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〚 他のカクテル レシピリスト 〛
エメラルド・パラダイス ( + オレンジジュース ) Recipe no.281
- バーボン・ウイスキー・・・45ml
- クレーム・ド・ペシェ・・・20ml
- ブルーキュラソー・・・・・20ml
- ライムジュース・・・・・・10ml
- オレンジジュース・・・・・10ml
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・シャンパン・フルート
アルコール・・22%
ウィスキーの芳醇さを感じながらもフルーティーな香りと甘味を特徴に持ち、女性が気に入りそうな風味が印象的なカクテルです。その香りや味わいが何度も飲めてしまいますが、ロングスタイルのカクテルとしてはアルコール度数は高めなので、飲み過ぎには注意。
オールドファッションド ( ロックスタイル ) Recipe no.326
- バーボン・ウイスキー・・・45ml
- アンゴスチュラビター・・・2dash
- ミネラルウォーター・・・・1tsp
- 角砂糖・・・・・・・・・・1個
- オレンジスライス
オールドファッションド old fashionedは訳すると「 古風 」で、その名の通りクラシック・カクテルの一つ。 アメリカンウイスキーをベースに、アンゴスチュラビターとシュガーの甘みを加えるというとってもシンプルなレシピで、芳醇でコクのあるウイスキーに、甘味と香りを付け、大人な雰囲気に仕上げたカクテルです。
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カーネル・コリンズ ( + ソーダ ) Recipe no.353
- バーボン・ウイスキー・・・45ml
- レモンジュース・・・・・・15ml
- 砂糖・・・・・・・・・・・1tsp
- ソーダ・・・・・・・・・・Full
- レモンスライス
バーボン・ウイスキーの芳醇な香りに、レモンジュースの柑橘系酸味を加え、ソーダで割ったレシピで、シンプルで飲みやすくいカクテルです。 ウイスキー・ハイボールとよく似ていますが、レモンジュースと砂糖をバーボン・ウイスキーとシェークしているところが違いです。 少しの酸味を加えることで、ウイスキー・ハイボールとはまた違った楽しみ方ができます。
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カリフォルニア・レモネード ( + ソーダ ) Recipe no.377
- バーボン・ウイスキー・・・45ml
- レモンジュース・・・・・・20ml
- ライムジュース・・・・・・10ml
- グレナデンシロップ・・・・5ml
- シュガーシロップ・・・・・1tsp
- ソーダ・・・・・・・・・・Full
「 カリフォルニア・レモネード 」の「 カリフォルニア 」とはアメリカ西海岸沿いにあるカリフォルニア州のことです。バーボン・ウイスキーの芳醇な香りと飲みごたえに、レモンジュースとライムジュースの酸味を加え、グレナデンシロップやシュガーシロップで甘みを足し、ソーダで割ったレシピで、酸味が強く感じられますが、ほのかな甘味とウイスキーの飲みごたえにソーダの爽快感が合わさったカクテルです。
サゼラック ( リキュール + ロックスタイル ) Recipe no.400
世界最古のカクテルとして有名であり、世界中で多くの人達に飲まれ続けているカクテルです。カクテル自体は、スパイシーでオイリーな風味、独特なほろ苦さを持つライ・ウイスキーが主体で、そこにアンゴスチュラビター( 本来はペイショーズビターズ )のアクセントと微量な甘味、そして柑橘系の香りを加えたシンプルなカクテルです。 氷が入っていないのがこのカクテルのスタイルで、そのためグイッと飲んでしまわないよう注意しましょう。
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ペニシリン ( ロックスタイル ) Recipe no.423
- スコッチ(ブレンデッド)・・40ml
- スコッチ(シングルモルト)・15ml
- レモンジュース・・・・・・・20ml
- ハニーシロップ・・・・・・・15ml
- ジンジャージュース・・・・・10ml
1928年にイギリス・スコットランドの細菌学者「 アレクサンダー・フレミング 」によってアオカビから発見された抗生物質の名前です。 ブレンデッド・ウイスキーをベースに、蜂蜜と水でつくったハニーシロップ、柑橘系酸味のレモンジュース、生姜の搾り汁に砂糖を少し入れたジンジャーシロップをシェークするレシピで、全体的に甘酸っぱさとウイスキーの芳醇な香りが楽しめる深い味わいの一品です。
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ミント・ジュレップ ( + ミント ) Recipe no.448
- バーボン・ウイスキー・・・60ml
- 砂糖・・・・・・・・・・・2tsp
- ソーダ・・・・・・・・・・30ml
- ミントの葉・・・・・・・・5枚
- クラッシュ・ド・アイス
1860年代のアメリカ南北戦争時代には飲まれていたという記録があり、起源でいうとさらに古いと言われています。定着したキッカケは1875年にケンタッキー州に競馬場が開催し、第1回ケンタッキー・ダービーが行われ、その時にバーボンウイスキーをベースとしたミントジュレップが提供されたのが要因と言われています。バーボンにミントの爽やかな香りと風味を加え、キンキンに冷やして飲むジュレップスタイルで、そのシンプルさがこれまで飲まれ続けている理由なのかもしれません。
