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ー 果汁系 カクテルレシピ リスト ー
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〚 他のカクテル レシピリスト 〛
アスターレモネード ( ノンアルコール + ソーダ ) Recipe no.011
強めの酸味とソーダの爽快感がサッパリとしたテイストにしているノンアルコールカクテルで、グレナデンシロップによる赤のグラデーションがキレイなカクテルです。
アメリカンレモネード ( ワインベース ) Recipe no.020
- レモンジュース・・・・・・30ml
- シュガーシロップ・・・・・15ml
- ミネラルウォーター・・・・90ml
- 赤ワイン・・・・・・・・・40ml
- レモンスライス + マドラー
技法・・・ビルド & フロート
グラス・・・・ワイングラス
アルコール・・3%
赤ワインの渋味と香り、レモンジュースの柑橘系の酸味を合わせ、果実味が強い爽やかさなテイストと飲みやすさ、そして2層になっている綺麗な見た目が特徴のカクテルです。
サケサワー ( 日本酒ベース ) Recipe no.023
- 日本酒・・・・・・・・・45ml
- レモンジュース・・・・・15ml
- 砂糖・・・・・・・・・・1tsp
- ソーダ・・・・・・・・・Full
- レモンスライス
技法・・・・・シェーク & ビルド
グラス・・・・サワーグラス
アルコール・・5%
サケサワーは、日本酒のまろやかな口当たりにレモンジュースを加え、ソーダで割った爽やかなカクテルなので、夏にぴったりで飲みやすいカクテルです。
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エッグレモネード ( ノンアルコール + 水割り ) Recipe no.024
- 全卵・・・・・・・・・・・1個
- レモンジュース・・・・・・30ml
- 砂糖・・・・・・・・・・・3tsp
- ミネラルウォーター・・・・Full
- レモンスライス
技法・・・・シェーク & ビルド
グラス・・・・タンブラーグラス
アルコール・・0%
卵を主役としたレシピで、たまごのコクにレモンジュースの柑橘系酸味を加え、ミネラルウォーターで割ることでまろやかにしたレシピです。
アップルブローフィズ ( リキュールベース + ソーダ ) Recipe no.028
- アップルバレル・・・・・・45ml
- レモンジュース・・・・・・20ml
- シュガーシロップ・・・・・2tps
- 卵白・・・・・・・・・・・1個
- ソーダ・・・・・・・・・・Full
技法・・・・シェーク & ビルド
グラス・・・・コリンズグラス
アルコール・・4%
アップルリキュールとレモンジュースがたまごの雑味を消しながら甘味と酸味を与え、ソーダと卵白が爽快感とコクを加えた飲みやすい仕上がりになっているカクテルです。
サムライロック ( 日本酒ベース ) Recipe no.033
- 日本酒・・・・・・・・・・45ml
- ライムジュース・・・・・・15ml
- ライムカット
技法・・・・・ビルド
グラス・・・・ロックグラス
アルコール・・15%
日本酒はその味の特徴から、カクテルレシピはどれもシンプルなものが多く、口当たりが良く飲みやすいです。ライムとの相性も良いので、他にも使われることが多いのが特徴です。
〚 カクテルに使うおすすめの材料 〛
~ 果汁ジュース|レモンジュース ~
イタリア産有機栽培されたフェミネロ種レモンを、新鮮な内に搾ったストレート果汁100%のレモンジュースです。濃縮還元とは違う爽やかでフルーティーな生レモンのテイストを味わえ、甘味と酸味のバランスが良く、料理、カクテルに向いている一品です。
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ポチップ
エルドラード ( テキーラベース ) Recipe no.038
- テキーラ・・・・・・・・・45ml
- レモンジュース・・・・・・30ml
- 蜂蜜・・・・・・・・・・・3tsp
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・ロックグラス
アルコール・・18%
テキーラの独特の風味と柑橘系酸味のレモンジュース、そこに蜂蜜を加え甘酸っぱいテキーラに仕上げます。 スッキリとした味わいと飲みごたえのあるのが特徴のカクテルです。
アナナスクーラー ( リキュールベース + ジンジャーエール ) Recipe no.039
- オーデスローエアナナス・・40ml
