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〚 他のカクテル レシピリスト 〛
X.Y.Z ( + リキュール ) Recipe no.179
ホワイトラムのキレとアルコール感、ホワイトキュラソーの香りと少しの甘味に、レモンジュースの柑橘系の酸味が加わったレシピ。 程よい甘味とスッキリした口当たりが特徴で、飲みやすさと飲みごたえのあるカクテルです。
ゴールデン・フレンド ( + コーラ ) Recipe no.203
1982年に開催された「 アマレット・ディサローノ国際コンペティション 」の入賞したカクテルです。ダークラムのカラメルの甘み、アーモンドのような香りと甘味を持つアマレット、柑橘系酸味のレモンジュースを加え、爽快感あるコーラで割ったレシピで、ダークラムとアマレットが濃厚な甘味を出し、レモンジュースとコーラがサッパリと爽快感あるカクテルにしています。飲みやすく飽きにくく、甘味の材料が多いですが、甘ったるさは感じません。
エル・プレジデンテ ( + ベルモット ) Recipe no.204
「 エル・プレジデンテ 」とはスペイン語で大統領や社長といった意味があります。見た目はオレンジの中にグレナデンシロップを少量入れることで、絶妙な色合いが綺麗です。ホワイトラムとドライ・ベルモットが深い味わいを出し、フルーティーでサッパリとした味わいですが、後からアルコール感のパンチがやってきます。同名のカクテルがありますが、別物です。
エル・プレジデンテ ( + オレンジジュース ) Recipe no.205
「 エル・プレジデンテ 」とはスペイン語で大統領や社長といった意味があります。今回紹介しているカクテルが生まれたのは、メキシコにあるカクテルと同名のホテル「 エル・プレジデンテ 」から生まれたものです。もう一つのエル・プレジデンテはフランス・パリのBARから誕生しました。 ホワイトラムの心地よい風味にオレンジジュースを加えたフルーティーなカクテル。 グレナデンシロップの甘味とレモンジュースの柑橘系酸味をアクセントに加え、奥深い味わいと風味になっています。
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ゴールデン・フレンドシップ ( + ジンジャーエール ) Recipe no.227
爽やかさとナッツの甘味、舌にピリッとしたジンジャーエールと炭酸の喉越しを感じながらゴクゴクと飲めるカクテルです。 ホワイトラムの存在があるため飲みごたえもあり、飽きないカクテルです。
オーロラ ( + リキュール ) Recipe no.228
- ホワイトラム・・・・・・・・・40ml
- クレーム・ド・フランポワーズ・10ml
- マンダリン・ナポレオン・・・・10ml
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・30%
ホワイトラムの風味と飲みごたえに、甘酸っぱい木苺のリキュールのフランポワーズ、ブランデーとマンダリンオレンジのリキュールを合わせたレシピで、果実感が感じられ、飲みやすい口当たりが特徴のカクテルです。 飲みやすい口当たりではありますが、アルコール度数はしっかり高めなので、注意が必要です。
シルビア ( オレンジジュース + パインジュース ) Recipe no.250
ホワイトラムは20mlと少なめなため、アルコール感は弱めになっていて、オレンジジュースやパイナップルジュースのフルーティーさが強く感じます。 卵黄が入ることにより、フルーツジュースの酸味が抑えられ、代わりにコクが入っているので、全体的にサッパリとした甘味とまろやかさが特徴のカクテルです。
カリビアン・クルーズ ( + パインジュース ) Recipe no.251
- ホワイトラム・・・・・・・・・20ml
- グリーン・バナナリキュール・・20ml
- マリブ・・・・・・・・・・・・10ml
- パイナップルジュース・・・・・10ml
- レモンジュース・・・・・・・・1tsp
- マラスキーノチェリー
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・17%
アルコール感ある飲みごたえでクリアなホワイト・ラムをベースに、フルーティーな甘味と酸味を持つパイナップルジュース、バナナの甘味と香りのグリーン・バナナリキュール、ココナッツの香りと風味のココナッツ・リキュールというトロピカルな材料を3っつ加え、アクセントや味全体を整えるためにレモンジュースを少量加えたレシピです。
〚 カクテルに使うおすすめの材料 〛
~ ラム|ホワイト ~
ラム酒の最大手ブランドのバカルディの特徴は、完成したラムをチャコールフィルタリングという炭を使って濾過することです。強い香味成分や雑味を取り除き、独自のクリアなラム酒をつくり、甘味、酸味は残り、全てのバランスが良く、カクテルの材料として最適なラムと言えます。
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ポチップ
シナモンサーフ ( + グレープフルーツジュース ) Recipe no.274
- ダークラム・・・・・・・・・30ml
- グレープフルーツジュース・・60ml
- レモンジュース・・・・・・・10ml
- 蜂蜜・・・・・・・・・・・・10ml
- アンゴスチュラ・ビターズ・・2dash
- クラッシュ・ド・アイス
- シナモンパウダー
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・ゴブレット
