イースト8ホールドアップのカクテルレシピ作り方・特徴｜ウォッカ + アペロール + パインジュース + パッションシロップ

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ロンドンの伝説的なバーで生まれ、世界中のバーシーンへと広がった現代クラシック。グラスの中には、パイナップルとパッションフルーツが織りなすトロピカルな甘み、ライムの爽快な酸味、アペロール由来のほろ苦さが層を重ねています。一口飲めば、南国の風景が目の前に広がるような鮮やかな味わい。名前の裏に刻まれたユーモアたっぷりの実話も含め、知れば知るほど奥が深い一杯です。

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レシピと作り方

材料

Recipe no.731

ウォッカ・・・・・・・・・・・45ml
アペロール・・・・・・・・・・15ml
パイナップルジュース・・・・・30ml
ライムジュース・・・・・・・・15ml
パッションフルーツシロップ・・15ml

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作り方

Step

準備をする

オールドファッションドグラスに氷を入れ、バースプーンなどでかき混ぜグラスを冷やします。
余分にでた水は捨てましょう。

Step

材料を合わせる

シェーカーにウォッカ、アペロール、パイナップルジュース、ライムジュース、パッションフルーツシロップ、氷の順に入れ、軽くスプーンなどで混ぜます。

Step

シェークする

しっかりとシェークを行い、グラスヘ注ぎます。

シェーカーの使い方 ⇒

Step

完成

パイナップルやオレンジカットを飾り付けると完成です。（お好み）

技法 = シェーク
グラス = オールドファッションドグラス
スタイル = ロックスタイル
アルコール度数 = 15% 前後
最適なTPO = 日中 / 食前

イースト 8 ホールドアップの詳細・動画

由来・歴史

2010年、ロンドンの伝説的なスピークイージーバー「ミルク＆ハニー」。その場所から、ひとつの現代クラシックが静かに産声を上げました。考案者はバーテンダーのケヴィン・アームストロング。ウォッカベースのクラシックカクテルが世界的に少ないという課題意識から、新しい定番を生み出そうと試行を重ねた末に完成した一杯です。

名前の由来はユニークで、ロンドンの郵便番号「E8（イースト・エイト）」エリアにまつわる実話から生まれています。ある夜、アームストロングがタクシーで友人のサムを送り届けた帰り道、サムが路上で用を足している隙に強盗に遭遇。ズボンを足元まで下ろした状態のまま泥棒を追いかけるというハプニングが「イースト8のホールドアップ（強盗）」と語り継がれ、そのまま名前になりました。

シンプルかつ再現しやすいレシピとアクセスしやすい材料構成が世界中のバーテンダーに支持され、今や世界へと広がっています。

特徴・味わい

グラスに注がれた瞬間、目に飛び込むのはパイナップルとアペロールが溶け合った、深みのある夕暮れのような琥珀色。口に運ぶと、まず完熟パイナップルの甘い香りが鼻をくすぐり、続いてパッションフルーツの南国的な華やかさがふわりと広がります。舌の上でライムの爽快な酸味がきらりと光り、後からアペロールのほろ苦いハーブ感が静かに顔を出す。その重なりは、トロピカルフルーツとビターなカクテルの中間地点にいるような心地よさです。

ウォッカはあくまで骨格の役割に徹し、クセのないクリーンなベースが全体の味を邪魔しません。アルコール度数は15%前後と飲みやすく、シェークで空気を含んだなめらかな口当たりが、初めてバーを訪れた方にも自然と手が伸びる一杯。フレッシュパイナップルジュースへのこだわりは誕生当初から変わらず、素材の鮮度がそのまま味の深さに直結しているのが、この一杯の真髄です。

ポイント・アレンジ・相性の良い食べ物

ポイント・・・パイナップルジュースは生搾りを使うことで、缶詰にはない瑞々しい香りが際立ちます。シェークはしっかり長めに行い、よく冷やして空気を含ませると口当たりが格段になめらかになります。
おすすめアレンジ・・・アペロールをカンパリに替えると苦味が増し、よりドライで大人っぽい表情に変化します。パッションフルーツシロップの量を増やせば甘みが強まり、好みに合わせた調整がしやすい一杯です。
相性の良い食べ物・・・パイナップルとアペロールのトロピカルな甘みとほろ苦さには、生ハムやカマンベールチーズとの相性が抜群。また、エスニック料理やタコスのようなスパイシーな料理とも自然に寄り添います。