辛口（ ドライ ）中口タイプのサッパリとした ショートカクテルレシピ・一覧｜甘くないレシピを簡単リストで紹介

アンダルシア （ ワインベース + ブランデー ） Recipe no.168

• ドライ・シェリー・・・・30ml
• ブランデー・・・・・・・15ml
• ホワイトラム・・・・・・15ml

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・23%

「 アンダルシア 」とは、スペイン南部の地中海に面した地域の名前です。辛口のドライシェリーに、香り高いブランデーを加え、ホワイトラムでまとめたレシピです。 ドライシェリーとホワイトラムが辛口とキレを、ブランデーが香りと飲みやすさを出し、スッキリとした飲み口が特徴の食前酒（ プレディナー Pre-dinner-cocktail ）としても向いているカクテルです。

サムライ （ 日本酒ベース + ライムジュース ） Recipe no.171

• 日本酒・・・・・・・・・・40ml
• ライムジュース・・・・・・20ml
• レモンジュース・・・・・・1tsp

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・12%

当初サムライは「 サケ・ライム 」と呼ばれていましたが、いつの間にか名前が「 サムライ 」となっていました。日本酒ベースにライムとレモンを加えて作るカクテルで、ライムジュースとレモンジュースを入れることで、柑橘系の酸味が強く前面に出ており、日本酒特有の麹の香りはかすかですが残っています。 一見日本酒ベースと気づかないかもしれませんが、日本酒特有の飲み口やキレはそのままで、このキレが名前のルーツなのかもしれません。

アティ （ ジンベース + ベルモット ） Recipe no.176

• ドライジン・・・・・・・40ml
• ドライ・ベルモット・・・20ml
• ヴァイオレット・・・・・3dash
• アブサン・・・・・・・・3dash
• レモンピール

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・30%

カクテル名「 アティ（ Atty ）」とは、「 アトニー（ Attorney ）」を略した言葉を名前に使っています。 Attorneyとは「 代理人・弁護士・顧問 」などの意味です。ドライジンのキレと辛みに、白ワインにハーブなどを使用したドライベルモットの香りが加わり、スミレの花を使ったヴァイオレットリキュールと、ヨモギを使ったハーブ系のアブサンで香りづけをしています。 ほぼマティーニの様なレシピにヴァイオレットとアブサンを微小量加えたレシピで、ベルモット、ヴァイオレット、アブサンの存在が個性的で華やかな香りを持ち、複雑な味に仕上がったカクテルです、レモンピールのおかげで、爽やかな印象を加えています。

ウォッカ・マティーニ （ ウォッカベース + ベルモット ） Recipe no.178

• ウォッカ・・・・・・・・・50ml
• ドライ・ベルモット・・・・10ml
• オリーブ

技法・・・・・ステア
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・33%

映画007シリーズの主人公であるジェームス・ボンドが注文したのがキッカケで有名になったカクテル。 ドライジンとは違い、ウォッカは無味無臭に近いため、風味はドライ・ベルモットの風味が強く押し出される形となります。 マティーニと同じく辛口とガツンと来るアルコールが特徴で、アルコール度数ももちろん高めなので、注意が必要です。「 カクテルの王様 」と言われているジンベースのマティーニから派生したバリエーションカクテルです。

X.Y.Z （ ラムベース + リキュール ） Recipe no.179

• ホワイトラム・・・・・・・30ml
• ホワイトキュラソー・・・・15ml
• レモンジュース・・・・・・15ml

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・25%

ホワイトラムのキレとアルコール感、ホワイトキュラソーの香りと少しの甘味に、レモンジュースの柑橘系の酸味が加わったレシピ。 程よい甘味とスッキリした口当たりが特徴で、飲みやすさと飲みごたえのあるカクテルです。

ショットガン （ テキーラベース + トニックウォーター ） Recipe no.180

• テキーラ・・・・・・・・・30ml
• トニックウォーター・・・・Full
• レモンカット or ライムカット

技法・・・・・ショット
グラス・・・・ショットグラス
アルコール・・20%

ネーミングは、「 散弾銃 Shotgun」から来ています。 ショットガン（ 散弾銃 ）とは、約50m以内で最大の威力を発揮する大型携行銃です。大人数で一気に飲み祝うといった行いが海外ではあるようで、BARなどで男友達とやってみると楽しいかもしれません。

イースト・インディアン （ ワインベース + ベルモット ） Recipe no.193

• ドライ・シェリー・・・・30ml
• ドライ・ベルモット・・・30ml
• オレンジビターズ・・・・1dash

技法・・・・・ステア
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・15%

ドライ・シェリーとドライ・ベルモットという辛口とサッパリが特徴の２つを合わせ、オレンジビターズでアクセントを加えたレシピです。 爽やかな香りと、スッキリとした飲み口が特徴のカクテルです。ブランデーベースに「 イースト・インディア 」という同じ名前の様なカクテルがありますが、全くの別物で、偶然同じ名前なだけです。

