ラムベースの種類 カクテルリスト・一覧|レシピを簡単リストで紹介
2024
5/03
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ラム ロング|Rum long
ラム ショート|Rum short
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〚 他のカクテル レシピリスト 〛
ペインキラー ( パインジュース + ミルク ) Recipe no.494
ダークラム ・・・・・・・・30ml
パインジュース ・・・・・・60ml
オレンジジュース ・・・・・15ml
ココナッツ・ミルク ・・・・15ml
技法・・・・・シェーク グラス・・・・シャンパングラス アルコール・・9%
カクテルの特徴は、なんといってもパイナップルジュースとココナッツ・ミルクのトロピカル感。 甘味、酸味、コクがバランスよく混ざり合い、ココナッツとフルーティーな香りを同時に感じながら、飲みごたえもしっかりとあるカクテルです。
ゾンビ ( リキュール + オレンジジュース ) Recipe no.493
ホワイト、ゴールド、ダークの3種類のラムを使うという珍しいカクテルです。 名前の由来は「 死者もこれを飲めば再び起き上がるほど強いカクテル 」ということからゾンビと名前が付いたそうです。ダークラム、アプリコット・ブランデーの甘味と果実類の甘酸っぱさがフレッシュさを感じさせるため、アルコール度数の高さを感じさせないカクテルになっています。
サードレール ( ベルモット + オレンジジュース ) Recipe no.495
「 サードレール Third rail 」とは第三軌条方式のことです。 電気鉄道の終電方式のひとつで、サードレール方式と呼ばれています。カクテルはベルモットとオレンジの香りを感じながら、やさしい口当たりとフルーティーな味わいが特徴的なカクテルです。
カリビアン・マーメイド ( + パインジュース ) Recipe no.511
ホワイトラム ・・・・・・・・10ml
グリーン・バナナリキュール ・10ml
ヨーグルト・リキュール ・・・20ml
ブルーキュラソー ・・・・・・10ml
パインジュース ・・・・・・・20ml
クラッシュ・ド・アイス
技法・・・・・シェーク グラス・・・・ハリケーングラス アルコール・・12%
1998年 第21回H.B.A.創作カクテル・コンペティション・ロング部門第2位を受賞したカクテルです。 考案者は「 澤千絵子 」氏。H.B.A.とは Hotel Barmen’s Association japan の略で、和名は一般社団法人日本ホテルバーメンズ協会です。ラムベースですがラムの分量は少めで、アルコール度数は低めなので飲みやすくなっています。 ホワイトラムのアルコール感に、グリーン・バナナリキュールの甘み、ヨーグルト・リキュールのスッキリした甘味、パインジュースのフルーティーさと少しの酸味を混ぜ合わせ、ブルーキュラソーでカリブの青い海を演出しているカクテルです。
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ティ・パンチ ( + ライム ) Recipe no.517
ホワイトラム ・・・・・・・50ml
ライムカット ・・・・・・・3個
シュガーシロップ ・・・・・5ml
技法・・・・・ステア グラス・・・・ロックグラス アルコール・・28%
ティパンチとは、西インド諸島周辺の言葉で「 小さなパンチ 」という意味です。 このパンチとは拳で殴るパンチではなく、パンチ・スタイル のことを指しています。ラムの飲みごたえをライムの酸味がサッパリとさせ、シュガーシロップの甘味が全体をまとめて飲みやすくしている爽やかなカクテルです。◆ 作り方はカクテル名か画像をクリックしてください
シャークス・トゥース ( + リキュール ) Recipe no.518
ダークラム ・・・・・・・・60ml
チェリーブランデー ・・・・1dash
スロージン ・・・・・・・・1dash
スイート・ベルモット ・・・1dash
アンゴラスチュラビターズ ・1dash
レモンジュース ・・・・・・1dash
マラスキーノチェリー
レモンピール
技法・・・・・シェーク グラス・・・・カクテルグラス アルコール・・33%
今回紹介したカクテルは何といっても材料がほぼダークラムでできているところと、アクセントに5種類もの材料が使われているのが最大の特徴です。独特な香りと少しの爽やかさと甘味が複雑なテイストをつくり出しているカクテルです。
カイピリッシマ ( + ライム ) Recipe no.538
ホワイトラム ・・・・・・・60ml
ライム ・・・・・・・・・・1/2個
グラニュー糖 ・・・・・・・4tsp
クラッシュ・ド・アイス
技法・・・・・ステア グラス・・・・ロックグラス アルコール・・26%
カシャッサをラムに変えたカイピリーニャから派生したバリエーション・カクテルです。ラムのクリアな飲みごたえにライムの酸味と砂糖の甘味を加えたレシピで、その甘味を感じる酸味が爽やかさを生み出し、クラッシュ・ド・アイスの冷たさが相まって、暑い日などにはおすすめできるカクテルです。
ジャマイカ・ジョー ( + リキュール ) Recipe no.539
1948年にイギリス・ロンドンで開催されたジャマイカ・ラム・カクテルコンペティションで優勝した一品です。ラムをベースに、卵黄と少しのバニラを原料につくられたクリーム・リキュールのアドヴォカートと、コーヒーの香りと甘味が特徴的なコーヒーリキュールを加えたレシピで、濃厚で口当たりが滑らかで甘味を強く感じられるデザート感覚のカクテルです。
〚 カクテルに使うおすすめの材料 〛 ~ ラム|ホワイト ~
