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リキュール果実&種子|Liqueur
リキュール薬草&ビター|Liqueur
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〚 他のカクテル レシピリスト 〛
レットバトラー ( + リキュール ) Recipe no.065
サザンカンフォートに、オレンジキュラソー、レモン & ライムの酸味を加えることで、フルーティーかつサッパリとした飲み口に、サザンカンフォートの深みを感じられる飲みやすいカクテルに仕上がっています。
アプリコット・カクテル ( + オレンジジュース ) Recipe no.115
- アプリコット・ブランデー・・30ml
- オレンジジュース・・・・・・15ml
- レモンジュース・・・・・・・15ml
- ドライ・ジン・・・・・・・・1tsp
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・16%
![](https://hakaru-kk.com/wp-content/uploads/2022/12/アプリコット・カクテル・アイキャッチ.jpg)
アプリコットブランデーを代表するカクテルで、飲みやすさ、重すぎない甘味が特徴です。 その飲みやすい甘味のアプリコットブランデーをベースに、酸味と甘味のフルーティーなオレンジジュース、酸味が強めなレモンジュース、隠し味的存在のドライジンを少し加えたレシピで、ショートカクテルの中ではアルコール度数も高くなく、とても飲みやすいカクテルです。
アフター・ディナー ( + リキュール ) Recipe no.136
その名前の通り食後( ディジェスティフ Digestif )にピッタリなカクテル。アプリコットのサッパリ目の甘味に、オレンジの果皮から作られたオレンジキュラソーに酸味のライムジュースを加えたレシピで、食後の口直しにも近い味ではないかと思います。 アルコール度数は決して低いわけではないので、軽く飲む感じがおすすめ。
アポロ ( パインジュース + ミルク ) Recipe no.162
- チョコレートリキュール・・20ml
- ストロベリーリキュール・・20ml
- パイナップルジュース・・・10ml
- ミルク・・・・・・・・・・10ml
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・10%
![リキュールベースショートカクテルのアポロ](https://hakaru-kk.com/wp-content/uploads/2022/10/アポロ|アイキャッチ|リスト用.jpg)
お菓子のアポロと同じように、チョコレートのお酒と、苺のお酒を使って再現しており、パインのフルーティーさとミルクのコクが加わり、飲みやすくなっているカクテルです。
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イエローパロット ( + リキュール ) Recipe no.187
![リキュールベースショートカクテルのイエローパロット](https://hakaru-kk.com/wp-content/uploads/2022/11/イエローパロット|アイキャッチ|リスト用.jpg)
- アプリコットブランデー・・・20ml
- シャルトリューズイエロー・・20ml
- アブサン・・・・・・・・・・20ml
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・41%
アブサンの強烈なアニス風味に、イエローチャートリューズのハーブの複雑な風味と、アプリコットブランデーのフルーティーで甘い香りが加わります。これにより、濃厚で複雑な味わいが楽しめます。
ウィドゥズドリーム ( + クリーム ) Recipe no.234
- ベネディクティン・・・・・60ml
- 卵・・・・・・・・・・・・1個
- 生クリーム・・・・・・・・15ml
技法・・・・シェーク & フロート
グラス・・・・シャンパングラス
アルコール・・24%
![](https://hakaru-kk.com/wp-content/uploads/2022/12/ウィドゥズドリーム・アイキャッチ.jpg)
「 ウィドゥズドリーム widow’s dream 」とは日本語に直すと「 未亡人の夢 」です。 濃厚な甘味とハーブの香りが特徴のベネディクティンをベースに、コクとまろやかさの卵を加え、生クリームをフロートしたカクテルです。 全ての材料に濃厚さがあり、食後酒( digestif )に向いている飲むカクテルプリンです。
ヴェルジーネ ( + ブランデー ) Recipe no.257
最初にアマレットの甘味とブランデーの風味が感じられ、その後、カシスリキュールの酸味と苦味、オレンジビターズのほのかな苦味が広がります。甘さと苦味、酸味が絶妙に調和した、奥深い味わいです。
春 望 ( + リキュール ) Recipe no.267
「 春望 」とは中国の唐の時代に生まれた詩で、755年~763年にあった安史の乱の最中に詠んだ五言律詩( 一句五字、八句でできている詩のこと )として記録に残っています。全てリキュールなので甘味は強めですが、サッパリとした甘みなのと、ライチの香りが重さを軽減していて飲みやすくなってるカクテルです。
〚 カクテルに使うおすすめの材料 〛
~ シロップ|グレナデンシロップ ~
1879年創業のオーストリア老舗フルーツ加工ブランド。最高のフルーツを厳選して使用し、レシピも果肉の風味を生かした昔ながらのホームメイド作法で造っています。保存方法も保存料を一切使わずに、ナチュラルさにこだわり、その高品質さは世界各国の一流ホテルで使われています。
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ポチップ
エンジェル・キッス ( + クリーム ) Recipe no.303
![](https://hakaru-kk.com/wp-content/uploads/2023/03/エンジェルキッス・アイキャッチ.jpg)
