食前酒（ アペリティフ ）におすすめできるカクテルレシピ｜オードブルに合うカクテルをリスト・一覧で紹介

クオーター・デッキ （ ラムベース + ワイン ） Recipe no.346

• ホワイトラム・・・・・・・40ml
• ドライ・シェリー・・・・・20ml
• ライムジュース・・・・・・1tsp

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・26%

口当たりはあっさりしていて、スッキリとしていますが、飲んだ後アルコール感がガツンときます。 ラムが分量のほとんどを占めている上に、通常の白ワインより少しだけではありますがアルコール度数の高いシェーリー酒を合わせているカクテルなので、一気に飲んだり、飲み過ぎには注意しましょう。

カンパリ・グレープフルーツ （ リキュールベース + グレープフルーツジュース ） Recipe no.350

• カンパリ・・・・・・・・・・45ml
• グレープフルーツジュース・・Full

技法・・・・・ステア
グラス・・・・ゴブレット
アルコール・・4%

ハーブの香りとクセになる苦味が特徴のカンパリをベースに、酸味が強めのグレープフルーツジュースで割ったシンプルなレシピです。苦味とフルーティーな酸味、そして少しの甘味がバランスよく感じられ、何度でも飲めますし、甘味が強いカクテルが苦手な方でも美味しく飲むことができる一品です。

スプモーニ （ リキュールベース + トニックウォーター ） Recipe no.351

• カンパリ・・・・・・・・・・30ml
• グレープフルーツジュース・・45ml
• トニックウォーター・・・・・Full
• レモンスライス

技法・・・・・ステア
グラス・・・・コリンズグラス
アルコール・・3%

生まれはイタリアで、「 泡立つ 」という言葉が元だそうです。カンパリのハーブの香りとクセになる苦味をベースに、フルーティーな酸味のグレープフルーツジュースを加え、苦味と炭酸が特徴のトニックウォーターで割ったシンプルなレシピ。爽やかながら苦味と甘味にフルーティーな酸味もバランスよく感じられ、トニックウォーターが飲みごたえを出してくれているので、万人受けしながらも、玄人にも好まれるカクテルです。

カーネル・コリンズ （ ウィスキーベース + ソーダ ） Recipe no.353

• バーボン・ウィスキー・・・45ml
• レモンジュース・・・・・・15ml
• 砂糖・・・・・・・・・・・1tsp
• ソーダ・・・・・・・・・・Full
• レモンスライス

技法・・・・シェーク & ステア
グラス・・・・コリンズグラス
アルコール・・9%

バーボン・ウィスキーの芳醇な香りに、レモンジュースの柑橘系酸味を加え、ソーダで割ったレシピで、シンプルで飲みやすくいカクテルです。 ウィスキー・ハイボールとよく似ていますが、レモンジュースと砂糖をバーボン・ウィスキーとシェークしているところが違いです。 少しの酸味を加えることで、ウィスキー・ハイボールとはまた違った楽しみ方ができます。

アイリッシュ・ブラックソーン （ ウィスキーベース + ベルモット ） Recipe no.354

• アイリッシュ・ウィスキー・30ml
• ドライベルモット・・・・・30ml
• アブサン・・・・・・・・・3dash
• アンゴスチュラビター・・・3dash

技法・・・・・ステア
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・28%

アイリッシュウィスキーの芳醇で滑らかな口当たりに、ハーブの香りとスッキリした口当たりのドライベルモットを加えたレシピで、アクセントにアブサンとアンゴスチュラビターを加えたカクテルです。 ハーブとウィスキーの香りを感じながら口当たりの良い飲み口で、飲むとガツンとくる飲みごたえが特徴で、ドライさを感じられ、繊細で柔らかい印象を持つ一品です。

