リキュールベースショートスタイルの種類カクテルリスト・一覧｜レシピを簡単リストで紹介

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リキュールとは、蒸留酒に果物、ハーブ、スパイス、薬草などを漬け込み、砂糖などを加えたお酒の総称で、お酒の製造種類で言うと「混成酒」になります。

古代ギリシャ時代、ワインに薬草を溶かして混ぜたことが始まりです。その後に登場した蒸留酒が本格的に様々なリキュールを生み出すようになります。
大航海時代が始まると、様々な国の果物、スパイスが輸入、輸出されるようになり、更にリキュールは幅広く発展していきました。リキュールが盛んに使われた時期は中世のヨーロッパで、貴族達が集うパーティーで、貴婦人達が着ている華やかなドレスや宝石などのアクセサリーの色に合わせて作られたカクテルを飲んでいたとされています。
現在でも果実ベース、ハーブやスパイスベースといった様々なリキュールが生まれています。

それではリキュール果実・種子ベースのショートスタイル・カクテルレシピを一覧で紹介！！

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〚他のカクテルレシピリスト〛

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レッドバトラー （ リキュール ）   Recipe no.065

サザンカンフォート・・・・20ml
オレンジ・キュラソー・・・20ml
レモンジュース・・・・・・10ml
ライムジュース・・・・・・10ml

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・20％

「レッドバトラー」とは小説、風と共に去りぬに登場するメインキャラクターの名前です。ベースとなるお酒の「サザンカンフォート」は、ピーチやレモンなどの果実を中心とし、スパイスなどを加えたリキュールです。そのフルーティーなお酒にオレンジの皮から作り出したリキュール、「オレンジキュラソー」加え、サッパリとした酸味（レモンジュース & ライムジュース）を加えることで、フルーティーかつサッパリとしたかなり飲みやすカクテルに仕上がっています。

アプリコット・カクテル （ オレンジジュース ）   Recipe no.115

アプリコット・ブランデー・・30ml
オレンジジュース・・・・・・15ml
レモンジュース・・・・・・・15ml
ドライ・ジン・・・・・・・・1tsp

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・16％

アプリコットブランデーを代表するカクテルで、飲みやすさ、重すぎない甘みが特徴です。その飲みやすい甘みのアプリコットブランデーをベースに、酸味と甘みのフルーティーなオレンジジュース、酸味が強めなレモンジュース、隠し味的存在のドライジンを少し加えたレシピで、ショートカクテルの中ではアルコール度数も高くなく、とても飲みやすいカクテルです。

アフロディーテ （ ワインベース ）   Recipe no.121

ロゼ・ワイン・・・・・・・・・30ml
クレーム・ド・フランポワーズ・15ml
ホワイト・キュラソー・・・・・15ml
ライムジュース・・・・・・・・2tsp

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・16%

アフロディーテとはギリシャ神話に登場する、愛・美・性を司る女神です。1986年全日本バーテンダー協会主催のカクテルコンペが行われ、その時の優勝作品で、考案者は「高山裕仁」氏。ロゼ・ワインをベースに甘酸っぱさが特徴の木苺のリキュール、クレーム・ド・フランポワーズ、そしてキュラソーの代表格ホワイト・キュラソーを加え、ライムジュースの酸味を隠し味で加えたレシピです。飲んでみると口の中でフランポワーズの甘酸っぱさを少し感じ、全体的にまろやかさが特徴のカクテルです。

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アフター・ディナー （ リキュール ）   Recipe no.136

アプリコット・・・・・・25ml
オレンジ・キュラソー・・25ml
ライムジュース・・・・・10ml

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・26％

その名前の通り食後（ディジェスティフ Digestif ）にピッタリなカクテル。アプリコットのサッパリ目の甘みに、オレンジの果皮から作られたオレンジ・キュラソーに酸味のライムジュースを加えたレシピで、食後の口直しにも近い味ではないかと思います。アルコール度数は決して低いわけではないので、軽く飲む感じがおすすめ。