- クレーム・ド・カカオ・・・40ml
- 生クリーム・・・・・・・・20ml
- マラスキーノチェリー
技法・・・・・フロート
グラス・・・・リキュールグラス
アルコール・・16%
見た目を楽しむカクテルであって、飲むカクテルではないのではないかと思うくらい極甘なのと、チョコレートのような風味と香りが最大の特徴です。 混ぜて飲むのもよし、2層のまま飲み、味の変化を楽しむのもよいかと思います。マラスキーノチェリーをカクテルに付けて食べるとチョコレートチェリーのように楽しめます。
エンジェルズ・ディライト ( + クリーム ) Recipe no.329
特徴は何といってもプース・カフェスタイルでつくられた美しい見た目でしょう。風味はパルフェタムールの香りが少し漂いながら全ての材料が甘味が特徴なので、かなり甘いです。
見た目を楽しむ、お好みで混ぜながら少しずつ味わうことをおすすめします。
イングリッシュ・ブラックソーン ( + ベルモット ) Recipe no.330
スロージン独特の香りと甘酸っぱさをベースに、ハーブ類の香りとカラメルの甘味を合わせたスイート・ベルモットを加え、アクセントにオレンジビターを合わせたレシピで、爽やかな甘味と少しの酸味とコクを感じられるカクテルです。
オーガズム ( + ミルク & クリーム ) Recipe no.352
- コーヒーリキュール・・・・20ml
- ベイリーズ・・・・・・・・20ml
- アマレット・・・・・・・・15ml
- ミルク・・・・・・・・・・15ml
- 生クリーム・・・・・・・・15ml
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・11%
![リキュールベースショートカクテルのオーガズム](https://hakaru-kk.com/wp-content/uploads/2023/04/オーガズム|アイキャッチ|リスト用.jpg)
香りはアマレットの杏仁豆腐とアーモンドの香りと、かすかにコーヒーとカラメルのような香りがあり、飲むとまろやかな口当たりに、コクと強い甘味を感じることが最大の特徴です。
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カレン ( + オレンジジュース ) Recipe no.376
![](https://hakaru-kk.com/wp-content/uploads/2023/05/カレン・アイキャッチ.jpg)
- マンダリン・オレンジ・・・20ml
- アニゼット・・・・・・・・20ml
- オレンジジュース・・・・・20ml
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・15%
柑橘系の香りとブランデーの風味が特徴のマンダリン・オレンジリキュールをベースに、フルーティーな甘味が特徴のオレンジジュース、アニスを主原料としたハーブ & スパイスのリキュールアニゼットを混ぜ合わせたレシピで、オレンジの風味を感じながら、ハーブの香り、ブランデーの風味を同時に味わえるカクテルです。
ギャツビー ( + クリーム ) Recipe no.399
- アマレット・・・・・・・・15ml
- クレーム・ド・カカオ・・・15ml
- 生クリーム・・・・・・・・30ml
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・11%
![リキュールベースショートカクテルのギャツビー](https://hakaru-kk.com/wp-content/uploads/2023/06/ギャツビー|アイキャッチ|リスト用.jpg)
アマレットは、アーモンドのような香りとほのかな甘みを持っており、これにカカオリキュールと生クリームを加えることで、さらに濃厚でクリーミーな味わいになり、奥深い味わいも同時に実現しているカクテルです。
グラスホッパー ( + クリーム ) Recipe no.422
![](https://hakaru-kk.com/wp-content/uploads/2023/07/グラスホッパー・アイキャッチ.jpg)
- ホワイトカカオリキュール・・20ml
- グリーンミントリキュール・・20ml
- 生クリーム・・・・・・・・・20ml
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・14%
グラスホッパーとはバッタまたはキリギリスのことで、この名前は使われている材料のグリーンミントリキュールの緑色から由来されています。チョコレートの香りと甘味が特徴のホワイトカカオ・リキュールと、突き抜けるような風味のグリーンペパーミント・リキュール、さらに滑らかさとコクの生クリームを同量混ぜ合わせたレシピで、全体的にはまろやかなミントチョコレートという風味で、食後酒( ディジェスティフ )として飲まれることが多いようです。
クオーターラテン・カクテル ( + リキュール ) Recipe no.428
デュボネの苦味と甘味をベースに、オレンジ果皮から造ったホワイトキュラソーとオレンジとハーブ系の香りとほろ苦さを持つアメール・ピコンを加えたレシピで、甘味と爽やかな苦みが特徴的で、重みのある飲みごたえも感じられる一品です。
〚 カクテルに使うおすすめの材料 〛
~ 果実リキュール|アプリコット & メロン ~
フランスのリキュールメーカー「 マリー・ブリザール 」が製造するアプリコットブランデー。 フランス産とアフリカ産の厳選されたアプリコットにコニャックを加えられており、豊かな香りと柔らかで杏の濃密な甘味が詰まったテイストを味わえるリキュールです。
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夕張 & マスクメロンのお酒メロンリキュールです。マスクメロン由来のフルーティーでフレッシュな香り、メロンの華やかな香味、カクテルを彩る美しい緑色が特徴で、世界で使われている日本が誇るスタンダード・リキュールです。
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