マンハッタンのカクテルレシピ・作り方や特徴・由来｜別名カクテルの女王と呼ばれるウイスキーの定番カクテル

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マンハッタンには、知っておく価値のある有名な逸話があります。マンハッタン・クラブが入っていた建物は、かつてジェニー・ジェロームの父の邸宅でした。歴史家デイヴィッド・ウォンドリッチは、愛される「ジェローム伝説」の由来を、まさにこの繋がりに求めています。邸宅とクラブの記憶が、何十年もの時を経て一つの物語へと溶け合ったのです。

ライ・ウイスキーのスパイシーな深みがスイートベルモットの豊かさに溶け込み、ビターズが全体を引き締め、チェリーの赤とレモンピールの香りが、確かな気品を持つ一杯を仕上げます。

今夜一杯、一世紀分の物語をグラス一杯に味わってみてください。

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レシピと作り方

材料

Recipe no.066

ライウイスキー・・・・・・・・45ml
スイートベルモット・・・・・・15ml
アンゴスチュラ・ビター・・・・1dash
マラスキーノチェリー
レモンピール

※ 1dash = ビターボトル一振り、目安は1滴の量
※ ピール = 果実皮をカクテルに絞って香り付けをする

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作り方

Step

ミキシンググラスを冷やす

ミキシンググラスに氷を７割～８割ほど入れて、ステアで冷やし、余分に出た水分を捨てます。マラスキーノチェリーを軽く水で洗い、水気を取っておきましょう。

Step

材料を合わせる

ライウイスキー、スイートベルモット、アンゴスチュラ・ビターズをミキシンググラスに入れます。

Step

ステアする

しっかりとステアをして、ストレーナーを取り付けグラスヘ注ぎます。
マラスキーノチェリーにカクテルピンを刺し、グラスに入れます。最後にレモンピールをして完成です。

ステアのやり方 ⇒

技法 = ステア
グラス = カクテルグラス
アルコール度数 = 31% ～ 32% 前後
最適なTPO = 日中 / 食後
カクテル言葉 = 「切ない恋心」
カクテル誕生日 = 「 1月6日」「 9月25日」

マンハッタンの由来・定着

由来

Photo｜ランドルフ・チャーチル

マンハッタンの誕生については、複数の説が存在しており、実は決定的な一次資料は残っていません。カクテル史研究者の間でも「起源は諸説あり、確定していない」というのが共通認識です。

ジェニー・ジェローム説

最もよく語られるのが、1874年頃、ニューヨークのマンハッタンクラブで開かれた政治パーティーで生まれたという説です。このクラブは、後にイギリス首相となるウィンストン・チャーチルの母、ジェニー・ジェローム(結婚後はレディ・ランドルフ・チャーチル)が主催したパーティーで、サミュエル・J・ティルデンのニューヨーク州知事選勝利を祝う席だったとされています。もてなされたのが、ライウイスキーとスイートベルモットを合わせたカクテルで、開催場所であるマンハッタンクラブの名がそのままカクテル名になった、という話です。

しかし、この説には大きな矛盾があります。 複数の伝記資料によれば、当時ジェニー・ジェロームは妊娠中でイギリスに滞在しており、同じ年の11月30日にまさにウィンストン・チャーチル本人を出産していたのです。ニューヨークでパーティーを主催することは物理的に不可能だったため、この逸話は現在、多くのカクテル史研究者から「後付けで作られた美談」「事実とは考えにくい」とされています。

無名バーテンダー説

マンハッタンクラブ自体は、今もこのカクテルの発祥地であると公式に主張しており、クラブの元会長の娘であるキャロル・トゥルアックスが、後年その主張を裏付ける証言をしたという記録も残っています。ただし、これも「誰が」考案したかまでは特定されていません。

バーテンダー”ブラック”説

1923年に出版された『Valentine’s Manual of New York』という書籍には、「1860年代、ブロードウェイのヒューストン・ストリートから10軒ほど下った場所に店を構えていた”ブラック”という名のバーテンダーが考案した」という、より古い時代の説も記載されています。もしこれが事実なら、マンハッタンクラブの逸話よりも10年以上前に、すでにこのカクテルが存在していたことになります。

なぜジェニー・ジェロームの名が結びついたのか

歴史家デイヴィッド・ワンドリッチは、著書『Imbibe!』の中で、この混同が生まれた理由について興味深い指摘をしています。マンハッタンクラブが入居していた建物は、もともとジェニー・ジェロームの父親である富豪レナード・ジェロームが所有していた邸宅でした。つまり「ジェローム家の屋敷」と「マンハッタンクラブ」という場所の結びつきが、いつしか「ジェニー・ジェローム本人がパーティーを主催した」という話にすり替わっていった可能性がある、というのが彼の見解です。

まとめ

結論として、マンハッタンの正確な発祥者・発祥時期は特定できていません。確からしいのは、1870年代から1880年代初頭にかけて、ニューヨークのマンハッタンクラブ周辺で生まれたらしいという点までで、それ以上の詳細(考案者の名前、正確な年、ジェニー・ジェロームとの関係)については、当時のバーテンダーたちが逸話を面白くするために有名人の名を借りる、という当時よくあった慣習の一環だったとみる研究者が多いようです。