エッグレモネード のカクテルレシピ・作り方・特徴｜エッグスタイルのノンアルコールカクテル

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レシピと作り方

材 料

作り方

• 技法 = シェーク & ステア
• アルコール度数 = 0%
• グラス = ゴブレット / タンブラー
• スタイル = エード
• 最適なTPO = 日中 / 食前
• カクテル言葉 = 「 思いやりに満ちた白馬の王女様 」
• カクテル誕生日 = 「 8月11日 」

エッグレモネードの特徴

生卵入りの飲み物と聞くと最近の流行りに思われがちですが、日本ではそうではありません。エッグスタイルのカクテルは卵白フォームが世界的に流行するずっと前から日本のバーで存在していました。エッグレモネードもその伝統の一つ。卵、レモンジュース、砂糖、ミネラルウォーターを使った「エード仕立ての卵ドリンク」で、完全にノンアルコールです。卵のなめらかなコクとレモンの爽やかさが本当の意味でバランスを取ります。

卵の風味がレモンの酸味と砂糖の甘みに溶け込み、ミネラルウォーターが全体をまとめます。この丸みは、卵の脂肪とタンパク質が舌を包み込み、レモンの酸味を和らげているからです。全卵を使うことで本物のコクが生まれ、柑橘の爽やかさが重なりデザートドリンクのような仕上がりに。口当たりはシルキーで後味はすっきり、暑い日やくつろぎたい時にぴったりです。私ならソーダ水で炭酸を効かせるのがおすすめです。

ポイント・アレンジ・相性の良い食べ物

• 相性の良い食べ物・・・レモンケーキやショートブレッド、ベリー類と好相性。まろやかな口当たりが軽いデザートに寄り添います。
• 作り方のポイント・・・卵をしっかり乳化させるため、いつもより強め・長めにシェークするのがコツです。
• アレンジ・・・ミネラルウォーターの代わりにソーダで炭酸感を強めたり、トニックウォーターでほろ苦い大人味にも。
• 飲み方の注意・・・ノンアルコールですが卵入りで満足感が高め。ゆっくり味わって飲むのがおすすめです。
• 食品衛生の注意・・・生卵を使用するため、サルモネラ菌等のリスクを避けたい場合は低温殺菌卵（pasteurized eggs）の使用をおすすめします。

材料リスト

イタリア産有機栽培されたフェミネロ種を搾ったストレート果汁100%のレモンジュース。濃縮還元とは違う爽やかでフルーティーな生レモンのテイストを味わえ、甘味と酸味のバランスが良い。

新潟県・苗場山の深い地層で自然濾過されたミネラルウォーター。 天然ミネラルが豊富な、硬度16度の超軟水で雑味のなさ、純粋な甘味、まろやかな口当たりが魅力の一品。

卵特有の臭みが全く無く、卵本来の味を楽しめる点です。 卵の生臭さ、甘味、コク この3点に特に注目し、飼料や飼育環境を作り上げています。 

祖業は町のケーキ屋さん。2006年に通信販売を行う会社になった製菓・製パン材料の専門サイトが手掛ける間違いのない純粉糖。

国内有数のレモンの産地である四国愛媛県で、温暖な気候から生まれた国産レモンです。 防腐剤、防カビ材不使用の安心栽培のレモンをご堪能ください。

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