ラムベース ショートスタイルの種類 カクテルリスト・一覧|レシピを簡単リストで紹介
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〚 他のカクテル レシピリスト 〛
ダイキリ ( + ライムジュース ) Recipe no.060
- ホワイトラム・・・・・・・40ml
- ライムジュース・・・・・・10ml
- シュガーシロップ・・・・・10ml
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・23%
キューバにあるダイキリという鉱山があり、 1896年技師として働いていたアメリカ人 ジェニングス・コックスが、灼熱のような暑さから、キューバの特産物であるラムを使用して清涼感あるカクテルを作ろうと砂糖、ライム、氷を入れて作ったのがダイキリの始まりと言われています。ラムベースのショートカクテルの中でも代表的なカクテルです。ホワイトラムのクリーンな味わいと、ライムジュースの酸味というシンプルで清涼感のあるカクテルです。
アイ・オープナー ( + 卵黄 ) Recipe no.111
- ラム・・・・・・・・・・40ml
- オレンジキュラソー・・・2dash
- アブサン・・・・・・・・2dash
- 卵黄・・・・・・・・・・1個
- 砂糖・・・・・・・・・・1tsp
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・30%
アイ・オープナーはラムをベースに、上記のアブサンのハーブ系の香り、オレンジキュラソーの甘味、卵黄のコクを加えたレシピです。 アルコール度数は高めで、アルコールのパンチが効いたカクテルです。
アカプルコ ( + リキュール ) Recipe no.131
- ホワイトラム・・・・・・・40ml
- コアントロー・・・・・・・15ml
- レモンジュース・・・・・・5ml
- 砂糖・・・・・・・・・・・1tsp
- 卵白・・・・・・・・・・・1/2個
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・28%
1963年には映画「 アカプルコの海 」というタイトルにその名前が入るほどの知名度がありました。 この映画の主演はエルヴィス・プレスリーです。アカプルコの特徴は、レシピがシンプルで、ラムの風味を感じられるということ。 ホワイトラムをベースに、コアントロー( ホワイトキュラソー )の甘味、レモンジュースの酸味が加わり、リゾート地らしい爽やかなカクテルとなっています。
アップル・パイ ( + ベルモット ) Recipe no.152
「 アップルパイ 」という名前が付いてはいるが、アップルのリキュールは使っていないところが最大の特徴。 ラムのアルコール感にスイートベルモットの甘味と風味が強く感じられる。 隠し味やアクセントに、レモンジュース、グレナデンシロップ、アプリコット( 杏のリキュール )が使われている。口の中でまろやかさの中に酸味なども感じられ、複雑な甘味となっている。 複雑ではあるが、甘味のバランスが良く飲みやすさもあるカクテル。
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X.Y.Z ( + リキュール ) Recipe no.179
ホワイト・ラムのキレとアルコール感、ホワイトキュラソーの香りと少しの甘味に、レモンジュースの柑橘系の酸味が加わったレシピ。 程よい甘味とスッキリした口当たりが特徴で、飲みやすさと飲みごたえのあるカクテルです。
エル・プレジデンテ Fra ( + ベルモット ) Recipe no.204
「 エル・プレジデンテ 」とはスペイン語で大統領や社長といった意味があります。見た目はオレンジの中にグレナデンシロップを少量入れることで、絶妙な色合いが綺麗です。ホワイトラムとドライ・ベルモットが深い味わいを出し、フルーティーでサッパリとした味わいですが、後からアルコール感のパンチがやってきます。同名のカクテルがありますが、別物です。
エル・プレジデンテ Mex ( + オレンジジュース ) Recipe no.205
「 エル・プレジデンテ 」とはスペイン語で大統領や社長といった意味があります。今回紹介しているカクテルが生まれたのは、メキシコにあるカクテルと同名のホテル「 エル・プレジデンテ 」から生まれたものです。もう一つのエル・プレジデンテはフランス・パリのBARから誕生しました。 ホワイトラムの心地よい風味にオレンジジュースを加えたフルーティーなカクテル。 グレナデンシロップの甘味とレモンジュースの柑橘系酸味をアクセントに加え、奥深い味わいと風味になっています。
オーロラ ( + リキュール ) Recipe no.228
- ホワイトラム・・・・・・・・・40ml
- クレーム・ド・フランボワーズ・10ml
- マンダリン・ナポレオン・・・・10ml
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・30%
ホワイトラムの風味と飲みごたえに、甘酸っぱい木苺のリキュールのフランポワーズ、ブランデーとマンダリンオレンジのリキュールを合わせたレシピで、果実感が感じられ、飲みやすい口当たりが特徴のカクテルです。 飲みやすい口当たりではありますが、アルコール度数はしっかり高めなので、注意が必要です。
〚 カクテルに使うおすすめの材料 〛
~ ホワイト ラム ~
沖縄県の中でも低農薬サトウキビ栽培が特徴の南大東島を栽培地に選び、さらに製造方法は、サトウキビの搾り汁をそのまま製造に回し、無添加で製造するという世界でも3%程の会社しか採用していない「 アグリコール製法 」を使用しています。
