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ー 果汁系 カクテルレシピ リスト ー
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〚 他のカクテル レシピリスト 〛
ゴールドフィンガー ( ウォッカベース ) Recipe no.537
- ウォッカ・・・・・・・・・20ml
- ガリアーノ・・・・・・・・20ml
- パインジュース・・・・・・20ml
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・21%
ガリアーノとパインジュースが黄金色を演出しており、名前にピッタリな美しいカクテルです。 ウォッカのクリアな飲みごたえにバニラ、ジュニパーベリー、アニスなどのスパイスやハーブ類を使ってつくられたガリアーノと、フルーティーな甘味と酸味を併せ持ったパインジュースを混ぜ合わせたレシピで、ガリアーノの独特なハーブ感が目立ちながらもパインジュースのトロピカル感を感じられる一品です。
ジャングルバード ( ラムベース + トロピカル ) Recipe no.545
- ダークラム・・・・・・・・45ml
- カンパリ・・・・・・・・・15ml
- パイナップルジュース・・・30ml
- ライムジュース・・・・・・15ml
- シュガーシロップ・・・・・10ml
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・ロックグラス
アルコール・・17%
ジャングルバードは、1973年にマレーシアの首都クアランプールにあるヒルトン・ホテルのBARで誕生したと言われています。 ダークラムの飲みごたえとカラメル風の甘味をベースに、ハーブ香とクセになる苦味が特徴のカンパリと、柑橘系酸味のライムジュースに、甘酸っぱいパインジュースを加えたレシピで、ダークラムの甘味とパインジュースがトロピカルの雰囲気を醸し出し、ライムジュースの酸味が爽やかさを出し、カンパリの苦味と香りがアクセントになって、個性的なカクテルにしています。
セックス・オンザ・ビーチ ( ウォッカベース ) Recipe no.565
- ウォッカ・・・・・・・・・15ml
- ミドリ・・・・・・・・・・20ml
- フランボワーズ・・・・・・10ml
- パインジュース・・・・・・80ml
- クラッシュ・ド・アイス
- フルーツカット
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・ゴブレット
アルコール・・9%
1987年にアメリカ・フロリダ州で開催されたオリジナルカクテルコンテストで、優勝をしたバーテンダー「 デッド・ピジオ 」氏が、アメリカ全土からフロリダ海岸へ来ることをイメージして即興で考案したそうです。カクテル自体は、全体的にフルーティーな甘酸っぱさが目立ちますが、豊かな香りと飲みごたえも感じられる爽やかさあるトロピカル・カクテルです。
エバーグリーン ( テキーラベース ) Recipe no.573
- テキーラ・・・・・・・・・・30ml
- グリーンミントリキュール・・15ml
- ガリアーノ・・・・・・・・・10ml
- パインジュース・・・・・・・90ml
技法・・・・シェーク & ステア
グラス・・・・ゴブレット
アルコール・・12%
「 エバーグリーン Evergreen 」とは、「 常緑、常緑樹 」のことで、メキシコ、もしくはカリブ海周辺の常緑樹をイメージして考案されたのではないかと思われます。突き抜けるようなミントの爽快感を感じながら、テキーラとガリアーノが複雑な風味をつくり出し、それらをパイナップルジュースがトロピカル風に飲みやすく仕上げているカクテルです。
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サザン・スパークル ( リキュールベース + ジンジャーエール ) Recipe no.624
ハチミツでつくられたスピリッツをベースに、ピーチ、オレンジ、レモンなどを浸漬させてつくられたサザンカンフォートをベースに、甘酸っぱさが魅力のパイナップルジュースと、柑橘系酸味のレモンジュースを加え、辛味のあるジンジャーエールで割ったレシピで、爽やかな甘味とパインジュースがフルーティーさを生み、酸味と辛味でバランスを整えた爽快感あるドリンクに仕上がっています。
オーガスタ・セブン ( リキュールベース ) Recipe no.627
- パッソア・・・・・・・・・45ml
- パイナップルジュース・・・90ml
- レモンジュース・・・・・・15ml
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・ロックグラス
アルコール・・5%
大阪市にあるBARオーガスタのバーテンダー 品野 清光氏の7番目のオリジナルカクテルであることから、「 オーガスタ・セブン 」という名前になっているそうです。パッションリキュールのフルーティーな甘味をベースに、甘酸っぱさが魅力のパイナップルジュースと、柑橘系酸味のレモンジュースを合わせたレシピで、フルーティーな香り、甘味、酸味と3っつのフルーティーさを楽しめるトロピカル風な一品です。
レッド・プッシーキャット ( ノンアルコール + オレンジジュース ) Recipe no.630
- オレンジジュース・・・・・50ml
- パイナップルジュース・・・50ml
- グレープフルーツジュース・15ml
- グレナデンシロップ・・・・30ml
- オレンジスライス
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・ゴブレット
アルコール・・0%
オレンジジュース、パインジュース、グレープフルーツジュースのフルーティーな甘味と酸味が合わさり、グレナデンシロップで甘味をさらに加えたレシピで、プッシーキャットよりもグレナデンシロップの甘味が多いため、フルーツジュースの酸味が抑えられ、より甘味が強調されているトロピカル風カクテルになっています。
ワイキキビーチコーマー ( ジンベース ) Recipe no.664
キレのドライジン、甘味のホワイトキュラソー、酸味とフルーティーさのパインジュースが合わさり、飲みごたえ、ほのかな甘味、サッパリ感をトロピカル風に楽しめる一品です。
〚 パインジュースと合う!! おすすめのカクテル材料 〛
~ ココナッツ・ミルク ~
エスニック系の本場マレーシアやシンガポールに拠点を置く、エスニック食材の専門ブランドのココナッツ・ミルクです。 ココナッツの果実をそのまま取り出して製造していて、添加物を一切使用せず、自然な香りと味を生かすこだわりの一品です。
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ポチップ
チチ ( ウォッカベース + ミルク ) Recipe no.666
- ウォッカ・・・・・・・・・・・30ml
- ココナッツミルク・・・・・・・45ml
- パインジュース・・・・・・・・80ml
- クラッシュアイス
- お好みのフルーツカット
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・ハリケーングラス
アルコール・・7%
フルーティーでクリーミーさとコクと滑らかなのある口当たりが特徴的な一品。パインジュースとココナッツミルクが、トロピカル風の香りを感じさせ、リラックスした雰囲気を演出します。
〚 パインジュースと合う!! おすすめのカクテル材料 〛
~ リキュール|マリブ & ミドリ ~
ラムをベースに、カリブ産のココナッツの果肉を浸漬させた後に蒸留したリキュールです。 厚みのあるココナッツの風味と味わいが感じられ、香味のバランスが良いことが特徴です。甘味は抑えめで製造されているため、コーラなどの甘い飲料と割ると丁度良い甘さになるのもおすすめポイントです。
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ポチップ
夕張 & マスクメロンのお酒メロンリキュールです。マスクメロン由来のフルーティーでフレッシュな香り、メロンの華やかな香味、カクテルを彩る美しい緑色が特徴で、世界で使われている日本が誇るスタンダード・リキュールです。
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ポチップ