〚 アルコール算出方法 〛
- 材料ml×材料アルコール%を全て合わせた%
- シェークは+10ml・ステアは+5ml水を合わせています
- ショートスタイルは、アルコール度数約15%前後以下からピックアップしています。
- ショートカクテル・約 16%
- 特徴：テキーラをライムジュースで割って酸味とアルコール感を楽しむ一杯です
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テキーラの独特な風味と香りを感じながら、ライムジュースの酸味とテキーラのガツンとくるアルコール感と微量の甘味と香りを感じながら楽しむカクテルです。
ー ベースにおすすめのテキーラ ー
200年以上の歴史を誇るトップブランド。アガヴェの新鮮な味わいとすっきりした飲み口。
ポチップ
- ショートカクテル・約 13%
- 特徴：ドライシェリーとドライベルモットを合わせて辛口でサッパリ仕上げています
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- ドライシェリー・・・・・・40ml
- ドライベルモット・・・・・20ml
- オレンジビター・・・・・・1dash
バンブーは横浜４大カクテルの一つとして有名です。辛口感とサッパリした飲み口から、料理に合わせやすいカクテルとして、食前酒としてもおすすめできるカクテルです。
ー ベースにおすすめのシェリー酒 ー
アンダルシアの伝統が香る、ナッツの余韻とシャープな味わいの調和。
ポチップ
- ショートカクテル・約 15%
- 特徴：日本酒に梅酒とライチリキュールを加えて甘酸っぱく和風に仕上げました
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- 日本酒・・・・・・・・・30ml
- 梅酒・・・・・・・・・・10ml
- ディタ・・・・・・・・・10ml
- ライムジュース・・・・・10ml
材料の中で一番強く感じられるのはやはりライチリキュールの甘味ですが、そこに梅酒の甘味、日本酒の風味を感じられ、甘味と酸味が調和し、爽やかな日本らしい和の味わいになっています。
ー ベースにおすすめの日本酒 ー
火入れを抑えた製法で香り豊か。果実の華やかさと旨味が調和する辛口。
ポチップ
- ショートカクテル・約 15%
- 特徴：ジンとベルモットにオレンジを加えてフルーティーで複雑に仕上げています
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ベルモットのハーブ類の香りを感じながらオレンジジュースのフルーティーさとベルモットの複雑さがカクテルに奥行きを齎しながら、ドライジンがサッパリとした飲みごたえで包み込んでいるカクテルです。
ー ベースにおすすめのドライジン ー
キレの良さとふくよかな香りが特徴。カクテルで真価を発揮する世界的定番ジンです。
ポチップ
- ショートカクテル・約 16%
- 特徴：カカオリキュールにクリームを浮かべてチョコレートのように甘く仕上げました
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- クレーム・ド・カカオ・・・40ml
- クリーム・・・・・・・・・20ml
- マラスキーノチェリー
クリームの柔らかな口当たりと、カカオリキュールのリッチでチョコレートのような風味が絶妙に組み合わさっています。甘さとまろやかさが際立っており、まるでデザートのような感覚で楽しめるカクテルです。
ー ベースにおすすめのカカオリキュール ー
蒸留が織りなすミルクチョコの深み。ダークカカオにオレンジとバニラが香る。
ポチップ
- ショートカクテル・約 14%
- 特徴：白ワインにキュラソーとレモンを加えて柑橘の香りを引き立てています
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- 白ワイン・・・・・・・・・30ml
- ホワイトキュラソー・・・・15ml
- レモンジュース・・・・・・15ml
- アンゴスチュラビターズ・・1dash
白ワインをホワイトキュラソーとレモンジュースで際立たせているカクテルで、主役の白ワインをホワイトキュラソーとレモンジュースが盛り上げ、アンゴスチュラビターがひとつにまとめているカクテルです。
ー ベースにおすすめの白ワイン ー
フルーティな甘味と爽やかな酸味。和食にもカクテルにも合うドイツ白ワイン。
ポチップ
撫 子 ~ ナデシコ ~
日本酒 + 卵白
- ショートカクテル・約 11%
- 特徴：日本酒に卵白とレモンとシロップを加えて甘酸っぱく優しく仕上げました
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- 日本酒・・・・・・・・・40ml
- 卵白・・・・・・・・・・1/3個
- レモンジュース・・・・・3tsp
- グレナデンシロップ・・・2tsp
- シュガーシロップ・・・・1tsp
日本酒の口当たりに、卵白の軽いコク、レモンジュースの酸味、グレナデンシロップの優しい甘味が合わさり、甘酸っぱく程よい甘口で飲みやすいカクテルで、見た目と共に名前とマッチした一品です。
ー ベースにおすすめの日本酒 ー
華やかな花の香りと生酛のクリーミーさ。旨味と酸味が調和するカクテル向き。
ポチップ
- ショートカクテル・約 11%
- 特徴：コーヒーリキュールとアマレットにミルクとクリームを加えて濃厚に仕上げました
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香りはアマレットの杏仁豆腐とアーモンドの香りと、かすかにコーヒーとカラメルのような香りがあり、飲むとまろやかな口当たりに、コクと強い甘味を感じることが最大の特徴です。
ー ベースにおすすめのコーヒーリキュール ー
アラビカ種100%の旨味。甘さ控えめでスッキリした本格派コーヒーリキュール
ポチップ
- ショートカクテル・約 15%
- 特徴：ドライシェリーとドライベルモットを合わせて辛口でスッキリ仕上げています