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ポチップ
カリビアン・クルーズ ( + パインジュース ) Recipe no.251
- ホワイトラム・・・・・・・・・20ml
- グリーン・バナナリキュール・・20ml
- マリブ・・・・・・・・・・・・10ml
- パイナップルジュース・・・・・10ml
- レモンジュース・・・・・・・・1tsp
- マラスキーノチェリー
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・17%
アルコール感ある飲みごたえでクリアなホワイトラムをベースに、フルーティーな甘味と酸味を持つパイナップルジュース、バナナの甘味と香りのグリーン・バナナリキュール、ココナッツの香りと風味のココナッツ・リキュールというトロピカルな材料を3つ加え、アクセントや味全体を整えるためにレモンジュースを少量加えたレシピです。
キューバン ( + リキュール ) Recipe no.275
「 キューバン 」とは、「 キューバの、キューバの人 」という意味。まろやかな口当たりと少しのコクが特徴のゴールドラムをベースに、杏を原料にブランデーに浸して造られたアプリコット・ブランデーの甘味と香り、柑橘系の酸味のライムジュースに、アクセントとしてザクロシロップのグレナデンシロップを加えたレシピです。
キューバン・カクテル ( + リキュール ) Recipe no.297
- ゴールドラム・・・・・・・・30ml
- アプリコット・ブランデー・・15ml
- ライムジュース・・・・・・・15ml
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・24%
全体的にアプリコットの香りや風味が目立ちますが、ライムジュースの酸味がサッパリとした風味を加え、ゴールドラムが飲みごたえとまろやかな口当たりに仕上げている飲みやすく、誰もが美味しく飲めるカクテルです。
キングストン ( + リキュール ) Recipe no.320
「 キングストン Kingston 」とはカリブ海に浮かぶ島国ジャマイカの首都の名前です。 もちろんこのカクテルに使うラムはジャマイカ産を使用します。ラムにオレンジの果皮からつくったホワイトキュラソーと柑橘系酸味のレモンジュースを加え、飲みやすさをアップさせたカクテルです。グレナデンシロップの1tspが全体を整えてくれているのも特徴的です。
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クオーター・デッキ ( + ワイン ) Recipe no.346
- ホワイトラム・・・・・・・40ml
- ドライ・シェリー・・・・・20ml
- ライムジュース・・・・・・1tsp
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・26%
口当たりはあっさりしていて、スッキリとしていますが、飲んだ後アルコール感がガツンときます。 ラムが分量のほとんどを占めている上に、通常の白ワインより少しだけではありますがアルコール度数の高いシェーリー酒を合わせているカクテルなので、一気に飲んだり、飲み過ぎには注意しましょう。
クエーカーズ・カクテル ( + ブランデーベース ) Recipe no.356
「 クエーカーズ・カクテル 」のクエーカーとは、キリスト教プロテスタントの一派の名前です。ブランデーをベースに、クリアでアルコール感あるホワイトラム、柑橘系酸味のレモンジュース、甘味のあるザクロシロップのグレナデンシロップを加えたレシピです。ブランデーの風味などはあまり感じられませんが、少しの酸味と爽やかな甘味を感じられ、口当たりも飲みやすくしているのが特徴的なカクテルです。
グラスベース ( + リキュール ) Recipe no.370
オーク樽で4年ほど熟成させた濃厚な香りが特徴のマイヤーズ・ラムをベースに、日本でおなじみのグリーンティーのお酒と柑橘系酸味のレモンジュースを合わせたレシピで、マイヤーズ・ラムの甘味とカラメルの香りに、グリーンティーの微かな香りが感じられ、飲んでみるとレモンジュースの存在が重みを消し、爽やかな甘味と酸味を楽しめる一品です。
ゴールデン・ゲート ( + ワイン ) Recipe no.392
カクテル名「 ゴールデン・ゲート 」とは、アメリカ西海岸にあるカリフォルニア州・サンフランシスコ湾と太平洋をつなぐ海峡の名前です。ドライ・シェリーの芳醇な香りとドライ感、それとアルコール感ある飲みごたえが特徴的で、サッパリとしているので食前( プレディナー )向きではあるのですが、アルコール度数が高いので、空腹時に飲みすぎは注意しましょう。
〚 カクテルに使うおすすめの材料 〛
~ ラム|ゴールド & ダーク ~
17世紀の海賊ヘンリー・モーガンに因んでつくられたラムです。このラムの特徴はやはりそのフレーバーです。バニラなどの香草やアプリコットなどの果実、香辛料などが使われ、風味豊かな味わいです。口当たりがとても良く、飲みやすいのも特徴です。
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ポチップ
中南米の伝統的な手法で熟成されたラム酒を、フランスに持ち帰りフレンチオーク樽でさらに熟成させます。微かなスモーキーの香りと、洗練された深い味わいと香りが特徴的です。ロックなどでも美味しく飲めますし、コストパフォーマンスが良く、カクテルにオススメなダークラムです。
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ポチップ