- レモンジュース・・・・・・20ml
- ジンジャーエール・・・・・Full
- パインカット
技法・・・・・ビルド
グラス・・・・コリンズグラス
アルコール・・3%
ジンジャーエールのピリピリとした辛味、レモンジュースのスッキリさが刺激的でありながらも、アルコール度数は低く、何杯でも飲める飲みやすいカクテルになっています。
クイーン・シャーロッテ・フルーツ・パンチ ( ノンアルコール + ソーダ ) Recipe no.045
- レモンジュース・・・・・・30ml
- オレンジジュース・・・・・30ml
- グレナデンシロップ・・・・30ml
- ソーダ・・・・・・・・・・Full
- クラッシュ・ド・アイス
- 飾りつけフルーツ
技法・・・・シェーク & ビルド
グラス・・・・ゴブレット
アルコール・・0%
ノンアルコールの パンチスタイル のトロピカルカクテルです。グレナデンシロップが30mlも入ることで、グレナデンシロップの甘味がオレンジジュースと合わさり、レモンジュースがその甘味を抑えているとても飲みやすいカクテルです。
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グラスゴー・フリップ ( ノンアルコール + ジンジャーエール ) Recipe no.054
- レモンジュース・・・・・・15ml
- 砂糖・・・・・・・・・・・2tsp
- 卵・・・・・・・・・・・・1個
- ジンジャーエール・・・・・Full
- レモンスライス
技法・・・・シェーク & ビルド
グラス・・・・コリンズグラス
アルコール・・0%
コクがありとろけるような舌ざわりが特徴で、ジンジャーエールで割るので、爽快感のある辛味と爽やかさも持ち合わせています。 オールデイカクテルですが、パーティーなどにもオススメです。グラズゴー・フリップという名前ですが、一般には「 ラバーズ・ドリーム ( 恋人の夢 )」とい名で知れ渡っています。
ダイキリ ( ラムベース ) Recipe no.060
- ホワイトラム・・・・・・・40ml
- ライムジュース・・・・・・10ml
- シュガーシロップ・・・・・10ml
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・23%
キューバにあるダイキリという鉱山があり、 1896年技師として働いていたアメリカ人 ジェニングス・コックスが、灼熱のような暑さから、キューバの特産物であるラムを使用して清涼感あるカクテルを作ろうと砂糖、ライム、氷を入れて作ったのがダイキリの始まりと言われています。ラムベースのショートカクテルの中でも代表的なカクテルです。ホワイトラムのクリーンな味わいと、ライムジュースの酸味というシンプルで清涼感のあるカクテルです。
アバディーン・アンガス ( ウィスキーベース ) Recipe no.063
- スコッチ・ウィスキー・・60ml
- 蜂蜜・・・・・・・・・・15ml
- レモンジュース・・・・・30ml
- ドランブイ・・・・・・・30ml
技法・・・・・ビルド
グラス・・・・ロックグラス
アルコール・・15%
「 アバディーン・アンガス 」のアバディーンはスコットランドの州の名前で、同じくアンガスもスコットランドの州の名前である。 その二つの州が原産地である「 アバディーン・アンガス 」という品種名の肉牛がそのままカクテル名となっている。氷を使っていないので、冷たくありませんし、ドランブイに火を点けますが耐熱グラスを使用しなければいけないほど熱くもなりません。 一言でいえば「ぬるい」お酒です。 ただ寒い国で猟師が飲んでいたので、ウィスキーと、ドランブイ、蜂蜜と体を温める要素のあるカクテルではあります。
〚 レモン & ライムと合うおすすめの材料 〛
~ スピリッツ|ドライ ジン & テキーラ ~
世界で初めてボタニカルにオレンジピールを使用し、現在でも使われています。 風味などのバランスも良く、まず買う一本としてはおすすめ。特徴はビーフィーターはシトラスにレモンを使用しているので、レモンが強調されているカクテルにはおすすめの一本です。
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創業以来200年以上もの歴史を誇る、テキーラのトップブランド「ホセ・クエルボ社」の、熟成原酒を全く使用しないプレミアムシルバーテキーラです。アガヴェの新鮮な味わい、すっきりとした飲み口がお楽しみいただけます。ミックスドリンクやカクテルなどに最適なテキーラです。
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