沖縄県の中でも低農薬サトウキビ栽培が特徴の南大東島を栽培地に選び、さらに製造方法は、サトウキビの搾り汁をそのまま製造に回し、無添加で製造するという世界でも3%程の会社しか採用していない「 アグリコール製法 」を使用しています。
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ポチップ
ジャングルバード ( + パインジュース ) Recipe no.545
ダークラム ・・・・・・・・45ml
カンパリ ・・・・・・・・・15ml
パイナップルジュース ・・・30ml
ライムジュース ・・・・・・15ml
シュガーシロップ ・・・・・10ml
技法・・・・・シェーク グラス・・・・ロックグラス アルコール・・17%
ジャングルバードは、1973年にマレーシアの首都クアランプールにあるヒルトン・ホテルのBARで誕生したと言われています。 ダークラムの飲みごたえとカラメル風の甘味をベースに、ハーブ香とクセになる苦味が特徴のカンパリと、柑橘系酸味のライムジュースに、甘酸っぱいパインジュースを加えたレシピで、ダークラムの甘味とパインジュースがトロピカルの雰囲気を醸し出し、ライムジュースの酸味が爽やかさを出し、カンパリの苦味と香りがアクセントになって、個性的なカクテルにしています。
エアメール ( + ワイン ) Recipe no.546
ラム ・・・・・・・・・・・45ml
ライムジュース ・・・・・・20ml
ハチミツ ・・・・・・・・・10ml
スパークリングワイン ・・・Full
技法・・・・・シェーク グラス・・・・シャンパングラス アルコール・・16%
名前の由来はそのままエアメールから来ているそうです。ラムをベースに、柑橘系酸味のライムジュース、コクのある甘味の蜂蜜を混ぜ合わせ、それらをスパークリングワインで割ったレシピで、ほのかな甘味と酸味を爽快感あるスパークリングワインで飲むという爽やかさが最大の特徴のカクテルです。 簡単に言うと、甘酸っぱい炭酸カクテルといった一品です。
ラム・オールドファッションド ( ロックスタイル ) Recipe no.547
ラム ・・・・・・・・・・・45ml
アンゴスチュラビターズ ・・2dash
角砂糖 ・・・・・・・・・・1個
ミネラルウォーター ・・・・1tsp
オレンジスライス
技法・・・・・ステア グラス・・・・ロックグラス アルコール・・36%
ウィスキーベースに「 オールド・ファッションド 」というカクテルがあり、今回紹介したカクテルはそのカクテルから派生したバリエーションです。ベースのバーボン をラムに変えること以外は全く同じで、バーボン特有の力強い芳醇さはないものの、ラム特有の香りやフレッシュさがあり、本家よりも爽やかに飲むことができます。◆ 作り方はカクテル名か画像をクリックしてください
ゴールデンゲート ( + ドライジン ) Recipe no.569
ダークラム ・・・・・・・・30ml
ドライジン ・・・・・・・・15ml
カカオ・リキュール ・・・・10ml
レモンジュース ・・・・・・10ml
生姜汁 ・・・・・・・・・・1tsp
技法・・・・・シェーク グラス・・・・ロックグラス アルコール・・26%
カクテル名「 ゴールデン・ゲート 」とは、アメリカ西海岸にあるカリフォルニア州・サンフランシスコ湾と太平洋をつなぐ海峡の名前です。同じ名前の「 ゴールデンゲート 」というショートカクテルがあります。 ネーミングの由来は同じですが、レシピは違うのでぜひそちらもお試しください。カクテルは重みのある甘味の中に爽やかさと、微かにツンッとくる生姜の香りが印象的なカクテルです。
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上 海 ( + リキュール ) Recipe no.570
今回紹介した「 上海 」とは中国の5大都市や3大都市に必ず入る都市上海を由来とするカクテルです。全体的にアニゼットの風味が強く感じられ、東洋のエキゾチックな雰囲気を演出しているそうで、爽やかながらも酸味やハーブ香を感じられる一品です。
ラムバック ~ スージーテイラー ~ ( + ジンジャーエール ) Recipe no.610
スージー・テイラーとは、1860年代に起こったアメリカ南北戦争の最中、アフリカ系アメリカ人初めての看護婦として知られるスージー・キング・テイラーが由来であり、ウィスキーベースのマミー・テイラーから派生したカクテルです。ラムの飲みごたえ、ジンジャーエールの辛味と炭酸の爽快感を味わいながら、アクセントのレモンジュースが爽やかさをアップさせ、飲みやすく何杯も飲めてしまうテイストになっている一品です。
スカイダイビング ( + ブルーキュラソー ) Recipe no.611
1967年の全日本バーテンダー協会・コンペティションです。この大会で見事優勝をしたカクテルで、考案者は大阪のバーテンダー「 渡辺 義之 」氏。澄み切った青空をイメージし、爽やかな見た目とテイストが素晴らしく、ネーミングの通りの爽やかなrラムベースの定番カクテルです。甘味と酸味のバランスが良く、爽やかさとあっさりとした飲み口が特徴の一品です。
ラム・クーラー ( + ソーダ ) Recipe no.640
ラムをベースに、柑橘系酸味のライムジュースを加え、炭酸水で割り、アクセントにザクロ やベリーなどを使ったグレナデンシロップをアクセントに加えたレシピで、ラムとライムジュースのサッパリとした口当たりの中に、ほのかにグレナデンシロップの甘味が感じられるシンプルで爽やかなカクテルです。
〚 カクテルに使うおすすめの材料 〛 ~ ラム|ゴールド & ダーク ~
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