アムール （ ワインベース + ベルモット ） Recipe no.358

• ドライ・シェリー・・・・・40ml
• ドライ・ベルモット・・・・20ml
• オレンジビター・・・・・・1dash
• レモンピール

技法・・・・・ステア
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・15%

「 アムール Amour 」とはフランス語で、「 愛 」や「 恋愛 」という意味です。ドライ・シェリーとドライ・ベルモットの辛口と香りと甘味が特徴的なカクテルで、やや甘口であり、アクセントに加えたオレンジビターの苦味が風味に奥行きを与えています。全体的にはスッキリとしていて重くなく、飲みやすいカクテルです。

ラスト・サムライ （ 日本酒ベース + ライムジュース ） Recipe no.361

• 日本酒・・・・・・・・・・40ml
• ライムジュース・・・・・・20ml
• レモンジュース・・・・・・1tsp
• グレナデンシロップ・・・・2dash

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・11%

日本酒ベースのカクテルにサムライがあり、ラスト・サムライは、サムライから派生したカクテルではないかと思います。基本的にはサムライと同じレシピなのですが、最後に「 血 」をイメージしているであろうグレナデンシロップを底へ沈めるという演出をしています。日本酒ベースにライムとレモンを加えて作るカクテルで、ライムジュースとレモンジュースを入れることで、柑橘系の酸味が強く前面に出ており、日本酒特有の麹の香りはかすかですが残っています。そして最後にグレナデンシロップを沈めることで、最後は甘口な日本酒を楽しめます。

エイボン・ローズ （ ジンベース + グレープフルーツジュース ） Recipe no.365

• ドライジン・・・・・・・・・20ml
• カンパリ・・・・・・・・・・20ml
• グレープフルーツジュース・・20ml

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・20%

ドライジンの辛口をベースに、クセになる苦味とハーブの香りが特徴のカンパリを混ぜ、さらにフルーティーな甘酸っぱさを持つグレープフルーツジュースを加えたレシピで、カンパリの香りを感じながら、ドライジンのキレとフルーティーな苦味を感じられ、全体的には飲みごたえのある心地よい苦味が効いたグレープフルーツといった一品です。

シャークス・トゥース｜ロング （ ラムベース + ソーダ ） Recipe no.369

• ゴールドラム・・・・・・・40ml
• グレナデンシロップ・・・・1tsp
• シュガーシロップ・・・・・1tsp
• ソーダ・・・・・・・・・・Full
• ライムカット

技法・・・・・ステア
グラス・・・・コリンズグラス
アルコール・・8%

まろやかな飲み口のゴールドラムをベースに、ざくろのシロップであるグレナデンシロップの甘味をアクセントに加え、爽快感あるソーダで割ったレシピで、全体的に爽やかで飲みやすいカクテルです。 ゴールドラムを際立たせた一品と言えます。

カリフォルニア・レモネード （ ウィスキーベース + ソーダ ） Recipe no.377

• バーボン・ウィスキー・・・45ml
• レモンジュース・・・・・・20ml
• ライムジュース・・・・・・10ml
• グレナデンシロップ・・・・5ml
• シュガーシロップ・・・・・1tsp
• ソーダ・・・・・・・・・・Full

技法・・・・シェーク & ステア
グラス・・・・コリンズグラス
アルコール・・7%

「 カリフォルニア・レモネード 」の「 カリフォルニア 」とはアメリカ西海岸沿いにあるカリフォルニア州のことです。バーボン・ウィスキーの芳醇な香りと飲みごたえに、レモンジュースとライムジュースの酸味を加え、グレナデンシロップやシュガーシロップで甘みを足し、ソーダで割ったレシピで、酸味が強く感じられますが、ほのかな甘味とウィスキーの飲みごたえにソーダの爽快感が合わさったカクテルです。