春 暁 （ 日本酒ベース + ウォッカ ） Recipe no.196

• 日本酒・・・・・・・・・・・・20ml
• ウォッカ・・・・・・・・・・・40ml
• グリーンティー・リキュール・・1tsp
• 桜の塩漬け

技法・・・・・ステア
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・31%

「 春暁 」とは7世紀頃に最盛期を誇った中国の王朝「 唐 」の時代に活躍した詩人「 孟 浩然 」が詠んだ五言絶句です。1983年に在籍していた日本を代表するバーテンダー「 上田 和男 」氏がお店のカクテル・フェアの際に考案したカクテルです。日本酒の口当たりにウォッカのガツンと来るアルコール感を合わせて飲みごたえを出し、グリーンティー・リキュールでアクセントを加えたレシピです。 サッパリとした飲みごたえが特徴で、ほのかに香るグリーンティー・リキュールと、桜の塩漬けが日本の雰囲気を上手に演出しています。

ギムレット （ ジンベース + ライムジュース ） Recipe no.200

• ドライジン・・・・・・・40ml
• ライムジュース・・・・・20ml

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・22%

ドライジンの辛味のあるキレに、甘味と柑橘系酸味のライムジュースを加えシェークしてよく冷やすというレシピで、ジンのほのかな香り、ライムジュースの甘味が合わさり、サッパリとしたキレが特徴のカクテルです。

ウォッカ・ギムレット （ ウォッカベース + ライムジュース ） Recipe no.202

• ウォッカ・・・・・・・・・45ml
• ライムジュース・・・・・・15ml
• シュガーシロップ・・・・・1tsp

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・24%

ジンベースの代表的カクテルの中の一つ「 ギムレット 」のバリエーションカクテルです。ドライジンよりもウォッカの方がクリアさがあり、無味無臭に近いため、ライムジュースの風味を強く感じられるかと思います。 ベースのウォッカを、フレーバー・ド・ウォッカに変えてみると、色々な風味を楽しめるかと思います。

コロネーション （ ワインベース + ベルモット ） Recipe no.217

• ドライ・シェリー・・・・30ml
• ドライ・ベルモット・・・30ml
• オレンジビターズ・・・・2dash
• マラスキーノ・・・・・・1dash

技法・・・・・ステア
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・15%

「 コロネーション 」とは「 戴冠式 」という意味で、王位を継承する際に振舞われるカクテルです。辛口のドライ・シェリーにこれも辛みのドライ・ベルモットをベースとして合わせているので、必然的に辛めでサッパリとした味わいのカクテルになります。 アクセントとしてオレンジビターズとマラスキーノを微量入っていることから、味に深みが表れています。

オブニ・カクテル （ ウォッカベース + ベルモット ） Recipe no.226

• ウォッカ・・・・・・・・・30ml
• ドライ・ベルモット・・・・20ml
• ホワイトキュラソー・・・・10ml
• カンパリ・・・・・・・・・1tsp

技法・・・・・ステア
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・29%

ウォッカのアルコール感あるクリアな飲みごたえに、ハーブやスパイスが香る辛口のドライ・ベルモット、爽やかな甘味のホワイトキュラソーを混ぜ合わせたレシピで、カンパリという苦みのあるハーブ・リキュールをアクセントに少量加えているのが特徴的です。

テキーニ （ テキーラベース + ベルモット ） Recipe no.230

• テキーラ・・・・・・・・45ml
• ドライ・ベルモット・・・15ml
• オリーブ
• レモンピール

技法・・・・・ステア
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・31%

「 テキーニ 」とは、別名カクテルの王様と言われるマティーニから派生したバリエーションカクテルです。 クリアで高いアルコール度数の飲みごたえと、辛口さのマティーニと同じ要素に、テキーラの風味を加えているのが特徴です。

オリエンタル （ ウィスキーベース + ベルモット ） Recipe no.236

• ライ・ウィスキー・・・・・30ml
• ドライ・ベルモット・・・・10ml
• スイート・ベルモット・・・10ml
• ライムジュース・・・・・・10ml

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・21%

「 オリエンタル 」とは「 東洋の、東洋らしい 」という意味です。ライ・ウィスキーのほろ苦さと芳醇な香りをベースに、ドライ・ベルモットとスイート・ベルモットの辛味、甘味、風味があるフレーバード・ワインと柑橘系酸味のライムジュースを加えたレシピ。

アラスカ （ ジンベース + リキュール ） Recipe no.246

• ドライジン・・・・・・・・・45ml
• シャルトリューズジョーヌ・・15ml

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・37%

1920年代アメリカ・サウスカロライナ州で、ハリー・クラドック氏が考案したカクテル。
ドライジンのキレとアルコール感に、香り豊かで芳醇なシャルトリューズ・ジョーヌをバランス良く混ぜ合わせることで、口当たりが良く、ほのかな甘味、キレと香りが混合したカクテルです。

テキーラ・マンハッタン （ テキーラベース + ベルモット ） Recipe no.253

• テキーラ・・・・・・・・・・45ml
• スイートベルモット・・・・・15ml
• アンゴスチュラ・ビターズ・・1dash
• レモンピール
• マラスキーノチェリー

技法・・・・・ステア
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・31%

ウィスキーベースの代表格であり、「 カクテルの女王 」という別名を持つカクテル「 マンハッタン 」から派生したバリエーションカクテル。 ベースをウィスキーからテキーラに変えることで、ウィスキーの芳醇さなどはなくなりますが、テキーラの方がクリアな分、スイート・ベルモットの香りが際立っています。 テキーラの独特な香りも軽く抑えられ、バランスの良い香り、甘味となり飲みやすい一品です。