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〚 他のカクテル レシピリスト 〛
アンシャンテ ( + リキュール ) Recipe no.270
- ジン・・・・・・・・・・35ml
- ライチリキュール・・・・15ml
- レモンジュース・・・・・10ml
- 砂糖・・・・・・・・・・1tsp
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・23%
アンシャンテとは、フランス語で、「 はじめまして Enchanté 」だそう。 考案者は東京銀座にあるBARオーパのオーナーバーテンダーであった「 大槻 健二 」氏。特徴はやはりライチで、飲む前からその香りを感じられます。 飲むとジンの飲みごたえとライチとレモンの甘酸っぱい風味を同時に楽しめるカクテルです。
ウェディング・ベル ( + オレンジジュース ) Recipe no.271
- ジン・・・・・・・・・・20ml
- ポートワイン・・・・・・20ml
- チェリーブランデー・・・10ml
- オレンジジュース・・・・10ml
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・20%
カクテルの名前は結婚式によく見る鐘のことです。ジンのドライ感、チェリーブランデーの果実感ある甘味、ポートワインのコクと甘味、オレンジジュースのフルーティーな甘味を合わせるレシピで、チェリーブランデーとポートワインの甘味をオレンジジュースが和らげ、サッパリとした飲み口に、ジンの飲みごたえあるアルコール感が特徴のカクテルです。
イーグルス・ドリーム ( + リキュール ) Recipe no.292
- ドライジン・・・・・・・40ml
- パルフェ・タムール・・・20ml
- レモンジュース・・・・・15ml
- 卵白・・・・・・・・・・1個
- 砂糖・・・・・・・・・・1tsp
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・19%
辛口とアルコールを感じ、飲みごたえがあるドライジンをベースに、スミレから造られた甘味と香りが特徴のパルフェ・タムール、コクの卵白、柑橘系の酸味のレモンジュースを加えたレシピで、スミレのほのかな香りを感じながら、甘酸っぱくコクのある飲みやすくオシャレな印象が強いカクテルです。
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イエローラットラー ( + オレンジジュース ) Recipe no.293
ドライジンの辛口と、ドライ・ベルモットとスイート・ベルモットの独特のハーブの香りに、スイート・ベルモットのカラメルの甘味、オレンジジュースのフルーティーな甘味が合わさったレシピで、ガツンとくるアルコール感に、ほのかなハーブの香りを感じながらオレンジとカラメルの甘味を楽しめるカクテルです。
イエローレディー ( + オレンジジュース ) Recipe no.315
ドライジンの辛味、ほのかな香りに、ホワイトキュラソーの甘味、オレンジジュースのフルーティーな甘味を混ぜ合わせたカクテルで、ホワイトレディーのレモンジュースをオレンジジュースに変えたレシピです。 柑橘系の酸味がフルーティーな甘味に変わっているので、果実の風味が追加されて飲みやすさがアップしています。
イエローフィンガーズ ( + クリーム ) Recipe no.316
- ドライジン・・・・・・・・30ml
- ストロベリーリキュール・・10ml
- クレーム・ド・バナーヌ・・10ml
- 生クリーム・・・・・・・・10ml
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・22%
このカクテルの特徴は何といってもストロベリーリキュールとバナナリキュールに生クリームを加えたフルーツ・オレのような風味です。ドライジンの辛味、ストロベリーリキュールとバナナリキュールのな甘味、生クリームのコクが合わさり、全体的にフルーティーでまろやかな口当たりが特徴的なデザートカクテルです。
〚 カクテルに使うおすすめの材料 〛
~ ジュネヴァ ~
ノールドは1908年に創業した老舗の蒸留所。職人の仕上がりを第一にし、量産は行っていません。色は薄い琥珀色をしており、ほのかに樽と麦の香り、口当たりはまろやかかつジュニパーベリーの香りが爽やかさを演出しています。 例えるならジンの中のウイスキー。
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ポチップ
ペル・メル ( + ベルモット ) Recipe no.334
「 ペル・メル Pall mall 」とはイングランド・ロンドンの街中にある通りの名前です。ハーブの香りと、爽やかさが特徴のドライベルモット、ハーブの香りとカラメルの甘味が特徴のスイートベルモット、突き抜けるような爽快感が特徴であるホワイトミントリキュール、そしてイギリス生まれのドライジンを混ぜ合わせ、アクセントにオレンジビターを加えたレシピで、飲みごたえ、爽やかさ、飲みやすさ、香りと全てが揃っているとも言えるカクテルです。
ホワイト・レディー ( + ホワイトキュラソー ) Recipe no.341
美しい白色が特徴的で、その名前の通り女性にピッタリの見た目です。ドライジンのキレと飲みごたえに、オレンジの果皮からつくったホワイトキュラソーの甘味を足し、柑橘系酸味のレモンジュースを加えたシンプルかつ、カクテルの黄金比とも言われるレシピで、スッキリとした飲み口に、酸味と甘味のバランス良い不屈の名作です。
A-1・エーワン ( + オレンジキュラソー ) Recipe no.342
辛口とキレのドライジンに、オレンジキュラソーの甘味を加えたシンプルなレシピで、アクセントのレモンジュースとレモンピールが香り、風味ともに上品に仕上げているカクテル。
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エイボン・ローズ ( + グレープフルーツジュース ) Recipe no.365
ドライジンの辛口をベースに、クセになる苦味とハーブの香りが特徴のカンパリを混ぜ、さらにフルーティーな甘酸っぱさを持つグレープフルーツジュースを加えたレシピで、カンパリの香りを感じながら、ドライジンのキレとフルーティーな苦味を感じられ、全体的には飲みごたえのある心地よい苦味が効いたグレープフルーツといった一品です。
エンジェル・フェイス ( + ブランデー ) Recipe no.366
- ドライジン・・・・・・・・30ml
- アップルブランデー・・・・15ml
- アプリコットブランデー・・15ml
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・33%
ドライジンのキレ、アップル・ブランデーのフルーティーな甘味とコク、アプリコット・ブランデーの杏の香りとブランデーの香りが、飲み口を良くしているレシピです。 ただすべてアルコール度数の高めなお酒でできているカクテルなので、フルーティーな香りを感じ、甘味の口当たりを感じた後にガツンとくるアルコール感があり、ギャップがすごくあります。
オーキッド ( + 卵白 ) Recipe no.386
- ドライジン・・・・・・・・45ml
- パルフェタムール・・・・・20ml
- 卵白・・・・・・・・・・・1個
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・24%
カクテル名「 オーキッド Orchid 」とは「 蘭の花 」または「 薄紫色 」という意味です。 その名前の通りパルフェタムールの紫色を卵白で薄めることにより美しい薄紫色になっています。アルコール度数はやや高めでありながら、スミレの香りと卵白からくる滑らかな口当たりがそれを感じさせないでしょう。全体的に風味と見た目が優雅な雰囲気を持ったカクテルです。
〚 カクテルに使うおすすめの材料 〛
~ ジュネヴァ ~
1820年にルーカス・ボルスが考案したレシピをもとに、スタイリッシュなデザインに変更し2008年に世界に発売された一品。オーク樽で18カ月以上の時間をかけて熟成し、ほのかな麦と樽の香りに、ジュニパーベリーの爽やかな香りを感じられるジュネヴァです。 飲みやすくバランスが良いため、どのカクテルにも合います。
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ポチップ
アメリカンオーク樽を使用し、最低でも12か月以上は熟成させ、とても明るい琥珀色になっているジュネヴァです。口当たりが良く飲みやすい一品。 甘味も感じられ、ジュネヴァ最初の一本に適していると言えます。
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ポチップ