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- ドライシェリー・・・・・・40ml
- ドライベルモット・・・・・20ml
- オレンジビター・・・・・・1dash
- レモンピール
ドライシェリーとベルモットの辛口、香り、甘味が特徴的。やや甘口であり、アクセントに加えたオレンジビターの苦味が風味に奥行きを与えています。全体的にはスッキリとしていて重くなく、飲みやすい一品です。
ー ベースにおすすめのシェリー酒 ー
アンダルシアの伝統が香る、ナッツの余韻とシャープな味わいの調和
ポチップ
- ショートカクテル・約 11%
- 特徴：日本酒にライムとレモンを加えてキレのある酸味と甘味を楽しめます
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- 日本酒・・・・・・・・・・40ml
- ライムジュース・・・・・・20ml
- レモンジュース・・・・・・1tsp
- グレナデンシロップ・・・・2dash
日本酒特有の飲み口やキレはそのままで、このキレがサムライという名前のルーツなのかもしれません。 そして最後にグレナデンシロップを沈めることで、最後は甘口な日本酒を楽しめます。
ー ベースにおすすめの日本酒 ー
果実のような華やかな香りとキレのある軽快な味わい。新潟の雪どけ水が生む純米酒
ポチップ
- ショートカクテル・約 15%
- 特徴：オレンジとブランデーの上品な調和。ショート初心者にも優しい飲みやすさが魅力
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- マンダリンオレンジ・・・・20ml
- アニゼット・・・・・・・・20ml
- オレンジジュース・・・・・20ml
オレンジの中に甘味とブランデーの風味と香りを感じられ、奥深さや複雑さをを持ち合わせている上品で飲みやすく女性にピッタリなカクテル。アルコール度数も低めなので、ショートカクテル初心者にもおすすめです。
ー ベースにおすすめのリキュール ー
マンダリンとコニャックが織りなす柑橘の皇帝。伝統製法の芳醇な香りと深い味わい
ポチップ
- ショートカクテル・約 16%
- 特徴：テキーラながら柑橘が爽やか。酸味と甘味の絶妙なバランスが際立つ一杯
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- テキーラ・・・・・・・・・30ml
- オレンジジュース・・・・・20ml
- レモンジュース・・・・・・10ml
- 砂糖・・・・・・・・・・・1tsp
一口飲めば、テキーラのスパイシーな香りが広がり、オレンジとレモンの酸味が爽やかさを加えます。砂糖の甘みが全体をまとめ、すっきりとした後味が特徴です。
ー ベースにおすすめのテキーラ ー
200年以上の歴史を誇るトップブランド。アガヴェの新鮮な味わいとすっきりした飲み口
ポチップ
- ショートカクテル・約 11%
- 特徴：生クリーム使用で濃厚ながら飲みやすい。アーモンドとカカオの甘美な調和が魅力
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- アマレット・・・・・・・・15ml
- クレーム・ド・カカオ・・・15ml
- 生クリーム・・・・・・・・30ml
アマレットは、アーモンドのような香りとほのかな甘みを持っており、これにカカオリキュールと生クリームを加えることで、さらに濃厚でクリーミーな味わいになり、奥深い味わいも同時に実現しているカクテルです。
ー ベースにおすすめのアマレット ー
アマレットの元祖。杏仁の豊かな香りとエレガントな甘味、奥深い味わいが魅力の一本。
ポチップ
- ショートカクテル・約 14%
- 特徴：ベルモット単体のシンプルさ。甘味とハーブと苦味が織りなす奥深い味わいが特徴
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- スイートベルモット・・・・60ml
- アンゴスチュラビターズ・・2dash
スイートベルモットにアンゴスチュラビターズをアクセントに加え、ステアして冷やすレシピで、スイートベルモットの甘味、ハーブの香り、かすかな苦味を感じながら、アクセントのビターも感じられる一品です。
ー ベースにおすすめのベルモット ー
厳選素材と加熱時の味わいを保つ製法。バーテンダーやシェフから支持されるベルモット
ポチップ
- ショートカクテル・約 14%
- 特徴：クリームで優しく仕上げた甘美な一杯。ミントとチョコの清涼感ある濃厚デザート
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- ホワイトカカオリキュール・・20ml
- グリーンミントリキュール・・20ml
- クリーム・・・・・・・・・・20ml
チョコレートの甘さとミントの爽やかな風味が絶妙にマッチした一品です。生クリームが全体を滑らかにまとめ、ミントの清涼感が甘さを軽やかにし、後味はスッキリさとデザートのようなリッチな味わいが広がります。
ー ベースにおすすめのカカオリキュール ー
力強いカカオにコーヒーとバニラが寄り添う。柔らかな甘味とバターの優しいコクが広がる
ポチップ
- ショートカクテル・約 13%
- 特徴：シャンパンベースの優雅さ。角砂糖とビターズが添える軽やかで華やかな泡の芸術
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- シャンパン・・・・・・・・適量
- コニャック・・・・・・・・10ml
- アンゴスチュラビターズ・・2dash
- 角砂糖・・・・・・・・・・1個
シャンパンの爽やかな酸味と繊細な泡立ちが、角砂糖の柔らかな甘さで包み込まれ、アンゴスチュラビターズがほろ苦さと香りのアクセントを添えています。後味は軽やかで、次の一口が待ち遠しくなるような余韻が特徴。
ー ベースにおすすめのシャンパン ー
1743年創業の最高級メゾン。自社畑の上質な葡萄が生むエレガントな世界最愛のシャンパン
ポチップ
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