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〚 おすすめのウイスキー 〛
~ スコッチ|シングルモルト ~
1998年シェリー酒熟成に用いられるシステム「 ソレラシステム 」をウイスキーで初めて採用し、グレンフィディック ソレラリザーブ15年を完成させました。はちみつやレーズンの香りを持ち、風味はバニラ、シナモン、ほのかなスパイシーさを感じ、広がりのある滑らかさを感じることができます。
ブール・ヴァルディエ ( リキュール + ロックスタイル ) Recipe no.478
- バーボン・ウイスキー・・・30ml
- スイート・ベルモット・・・15ml
- カンパリ・・・・・・・・・15ml
- マラスキーノチェリー
シャンゼリゼ大通りなどのを歩く伊達男のことを「 ブール・ヴァルディエ Boulevardier 」と呼び、そんなおしゃれな男性が颯爽と歩く様をイメージして考案されたそうです。芳醇で力強さが人気のバーボン・ウイスキーをベースに、ニガヨモギなどのハーブ類を使ったスイートベルモット、クセになる爽やかな苦味が魅力的なカンパリを合わせたレシピで、甘味と苦味と深み、そして飲みごたえがある色男にピッタリなカクテルです。
ヴュー・カレ ( ブランデーベース + ベルモット ) Recipe no.479
- ブランデー・・・・・・・・20ml
- ライ・ウイスキー・・・・・20ml
- スイート・ベルモット・・・20ml
- ベネディクティン・・・・・1tsp
- アンゴスチュラビターズ・・3dash
- ペイショーズ・ビター・・・3dash
「 ヴュー・カレ Vieux carre 」とはフランス語表記であり、日本語にすると「 古い広場 」になります。 これはニューオーリンズにあるフレンチクォーターという地区の別名の呼び名だそうです。カクテルは口当たりが良く、スムースでありながら複雑で甘味のある事がこのカクテルの特徴です。
ウイスキー・クラスタ ( ロックスタイル ) Recipe no.502
芳醇なウイスキーをベースに、マラスキーノ、アンゴラスチュラビターズ、レモンジュースをアクセントに加え、砂糖のスノースタイルにクラスタ・スタイルの最大の特徴でもある螺旋状にむいたレモンの皮をグラスの中へ入れるというレシピで、ウイスキーにほのかなビター感と、レモンの香りが感じられます。
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ウイスキースマッシュ ( + ミント ) Recipe no.525
ウイスキースマッシュの「 スマッシュ Smash 」とは、粉砕すること、激しい一撃の意味です。ウイスキーのロックに軽く潰したミントの葉を加えるロックスタイルのカクテルで、 普段ウイスキーを飲まれている方には、いつもとはちょっと違った楽しみができと思います。これからウイスキーを飲んでみようと考えている方も、ミントの香りが飲みやすくしてくれているのでおすすめです。
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ウイスキー・マック ( + ジンジャーワイン ) Recipe no.552
- スコッチ・ウイスキー・・・40ml
- ジンジャーワイン・・・・・20ml
イギリス陸軍大佐であったヘクター・マクドナルドから付けられています。ピート香と芳醇さが特徴的なスコッチ・ウイスキーと、ピリッとした生姜と辛口白ワインを合わせたジンジャーワインを混ぜたレシピで、シンプルでいてウイスキーの奥深さにジンジャーワインの刺激を加えたカクテルです。
- バーボン・ウイスキー・・・45ml
- ストレートティー・・・・・Full
バーボン・ウイスキーの芳醇な香りとコク、そしてバーボン特有の力強い風味と、あっさりとした口当たりに、香り高い紅茶を合わせたレシピで、意外にウイスキーと紅茶の相性は良く、ゴクゴクと飲めてしまうテイストをしております。レモンスライスを入れてレモンティーにしたり、紅茶を温めてホットティーにしたり、ウイスキーも紅茶もミルクとの相性が良いので、ミルクティー風もでき、様々な楽しみ方があります。
クロンダイク・クーラー ( + ジンジャーエール ) Recipe no.619
クロンダイクとは、カナダのユーコン準州にある土地の名称で、その土地には同じ名前の川もあります。芳醇な香りのウイスキーをベースに、フルーティーな果実の甘味が魅力のオレンジジュースを加え、辛味と爽快感のあるジンジャーエールで割ったレシピで、ウイスキー特有の飲みごたえと果実感そして爽やかな辛味がマッチしたカクテルです。
〚 おすすめのウイスキー 〛
~ スコッチ|シングルモルト ~
ウイスキーの聖地であるアイラ島の中にある8つの蒸留所の中で最古の蒸留所であり、「 アイラモルトの女王 」という別名を持っています。全体的にライトな印象がありますが、複雑なコクの味わいに、フローラルとしっかりとしたピート香を感じられます。アイラを代表するシングルモルトです。
スプリングバンク蒸留所は、大麦の製麦からボトリングまでの全工程を自社内で行っている現在スコッチウイスキー蒸留所で唯一の蒸留所。レモンやメイプルシロップの様な香りに、ハチミツやオレンジの風味を感じられ、スプリングバンク最大の特徴ともいえるピリッとした塩気を感じることができます。 別名「 モルトの香水 」と言われるほど香り高く個性的なシングルモルトです。