グロッグ のカクテルレシピ・作り方・特徴・由来｜ラム + レモンジュース + ウォーター + シナモン

※ こんにちは、当ブログの管理人です。当ブログではアフィリエイト広告を利用しております。
それではごゆっくりとご覧ください。

レシピと作り方

材 料

  ラム酒のおすすめ銘柄リスト

作り方

Point = ホワイトラムではなく熟成度のあるゴールドラムを使い、まろやかな風味を追加しましょう

• 技法 = ステア
• グラス = タンブラー / ホットグラス
• アルコール度数 = 6% 前後
• 最適なTPO = 日中 / 食前
• カクテル言葉 = 「 こだわり 」
• カクテル誕生日 = 「 11月28日 」

グロッグの詳細と動画

由来と歴史

Photo｜イギリス海軍提督 エドワード・ヴァーノン｜画像引用 Wikipedia

「グロッグ」の起源は18世紀のイギリス海軍に遡ります。当時、長い航海中の飲料水はすぐに腐敗し、飲用に適さなくなるという問題がありました。ラムを水で希釈し、少量の柑橘果汁を加えることで、飲み物の腐敗を遅らせ、ビタミンCを補給して壊血病の予防にも役立つと考えられていました。この混合物は「グロッグ」と呼ばれるようになり、その名は1740年にこの飲み物を船員に提供するよう命じた副提督エドワード・ヴァーノンのあだ名「オールド・グロッグ」に由来します。

イギリス海軍は、士気を高める目的もあって兵士にラム酒を支給していました。一度に支給される量が多くなかったため、兵士たちは何日分もラムを貯めては一気に飲むようになり、当然ながら酩酊が問題になっていきました。

この問題を解決するため、ヴァーノンはラムをそのまま支給する代わりに、水で割ったものを支給するよう改めました。水を混ぜたラムは、ラムだけの状態よりもずっと早く傷んでしまうため、兵士たちは「貯めて飲む」ことができなくなったのです。まさにそれが、この改革の狙いでした。

兵士たちには不評で、彼らはヴァーノンへの当てつけとして、彼が甲板で着ていた「グログラム」という粗い生地のコートにちなみ、「オールド・グロッグ」というあだ名を付けました。やがて「オールド」が取れ、この名前がそのまま飲み物の名前として定着しました。

ちなみに、飲みすぎてふらふらになった状態を表す英語「グロッギー(groggy)」も、実はこの「グロッグ」という言葉が訛って生まれたものです。

特徴・味わい

グロッグは、ラムのコクを“温度”でチューニングして楽しむ一杯です。冷製ならミネラルウォーターで切れ味を出し、レモンジュースが輪郭を整えます。ゴールドラムの甘い香りに、クローブとシナモンの穏やかなスパイスが重なり、後口は爽やか。氷でしっかり冷やしてステアすると透明感が増し、余韻はドライに締まります。

ホットにすれば角が丸まり、湯気とともに樽香がふくらみ、喉にやさしい温もりが残ります。ホワイトよりもゴールドやダークラムの方が、水で割っても香味がしっかり立ち、シンプルな配合でも満足感が高いというのが、私の経験則です。

飲み口は軽やかだが芯はぶれず、甘酸のバランスが飲み進めるほど落ち着いてきます。塩気のあるナッツやドライフルーツと相性が良く、食前の導入にも、夜更けのナイトキャップにもすっと馴染みます。レモンの酸がアルコールの熱を抑え、スパイスが奥で小さな余韻を刻む——そんな“やさしい強さ”が、この一杯の魅力です。

ポイント・アレンジ・相性の良い食べ物

相性の良い食べ物・おつまみ

• 塩気のあるミックスナッツ — 香ばしい塩気がラムの甘さを引き締め、塩味がグラスの中のレモンの酸味をより際立たせます。
• ドライフルーツ(アプリコットやイチジク) — 凝縮された甘みがシナモンやクローブと呼応し、スパイスの香りに奥行きを与えます。
• 熟成チーズ — ナッティなコクがゴールドラムのカラメルのような香りと重なり、柑橘の酸味が脂っぽさをすっきり切ってくれます。

---

作り方のポイント

多くの人がやりがちな失敗は、ゴールドラムの代わりにホワイトラムを使ってしまうこと。これだと水で割った際に味わいが薄く、物足りない仕上がりになってしまいます。ゴールドやダークラムの方が香味をしっかり保つので、必ずそちらを選びましょう。

---

アレンジ

• ホットグロッグ — ラム、レモンジュース、水を先に温めてからスパイスを加えると、冬にぴったりの温かい一杯になります。
• ハニーグロッグ — はちみつをひとさじ加えると、より丸みのある甘さになり、スパイスとの相性も抜群です。
• オレンジグロッグ — レモンに加えてオレンジのスライスを数枚入れると、より明るく柑橘感の強い味わいになります。

私なら、この一杯には必ず粉末ではなく、シナモンスティックとホールのクローブを使います。ホールスパイスから立ち上る香りこそが、このカクテルの醍醐味の半分を占めていると思います。

レシピ動画

• レシピ動画｜Bar&Cafe Y   Channel Home

材料リスト

オーク樽で18ヶ月熟成したモーリシャス産アグリコールラム。サトウキビの新鮮な風味とバニラ、フルーツが調和した、まろやかでバランスの取れた味わいです

イタリア産有機栽培されたフェミネロ種を搾ったストレート果汁100%のレモンジュース。濃縮還元とは違う爽やかでフルーティーな生レモンのテイストを味わえ、甘味と酸味のバランスが良い。

新潟県・苗場山の深い地層で自然濾過されたミネラルウォーター。 天然ミネラルが豊富な、硬度16度の超軟水で雑味のなさ、純粋な甘味、まろやかな口当たりが魅力の一品。

国内有数のレモンの産地である四国愛媛県で、温暖な気候から生まれた国産レモンです。 防腐剤、防カビ材不使用の安心栽培のレモンをご堪能ください。

香り高く上品な甘さが魅力のセイロンシナモンスティック。紅茶やコーヒー、カクテルの風味付けに最適で、料理やデザートにも使える万能アイテムです。

甘く濃厚な香りが特徴のクローブホール。鮮度を大切に届けられ、煮込み料理やスパイスチャイ、デザートの風味付けにも活躍する上級スパイスです。

関連のカクテルレシピ リスト

⇒ 画像 / タイトルをクリックでレシピリストページへ

〚 他のカクテル レシピリスト 〛

• ベースのお酒からは ⇒ コチラ
• 割り材料からは ⇒ コチラ
• カクテル名から ⇒ コチラ