アルコール・・10%
飲むときにまずシナモンの香りがします、口に含むとグレープフルーツジュースの酸味に、ダークラムの奥深い風味が口に広がるカクテルです。アルコール度数も高くなく、女性や初心者でも飲みやすい味わいになっています。
キューバン ( + リキュール ) Recipe no.275
「 キューバン 」とは、「 キューバの、キューバの人 」という意味。まろやかな口当たりと少しのコクが特徴のゴールドラムをベースに、杏を原料にブランデーに浸して造られたアプリコット・ブランデーの甘味と香り、柑橘系の酸味のライムジュースに、アクセントとしてザクロシロップのグレナデンシロップを加えたレシピです。
カリプソ・コーヒー ( + コーヒー ) Recipe no.296
- ダークラム・・・・・・・・10ml
- ティア・マリア・・・・・・10ml
- 生クリーム・・・・・・・・20ml
- シュガーシロップ・・・・・1tsp
- アイスコーヒー・・・・・・Full
- クラッシュドアイス
技法・・・・・ステア & フロート
グラス・・・・ゴブレット
アルコール・・2%
コーヒーの苦味にコーヒーリキュールと、ダーク・ラム、生クリームという3つの甘味を浮かべ、飲んでいくのですが、ストローで飲むと下のアイスコーヒーから飲んでいくようになり、ストローなしで飲んでいくと3つの甘味とアイスコーヒーを少しづつ飲むようになります。 お好みでお試しください。
キューバン・カクテル ( + リキュール ) Recipe no.297
- ゴールドラム・・・・・・・・30ml
- アプリコット・ブランデー・・15ml
- ライムジュース・・・・・・・15ml
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・24%
全体的にアプリコットの香りや風味が目立ちますが、ライムジュースの酸味がサッパリとした風味を加え、ゴールドラムが飲みごたえとまろやかな口当たりに仕上げている飲みやすく、誰もが美味しく飲めるカクテルです。
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ジャマイカン・コーヒー ( + コーヒー ) Recipe no.319
- ダークラム・・・・・・・・15ml
- ティア・マリア・・・・・・15ml
- コーヒー・・・・・・・・・Full
- クリーム・・・・・・・・お好み
技法・・・・・ステア
グラス・・・・ゴブレット
アルコール・・4%
ダークラムとコーヒー・リキュールのカラメルの甘味、コーヒーの苦味を合わせたレシピで、ラムとコーヒーの相性の良さを存分に生かしたカクテルです。ホイップクリーム、もしくは生クリームの量はお好みで入れましょう。酸味の強いコーヒーを選ぶと甘味を感じにくくなり、コクの強いコーヒーを使うと甘味を強く感じながらも飲みごたえのある一品になります。
キングストン ( + リキュール ) Recipe no.320
「 キングストン Kingston 」とはカリブ海に浮かぶ島国ジャマイカの首都の名前です。 もちろんこのカクテルに使うラムはジャマイカ産を使用します。ラムにオレンジの果皮からつくったホワイト・キュラソーと柑橘系酸味のレモンジュースを加え、飲みやすさをアップさせたカクテルです。グレナデンシロップの1tspが全体を整えてくれているのも特徴的です。
ボストン・クーラー ( + ジンジャーエール ) Recipe no.345
レシピはとてもシンプルで、クリアさとアルコール感あるラムをベースに、酸味のレモンジュースと甘味の砂糖を加えシェークします、グラスヘ注いだ後に、辛味と甘味持つジンジャーエールを満たすレシピで、シンプルだからこそ何度でも飲める爽快感と飲みごたえを持ったクーラースタイルのカクテルです。
クオーター・デッキ ( + ワイン ) Recipe no.346
- ホワイトラム・・・・・・・40ml
- ドライ・シェリー・・・・・20ml
- ライムジュース・・・・・・1tsp
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・26%
口当たりはあっさりしていて、スッキリとしていますが、飲んだ後アルコール感がガツンときます。 ラムが分量のほとんどを占めている上に、通常の白ワインより少しだけではありますがアルコール度数の高いシェーリー酒を合わせているカクテルなので、一気に飲んだり、飲み過ぎには注意しましょう。
〚 カクテルに使うおすすめの材料 〛
~ ラム|ゴールド & ダーク ~
プエルトリコ産の原酒を使用した、スムースでドライな味わいのラムブランド。軽くスムースな味わいの中に、ほのかにブラウンシュガー、フルーツ、ケーキ、バニラのニュアンスが感じられます。ギリシャ神話に登場する海の女神“カリプソ”がモチーフとして描かれたデザインが特徴です。
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ポチップ
サトウキビの一番搾り汁のみを使用し、アグリコール製法によって作られます。独自の酵母で発酵させ、海抜2,300mで熟成されます。味わいはコクが強く、他のラム酒には無い芳醇な香りと風味があり、レーズン、アプリコット、コーヒーの風味や、やさしいバニラと蜂蜜の甘味、ジンジャーとシナモンのバランスの取れたスパイシーさが魅力です。
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ポチップ