キングスバレイ （ ウィスキーベース + ホワイトキュラソー ） Recipe no.378

• スコッチウィスキー・・・・40ml
• ホワイトキュラソー・・・・10ml
• ライムジュース・・・・・・10ml
• ブルーキュラソー・・・・・1tsp

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・28%

カクテル「 キングス・バレイ 」とは、「 谷の王者 」という意味があり、スコッチウィスキーの産地である渓谷から由来されていて、スコッチウィスキーを称賛する言葉として使われています。スコッチ・ウィスキーの複雑かつ重厚感ある風味をベースに、ホワイト・キュラソーの甘味、ライムジュースの柑橘系酸味を加えたレシピで、飲むと口当たりが良く爽やかさを感じ、飲みごたえと複雑な味わいが楽しめる一品です。

シャンパーニュ・サイドカー （ ブランデーベース + ワイン ） Recipe no.381

• ブランデー・・・・・・・・30ml
• ホワイトキュラソー・・・・15ml
• レモンジュース・・・・・・15ml
• シャンパン・・・・・・・・Full

技法・・・・・シェーク & ステア
グラス・・・・シャンパングラス
アルコール・・17%

「 サインドカー 」というブランデーベースを代表するカクテルから派生したバリエーション・カクテルです。ブランデーの芳醇な香りとコクをベースに、ホワイト・キュラソーの甘味、レモンジュースの柑橘系酸味を加えたサイドカーのレシピを、フルーティーで爽快感のあるシャンパンで割ったカクテルです。サイドカーを飲みやすくし、上品さをアップさせた一品です。

ゴールデン・ゲート （ ラムベース + ワイン ） Recipe no.392

• ホワイトラム・・・・・・・50ml
• ドライ・シェリー・・・・・10ml

技法・・・・・ステア
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・31%

カクテル名「 ゴールデン・ゲート 」とは、アメリカ西海岸にあるカリフォルニア州・サンフランシスコ湾と太平洋をつなぐ海峡の名前です。ドライ・シェリーの芳醇な香りとドライ感、それとアルコール感ある飲みごたえが特徴的で、サッパリとしているので食前（ プレディナー ）向きではあるのですが、アルコール度数が高いので、空腹時に飲みすぎは注意しましょう。

ベルモット・カクテル （ ワインベース ） Recipe no.405

• スイート・ベルモット・・・60ml
• アンゴスチュラビターズ・・2dash

技法・・・・・ステア
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・14%

使っている材料の殆ほとんどがスイート・ベルモットというスイート・ベルモットを味わう為に生まれたカクテルです。スイート・ベルモットにアンゴスチュラビターズをアクセントに加え、ステアして冷やすレシピで、スイー・トベルモットの甘味、ハーブの香り、かすかな苦味を感じながら、アクセントのビターも感じられる一品です。

ピンク・レモネード （ ノンアルコール + ミネラルウォーター ） Recipe no.408

• レモンジュース・・・・・・45ml
• グレナデンシロップ・・・・10ml
• ミネラルウォーター・・・・Full
• レモンスライス

技法・・・・・シェーク & ステア
グラス・・・・タンブラーグラス
アルコール・・0%

その名前の通りピンク色をしたレモネードスタイルのノンアルコールカクテルです。 ピンク色はザクロのシロップ（ グレナデンシロップ ）を使いピンク色を演出しています。柑橘系酸味のレモンジュースをベースとして、グレナデンシロップで甘味を加え、ミネラルウォーターで割るというとってもシンプルなレシピで、強い酸味と少しのフルーティーな甘味を感じられるカクテルです。

フレンチ 75 （ ジンベース + スパークリングワイン ） Recipe no.410

• ドライジン・・・・・・・・30ml
• レモンジュース・・・・・・15ml
• シュガーシロップ・・・・・15ml
• スパークリングワイン・・・Full

技法・・・・シェーク & ステア
グラス・・・・シャンパングラス
アルコール・・6%

第一次世界大戦時にフランス・パリのハリーズ・ニューヨーク・バーでフランス軍の勝利を祈願して考案されたようです。フレンチ75の「 フレンチ 」はフランスのことで、75とは当時フランス軍が採用した野砲 M1897の口径75mmに由来しています。全体的に爽やかさと飲みごたえが融合したカクテルで、程よい辛口と酸味が飲みやすくしている一品です。