ラムベースの種類 カクテルリスト・一覧｜レシピを簡単リストで紹介

イスラ・デ・ピノス （ + グレープフルーツジュース ） Recipe no.014

• ホワイトラム・・・・・・・・45ml
• グレープフルーツジュース・・45ml
• グレナデンシロップ・・・・・1tsp
• 砂糖・・・・・・・・・・・・1tsp
• クラッシュアイス

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・ゴブレット
アルコール・・16%

ホワイトラムに、グレープフルーツジュースをクラッシュアイスに入れ飲むトロピカルで、グレナデンシロップと砂糖の甘味が酸味を和らげ、飲みやすくなっているカクテルです。

キューバリブレ （ + コーラ ） Recipe no.025

• ホワイトラム・・・・・・・45ml
• ライムジュース・・・・・・10ml
• コーラ・・・・・・・・・・Full
• ライムカット

技法・・・・・ステア
グラス・・・・コリンズグラス
アルコール・・9%

ホワイトラムに、ライムジュースをアクセントに加え、コーラで割ったシンプルなレシピで、飲みごたえがあり、コーラの甘味と爽快感がとても飲みやすくしています。

イブニングミスト （ リキュール + パインジュース ） Recipe no.037

• ホワイトラム・・・・・・・・20ml
• クレーム・ド・ペシェ・・・・10ml
• レモンジュース・・・・・・・10ml
• パインジュース・・・・・・・15ml
• ブルー・キュラソー・・・・・1tsp

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・ロックグラス
アルコール・・16%

フルーティーな桃の甘味と柑橘系の酸味のレモンジュース、フルーティーで少し酸味のあるパインジュースが入ったレシピで、爽やかさとフルーティーな甘味が特徴のカクテルです。

インディアン・サマー （ ソーダ + レモンジュース ） Recipe no.048

• ラム・・・・・・・・・・・45ml
• レモンジュース・・・・・・20ml
• シュガーシロップ・・・・・1tsp
• 卵黄・・・・・・・・・・・1個
• ソーダ・・・・・・・・・・Full

技法・・・・シェーク & ステア
グラス・・・・コリンズグラス
アルコール・・9%

「 インディアン・サマー 」とは秋から冬にかけての季節に晴天が続き、日中は暖かく、夜間は冷え込む期間のこと。 北アメリカ東部地方で、使用されている言葉ですが、現在では英語圏で使われています。 日本では「 小春日和 」相当します。レモンジュースの酸味と、卵黄のコクとまろやかさを合わせ、ソーダで割ることで爽やかさも兼ね備えたカクテル。小春日和にピッタリの色合いと味がポイントです。

エル・ゾルザル （ リキュール + オレンジジュース ） Recipe no.057

• ホワイトラム・・・・・・・30ml
• アニゼット・・・・・・・・30ml
• オレンジジュース・・・・・60ml
• グレナデンシロップ・・・・1dash
• マラスキーノチェリー

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・サワーグラス
アルコール・・16%

アニゼットとはアニシード（ アニス ）を主原料とし、様々なスパイスやボタニカルなどを使ったハーブ系リキュールです。 そのアニゼットの風味とラム、更にオレンジジュースのフルーティーな味わいが特徴のカクテルです。

ダイキリ （ + ライムジュース ） Recipe no.060

• ホワイトラム・・・・・・・40ml
• ライムジュース・・・・・・10ml
• シュガーシロップ・・・・・10ml

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・23%

キューバにあるダイキリという鉱山があり、 1896年技師として働いていたアメリカ人 ジェニングス・コックスが、灼熱のような暑さから、キューバの特産物であるラムを使用して清涼感あるカクテルを作ろうと砂糖、ライム、氷を入れて作ったのがダイキリの始まりと言われています。ラムベースのショートカクテルの中でも代表的なカクテルです。ホワイトラムのクリーンな味わいと、ライムジュースの酸味というシンプルで清涼感のあるカクテルです。

カサブランカ （ + パインジュース ） Recipe no.077

• ホワイトラム・・・・・・・40ml
• パインジュース・・・・・・60ml
• グレナデンシロップ・・・・2dash
• アンゴスチュラ・ビター・・1dash
• クラッシュ・ド・アイス

技法・・・・・ブレンド
グラス・・・・ロックグラス
アルコール・・13%

カクテル カサブランカは、パインジュースのフルーティーとグレナデンシロップの甘味、アンゴスチュラ・ビターの隠し味的なビターが特徴で、他にもフローズンスタイルでいただくという特徴があり、地中海がとても近い大西洋にピッタリのカクテルです。

グリーン・アイズ （ リキュール + パインジュース ） Recipe no.086

• ゴールドラム・・・・・・・30ml
• ミドリ・・・・・・・・・・25ml
• マリブ・・・・・・・・・・15ml
• ライムジュース・・・・・・15ml
• パインジュース・・・・・・45ml
• マラスキーノチェリー
• クラッシュ・ド・アイス

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・ハリケーングラス
アルコール・・13%

グリーン・アイズの考案者は「 アルバート・レベティー 」氏、1983年にアメリカ全土を対象に開催されたカクテル・コンペティションで、西部地域ロングカクテル部門第1位を獲得しました。グリーン・アイズは、名前に「 グリーン 」とある通り薄い緑色が特徴で、これは日本を代表するメロン・リキュール「 ミドリ 」からなる色合いです。 対照的に味は、上記の写真にあるココナッツ・ミルクのリキュール「 マリブ 」がやはり特徴的でしょう。

