょっぱさが、アクセントとして存在感を出しているレシピで、グレープフルーツジュースの酸味と苦味がウォッカにマッチしているカクテルです。

アブサン・フィズ ～ シーピー・フィズ ～（ リキュールベース + ソーダ ） Recipe no.639

• アブサン・・・・・・・・・45ml
• レモンジュース・・・・・・15ml
• 砂糖・・・・・・・・・・・1tsp
• ソーダ・・・・・・・・・・Full
• レモンスライス

技法・・・・・シェーク & ステア
グラス・・・・コリンズグラス
アルコール・・12%

スイス発祥のハーブ系リキュールであるアブサンをベースとしたフィズスタイルのカクテルで、別名シーピー・フィズとも呼ばれています。シーピーとは1930年代～1960年代までアメリカで活躍した音楽家コール・アルバート・ポーター Cole Albert Porterの頭文字を取った名前です。アブサンをベースに、柑橘系酸味のレモンジュースと、甘味の砂糖を合わせ、炭酸水で割ったレシピで、ハーブの香りを感じながら爽やかさとサッパリ感を味わうカクテルです。

ラム・クーラー （ ラムベース + ソーダ ） Recipe no.640

• ホワイトラム・・・・・・・45ml
• ライムジュース・・・・・・20ml
• グレナデンシロップ・・・・5ml
• ソーダ・・・・・・・・・・Full
• ライムカット

技法・・・・シェーク & ステア
グラス・・・・コリンズグラス
アルコール・・9%

ラムをベースに、柑橘系酸味のライムジュースを加え、炭酸水で割り、アクセントにザクロやベリーなどを使ったグレナデンシロップをアクセントに加えたレシピで、ラムとライムジュースのサッパリとした口当たりの中に、ほのかにグレナデンシロップの甘味が感じられるシンプルで爽やかなカクテルです。

テキーラ・ギムレット （ テキーラベース + ライムジュース ） Recipe no.645

• テキーラ・・・・・・・・・45ml
• ライムジュース・・・・・・15ml
• シュガーシロップ・・・・・1tsp

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・24%

そのギムレットから派生したバリエーション・カクテルで、ギムレットのベースであるドライジンを、テキーラに変更したシンプルなカクテルです。アガヴェの独特なテイストが特徴的なスピリッツのテキーラをベースに、柑橘系酸味のライムジュースと、シュガーシロップの甘味をアクセントとして加えたレシピで、テキーラ本来の風味を存分に楽しめるシンプルなカクテルです。

ジョン・コリンズ （ ウィスキーベース + ソーダ ） Recipe no.650

• ウィスキー・・・・・・・・45ml
• レモンジュース・・・・・・20ml
• 砂糖・・・・・・・・・・・1tsp
• ソーダ・・・・・・・・・・Full
• レモンスライス

技法・・・・・シェーク & ステア
グラス・・・・コリンズグラス
アルコール・・9%

「 ジョン・コリンズ 」のジョンとは、19世紀前半にイギリス・ロンドンのリマーズ・コーナーというお店でボーイ長を務めていたとされている「 ジョン・コリンズ 」氏の名前です。ウィスキーの飲みごたえに、柑橘系酸味のレモンジュースと、甘味の砂糖を加え、ソーダで割ったシンプルなレシピで、ウィスキーの奥深いテイストと香りが酸味と炭酸が合わさることで、爽快感と芳醇さを合わせた爽やかなカクテルに仕上がっています。

コモドール （ ウィスキーベース + ライムジュース ） Recipe no.651

• ライ・ウィスキー・・・・・40ml
• ライムジュース・・・・・・20ml
• シュガーシロップ・・・・・1tsp
• オレンジビター・・・・・・2dash

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・22%

「 コモドール Commodore 」とは、海軍の階級である「 代将 」のことです。スパイシー感と穀物の甘味が感じられるライ・ウィスキーをベースに、柑橘系酸味のライムジュースを合わせ、アクセントにシュガーシロップの甘味と、オレンジビターの香りを加えたレシピで、酸味、苦味、そして飲みごたえがあり、ほんのりとした甘味が感じられるカクテルです。

ブランデー・ホーセズネック （ ブランデーベース + ジンジャーエール ） Recipe no.653

• ブランデー・・・・・・・・45ml
• ジンジャーエール・・・・・Full
• 螺旋状にしたレモンの皮

技法・・・・・ステア
グラス・・・・コリンズグラス
アルコール・・9%

ホーセズネック horse’s neckとは、馬の首という意味で、レモンの皮１個分の皮を螺旋状にグルリとカットし、グラスの中に入れた様が馬の首の様だということでこの名前が付きました。ブランデーの芳醇さがジンジャーエールの辛味を緩和させ、ジンジャーエールの爽快感がブランデーを爽やかにし、ほんのりとした甘味が生まれ、飲みやすくなっているカクテルです。

チャイナブルー （ リキュールベース + トニックウォーター ） Recipe no.655

• ライチリキュール・・・・・30ml
• ブルーキュラソー・・・・・10ml
• グレープフルーツジュース・45ml
• トニックウォーター・・・・Full

技法・・・・・ステア
グラス・・・・コリンズグラス
アルコール・・4%

ライチの風味とグレープフルーツジュースのフルーティーさに、トニックが苦味と爽快感を与えている一品。その爽やかさと美しい色合いが人気のカクテルとして飲まれています。

リバースヴェスパー （ ワインベース + ウォッカ ） Recipe no.657

• リレ・ブラン・・・・・・・50ml
• ウォッカ・・・・・・・・・20ml
• ドライジン・・・・・・・・10ml
• レモンピール

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・22%

食前酒のワイン飲まれいるベースに、辛口のドライジン、クリアさのウォッカ、そしてレモンピールの柑橘系の香りが、スッキリとした口当たりを生んでいるカクテル。

レモンスカッシュ （ ノンアルコール + ソーダ ） Recipe no.661

• レモンジュース・・・・・・・・20ml
• シュガーシロップ・・・・・・・10ml
• ソーダ・・・・・・・・・・・・Full
• レモンスライス

技法・・・・・ステア
グラス・・・・コリンズグラス
アルコール・・0%

微かな苦味のある柑橘系酸味をベースに、少量の甘味を加え、爽快感ある炭酸飲料で割ったレシピで、爽やかでサッパリとしたテイストが、食前酒としても向いているカクテルです。