アースクエイク （ ジン・ウィスキー ）   Recipe no.148

ドライ・ジン・・・・・・・20ml
ウィスキー・・・・・・・・20ml
アブサン・・・・・・・・・20ml

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・38%

「アースクエイク Earthquake 」とは地震を意味する単語で、このカクテルに地震という名前が付いた理由はそのアルコール度数の高さからきています。そのアルコール度数が高いこのカクテルを飲むと、体がグラグラと揺れてしまうということです。ドライ・ジンのキレと辛口に、アブサンのハーブの香りと甘み、ウィスキーの芳醇な香りと滑らかな口当たりを混ぜ合わせたカクテルで、一口飲むとガツンとくるアルコールと、口の中でウィスキーとアブサンの香りが広がるのが特徴的です。

アポロ （ パインジュース・ミルク & クリーム ）   Recipe no.162

チョコレートリキュール・・20ml
ストロベリーリキュール・・20ml
パイナップルジュース・・・10ml
ミルク・・・・・・・・・・10ml

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・10％

日本のお菓子メーカー「明治製菓」が長く売り続けているチョコレートのお菓子「アポロ」をイメージしたカクテルです。ミルクチョコレートのリキュールと、ストロベリーリキュールを使い再現しています。さらにパイナップルジュースを加えることでフルーティーさとミルクのコクが加わり、飲みやすくなっているカクテルです。

オリンピック （ ブランデーベース ）   Recipe no.166

ブランデー・・・・・・・・20ml
オレンジ・キュラソー・・・20ml
オレンジジュース・・・・・20ml

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・22%

1924年パリ・オリンピック開催を記念してつくられた由緒あるカクテル。ブランデーの香り、オレンジ・キュラソーの独特のほろ苦さ、オレンジジュースのフルーティーさがマッチしたレシピです。フレッシュなオレンジジュースが爽やかさを出し、甘味を引き締め、ブランデーのコクを更に深めているカクテルです。

イエロー・パロット （ リキュール ）   Recipe no.187

アプリコット・ブランデー・・20ml
シャルトリューズイエロー・・20ml
アブサン・・・・・・・・・・20ml

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・41%

「イエロー・パロット」とは直訳すると「黄色いオウム」という意味です。シャルトリューズ・イエローという蜂蜜とハーブから作られたハーブ系リキュールと、ニガヨモギという苦みのあるハーブを使い、アルコール度数約70%くらいのアルコール度数の高さが特徴のアブサン、杏から作られた果実系リキュールのアプリコットの香りが合わさったカクテルです。

コロネーション （ ワイン ）   Recipe no.217

ドライ・シェリー・・・・30ml
ドライ・ベルモット・・・30ml
オレンジビターズ・・・・2dash
マラスキーノ・・・・・・1dash

技法・・・・・ステア
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・15%

「コロネーション」とは「戴冠式」という意味で、王位を継承する際に振舞われるカクテルです。辛口のドライ・シェリーにこれも辛みのドライ・ベルモットをベースとして合わせているので、必然的に辛めでサッパリとした味わいのカクテルになります。アクセントとしてオレンジビターズとマラスキーノを微量入っていることから、味に深みが表れています。

春 雪 （ 日本酒 & 焼酎ベース ）   Recipe no.220

焼酎・・・・・・・・・・・・20ml
グリーンティーリキュール・・20ml
カルピス（原液）・・・・・・20ml

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・15%

北国の積もった雪ではなく、雪は残っているが温かみも感じられ、春が訪れはじめた頃をイメージして考案されたカクテル。日本を代表するバーテンダー「上田和男」氏が考案しました。焼酎の風味にグリーンティー・リキュールの甘さとお茶の香りに甘酸っぱいカルピスを加え、まろやかながら爽やかさもあり、見た目も含め名前の通りのカクテルです。