グロッグ （ 水割 & お湯割り ） Recipe no.097

• ゴールドラム・・・・・・・30ml
• レモンジュース・・・・・・15ml
• ミネラルウォーター・・・・Full
• シナモンスティック・・・・1本
• クローブ・・・・・・・・・3粒

技法・・・・・ステア
グラス・・・・タンブラーグラス
アルコール・・6%

ベースにはゴールドラムかダークラムを使います。 そのゴールドラム、ダークラムの風味や味を酸味のレモンジュースを加え原酒を楽しめるカクテルです。ダーク・ラムとレモンジュースとお湯で割り、お好みで角砂糖。シナモンスティックを入れるのが本来のレシピで、大航海時代の壊血病を視野に入れ後にレモンジュースが加わるようになりました。

ジャック・ター （ ロックスタイル ） Recipe no.110

• ロンリコ１５１・・・・・・30ml
• サザンカンフォート・・・・15ml
• ライムジュース・・・・・・15ml
• クラッシュド・アイス・・・適量
• マドラー

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・ロックグラス
アルコール・・38%

このカクテルの特徴は何といってもベースのラムがロリンコ151を指定していることでしょう。アルコール度数が75.5%もあり、火を点ければ普通に点火しちゃいます上記にも記載した通り、ロングカクテルの中ではかなりアルコール度数が高めです、なので通常の氷よりも溶けやすいクラッシュド・アイスが溶けてきて、少し薄まった頃だと飲みやすいかもしれません。

アイ・オープナー （ + 卵黄 ） Recipe no.111

• ラム・・・・・・・・・・40ml
• オレンジキュラソー・・・2dash
• アブサン・・・・・・・・2dash
• 卵黄・・・・・・・・・・1個
• 砂糖・・・・・・・・・・1tsp

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・30%

アイ・オープナーはラムをベースに、上記のアブサンのハーブ系の香り、オレンジキュラソーの甘味、卵黄のコクを加えたレシピです。 アルコール度数は高めで、アルコールのパンチが効いたカクテルです。

キューバン・スクリュー （ + オレンジジュース ） Recipe no.130

• ラム・・・・・・・・・・・45ml
• オレンジジュース・・・・・Full

技法・・・・・ステア
グラス・・・・ゴブレット
アルコール・・7%

ラムをオレンジジュースで割るのみというとてもシンプルで簡単なレシピ。 ラムのクリアに近い甘みとオレンジジュースのフルーティーな甘味と爽やかさが特徴です。スクリュードライバーのベースのウォッカをラムに変えるというカクテルで、 ウォッカベースのスクリュードライバーから派生したバリエーション・カクテルは幾つかあり、今回のキューバンスクリューは、その中の一つです。

アカプルコ （ + リキュール ） Recipe no.131

• ホワイトラム・・・・・・・40ml
• コアントロー・・・・・・・15ml
• レモンジュース・・・・・・5ml
• 砂糖・・・・・・・・・・・1tsp
• 卵白・・・・・・・・・・・1/2個

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・28%

1963年には映画「 アカプルコの海 」というタイトルにその名前が入るほどの知名度がありました。 この映画の主演はエルヴィス・プレスリーです。アカプルコの特徴は、レシピがシンプルで、ラムの風味を感じられるということ。 ホワイトラムをベースに、コアントロー（ ホワイトキュラソー ）の甘味、レモンジュースの酸味が加わり、リゾート地らしい爽やかなカクテルとなっています。

カリビアン・アイスバーグ （ + パインジュース ） Recipe no.151

• ゴールドラム・・・・・・・30ml
• キウイ・リキュール・・・・30ml
• ライチ・リキュール・・・・10ml
• パイナップルジュース・・・45ml
• ブルー・キュラソー・・・・10ml
• クラッシュ・ド・アイス

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・ハリケーングラス
アルコール・・15%

このカクテルの名前は、「 カリブ海の氷山 」ライチのリキュールとキウイリキュールの甘味と香りが際立ち、それをパイナップルジュースがフルーティーにしてくれています。 ラムの存在でアルコール感も少し感じられ、ブルーキュラソーの存在が「 氷山 」の見た目を演出しているカクテルです。

アップル・パイ （ + ベルモット ） Recipe no.152

• ホワイトラム・・・・・・40ml
• スイート・ベルモット・・20ml
• アプリコット・・・・・・1tsp
• レモンジュース・・・・・1tsp
• グレナデンシロップ・・・1/2tsp

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・25%

「 アップルパイ 」という名前が付いてはいるが、アップルのリキュールは使っていないところが最大の特徴。 ラムのアルコール感にスイートベルモットの甘味と風味が強く感じられる。 隠し味やアクセントに、レモンジュース、グレナデンシロップ、アプリコット（ 杏のリキュール ）が使われている。口の中でまろやかさの中に酸味なども感じられ、複雑な甘みとなっている。 複雑ではあるが、甘味のバランスが良く飲みやすさもあるカクテル。