リキュール果実 & 種子系ベースの種類 カクテルリスト・一覧｜レシピを簡単リストで紹介

キール・ペーシェ （ + ワイン ）   Recipe no.120

• クレーム・ド・ペシェ・・・15ml
• スパークリングワイン・・・Full

技法・・・・・ステア
グラス・・・・シャンパン
アルコール・・11%

キールのレシピの白ワインをスパークリングワインまたはシャンパンに変え、クレーム・ド・カシスをクレーム・ド・ペシェ（ 桃のリキュール ）に変えたレシピで、キール・ロワイヤルで使っているクレーム・ド・カシスよりもクレーム・ド・ペシェの方が甘味が弱く感じられ、フルーティーな味わいが強く、飲みやすさがアップしたカクテルになっています。キールのバリエーションカクテル。

アマレット・ジンジャー （ + ジンジャーエール ）   Recipe no.134

• アマレット・・・・・・・・30ml
• ジンジャーエール・・・・・Full

技法・・・・・ステア
グラス・・・・コリンズグラス
アルコール・・4%

アーモンドのような香りと甘味が強いアマレットを、辛味のジンジャーエールで割るレシピで、ジンジャーエールの爽快感とほのかな甘い後味が特徴的なカクテルです。

アマレット・スプモーニ （ + トニックウォーター ）   Recipe no.135

• アマレット・・・・・・・・・30ml
• グレープフルーツジュース・・30ml
• トニックウォーター・・・・・Full
• レモンスライス

技法・・・・・ステア
グラス・・・・コリンズグラス
アルコール・・4%

アマレットの強い甘味は、グレープフルーツジュースの苦味と酸味が和らげ、それらをパンチと爽快感のあるトニックウォーターで割ることにより、甘味、酸味、苦味、爽快感と多くの飲みやすい要素を兼ね備えたカクテルです。スプモーニのバリエーションカクテルです。

アフター・ディナー （ + リキュールベース ）   Recipe no.136

• アプリコット・・・・・・25ml
• オレンジキュラソー・・・25ml
• ライムジュース・・・・・10ml

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・26％

その名前の通り食後（ ディジェスティフ Digestif ）にピッタリなカクテル。アプリコットのサッパリ目の甘味に、オレンジの果皮から作られたオレンジキュラソーに酸味のライムジュースを加えたレシピで、食後の口直しにも近い味ではないかと思います。 アルコール度数は決して低いわけではないので、軽く飲む感じがおすすめ。

レゲエ・パンチ （ + お茶 ）   Recipe no.155

• クレームド・ペシェ・・・・45ml
• ウーロン茶・・・・・・・・Full

技法・・・・・ステア
グラス・・・・タンブラーグラス
アルコール・・4%

1989年～1991年頃宮城県仙台市にあるショットバー「 サウサリート・カフェ 」のバーテンダー黒澤亮一氏がお酒の苦手なお客さんに提供したのが始まりだそうです。生まれたキッカケが「 お酒が苦手な女性向け 」という事もあり、飲みやすく、甘味があり、アルコール度数も低いことがこのカクテルの特徴です。 ピーチリキュールのフルーティーな甘味に、ウーロン茶の香りと味が桃の紅茶の様な味わいを生み出しているレシピです。 一見合いそうもない材料が見事に合わさり、簡単に作れるカクテルとして、現在でも女性を中心に飲まれています。

カシス・グレープフルーツ （ + グレープフルーツジュース ）   Recipe no.156

• クレームド・カシス・・・・・45ml
• グレープフルーツジュース・・Full

技法・・・・・ステア
グラス・・・・タンブラーグラス
アルコール・・4%

大人気クレームド・カシスをグレープフルーツジュースで割るシンプルなカクテル。 カシスの強い甘味と酸っぱい風味に、グレープフルーツジュースのフルーティーな酸っぱさで割ったレシピで、その飲みやすさから、女性に大人気です。地方の方ではこのカクテルを「 マダムロゼ 」という名称でお店などでメニューに記載しています。 何処でどの時期にこの名前が出てきたかは不明です。 高知県発祥のカクテルとも聞いたことがありますが、どうも間違いのようで、カクテル自体はその前から存在しています。

アマレットコーク （ + コーラ ）   Recipe no.157

• アマレット・・・・・・・45ml
• コーラ・・・・・・・・・Full
• レモンスライス

技法・・・・・ステア
グラス・・・・コリンズグラス
アルコール・・6%

コーラの爽快感に、濃厚さ、なめらかさとアマレット特有のアーモンドのような香りが加わり、飲みやすく味わい深いテイストになっているカクテルです。

アプリコット・ジンジャー （ + ジンジャーエール ）   Recipe no.158

• アプリコット・ブランデー・45ml
• ライムジュース・・・・・・1tsp
• ジンジャーエール・・・・・Full

技法・・・・・ステア
グラス・・・・コリンズグラス
アルコール・・7%

アプリコットとは杏の果肉や種子を使った爽やかな甘味と杏が香るリキュールです。 そのアプリコットの爽やかな甘味に、爽快感、少しの辛みがある炭酸飲料のジンジャーエールを加えたレシピ、アクセントとしてライムジュースを微量加えています。 シェークの技術もなく簡単につくれるので、お家でハイボールのように手軽に飲むことができます。

アポロ （ パインジュース + ミルク ）   Recipe no.162

• チョコレートリキュール・・20ml
• ストロベリーリキュール・・20ml
• パイナップルジュース・・・10ml
• ミルク・・・・・・・・・・10ml

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・10％

お菓子のアポロと同じように、チョコレートのお酒と、苺のお酒を使って再現しており、パインのフルーティーさとミルクのコクが加わり、飲みやすくなっているカクテルです。

オリンピック （ ブランデーベース ）   Recipe no.166

• ブランデー・・・・・・・・20ml
• オレンジキュラソー・・・・20ml
• オレンジジュース・・・・・20ml

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・22%

1924年パリ・オリンピック開催を記念してつくられた由緒あるカクテル。ブランデーの香り、オレンジキュラソーの独特のほろ苦さ、オレンジジュースのフルーティーさがマッチしたレシピです。 フレッシュなオレンジジュースが爽やかさを出し、甘味を引き締め、ブランデーのコクを更に深めているカクテルです。

アラバマ・スマラー （ ロックスタイル ）   Recipe no.183

• サザンカンフォート・・・30ml
• アマレット・・・・・・・30ml
• スロージン・・・・・・・15ml
• レモンジュース・・・・・15ml

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・ロックグラス
アルコール・・21%

1980年代には若者を中心に広まったらしく、トム・クルーズ主演映画「 カクテル 」にも登場しい、知名度を上げました。杏の核を使ったリキュールのアマレット、ピーチを中心に果実系のフレーバーを使ったサザンカンフォート、スモモを使ったリキュールのスロージン、柑橘系の酸味のレモンジュースを混ぜ合わせるレシピで、爽やか、酸味、甘味がバランスよく合わさり飲み口も良く、飲みやすいカクテルです。

フランボワーズ・トニック （ + トニックウォーター ）   Recipe no.184

• フランボワーズリキュール・45ml
• トニックウォーター・・・・Full

技法・・・・・ステア
グラス・・・・コリンズグラス
アルコール・・4%

木苺のお酒をトニック割りするというとてもシンプルなレシピです。 リキュールなので甘みはありますが、フランボワーズの特徴は甘酸っぱさで、それを少しの苦みと炭酸の爽快感、飲みごたえが合わさり、ジュースのように飲みやすいカクテルです。