〚 アルコール算出方法 〛
- 材料ml×材料アルコール%を全て合わせた%
- シェークは+10ml・ステアは+5ml水を合わせています
- ロングスタイルは、アルコール度数約5%前後以下からピックアップしています。
- ショートスタイルは、アルコール度数約15%前後以下からピックアップしています。
焼酎 + ミント
- ロングカクテル・約 5%
- 特徴：焼酎にミントとライムとソーダを加えて爽快でまろやかに仕上げました
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- 芋焼酎・・・・・・・・・45ml
- 砂糖・・・・・・・・・・2tsp
- ミントの葉・・・・・・・12枚
- ソーダ・・・・・・・・・Full
- ライムカット
ミントとライムの爽快感が焼酎のまろやかさと絶妙に調和しています。甘味と清涼感が焼酎のナチュラルな風味を引き立てており、モヒートに比べて焼酎の素朴で優しい味わいが加わり、繊細なフレーバーが広がります。
ー ベースにおすすめの焼酎 ー
厳選米と清水で仕込んだ淡麗タイプ。上品な香りと軽やかな口当たりが魅力。
- ショートカクテル・約 15%
- 特徴：ウォッカとカルーアにエスプレッソを加えて濃厚だけど度数を抑えています
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エスプレッソの深いコクとコーヒーリキュールの甘味がウォッカと絶妙に調和し、濃厚でありながらもスムーズな飲み口です。エスプレッソの苦味とコク、カルーアの甘味を強く感じられるカクテルです。
ー ベースにおすすめのウォッカ ー
連続式蒸留の純度。ドライフルーツ香るクリアで滑らかな高級ウオッカ
- ショートカクテル・約 16%
- 特徴：テキーラをライムジュースで割って酸味とアルコール感を楽しむ一杯です
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テキーラの独特な風味と香りを感じながら、ライムジュースの酸味とテキーラのガツンとくるアルコール感と微量の甘味と香りを感じながら楽しむカクテルです。
ー ベースにおすすめのテキーラ ー
200年以上の歴史を誇るトップブランド。アガヴェの新鮮な味わいとすっきりした飲み口。
- ロングカクテル・約 4%
- 特徴：カルーアの甘味とコーヒー風味をソーダの爽快感で軽やかに仕上げました
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- カルーア・・・・・・・・45ml
- ソーダ・・・・・・・・・Full
コーヒーフレーバーが、ソーダの爽快感と組み合わさり、絶妙なバランスを生み出します。カルーア特有のバニラやチョコレートのような風味が炭酸によって軽く感じられ、甘味と爽やかさが共存する味わいが魅力的です。
ー ベースに使うコーヒーリキュール ー
アラビカ種を香り高くローストした甘く飲みやすい世界的定番リキュール。
- ロングカクテル・約 3%
- 特徴：カルーアの甘さをトニックウォーターの苦味と炭酸で爽やかにしています
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カルーアの甘味とコーヒーの風味がまず前面に出ますが、次第にトニックのほろ苦さと炭酸の爽快感が広がります。カルーア単体では重めですが、トニックが加わることで爽やかさが増し、軽い飲み口に変わります。
ー ベースにおすすめのトニックウォーター ー
厳選キナ使用、人工甘味料不使用。しっかりした苦味ときめ細かい炭酸が特徴の一本。
ポチップ
- ロングカクテル・約 4%
- 特徴：カルーアのコーヒー香をミルクの優しい甘さで包んで飲みやすくしています
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- ロングカクテル・約 5%
- 特徴：ロゼワインをトニックウォーターで割って飲みごたえを加えて仕上げました
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- ロゼワイン・・・・・・・・90ml
- トニックウォーター・・・・Full
- カットレモン
甘味や果実感が強く飲みやすいロゼワインを、苦味とパンチの効いた爽快感が特徴のトニックウォーターで割ることにより、ガツンとくる飲みごたえを加え、更に飲みやすくなっているクーラースタイルのカクテルです。
ー ベースにおすすめのロゼワイン ー
低温発酵でベリーと果実の香り際立つ。爽やかでバランス良い酸味が魅力
ポチップ
- ショートカクテル・約 13%
- 特徴：ドライシェリーとドライベルモットを合わせて辛口でサッパリ仕上げています
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- ドライシェリー・・・・・・40ml
- ドライベルモット・・・・・20ml
- オレンジビター・・・・・・1dash
バンブーは横浜４大カクテルの一つとして有名です。辛口感とサッパリした飲み口から、料理に合わせやすいカクテルとして、食前酒としてもおすすめできるカクテルです。
ー ベースにおすすめのシェリー酒 ー
アンダルシアの伝統が香る、ナッツの余韻とシャープな味わいの調和。
- ショートカクテル・約 15%
- 特徴：日本酒に梅酒とライチリキュールを加えて甘酸っぱく和風に仕上げました
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- 日本酒・・・・・・・・・30ml
- 梅酒・・・・・・・・・・10ml
- ディタ・・・・・・・・・10ml
- ライムジュース・・・・・10ml
材料の中で一番強く感じられるのはやはりライチリキュールの甘味ですが、そこに梅酒の甘味、日本酒の風味を感じられ、甘味と酸味が調和し、爽やかな日本らしい和の味わいになっています。
ー ベースにおすすめの日本酒 ー
火入れを抑えた製法で香り豊か。果実の華やかさと旨味が調和する辛口。
- ショートカクテル・約 15%
- 特徴：ジンとベルモットにオレンジを加えてフルーティーで複雑に仕上げています
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ベルモットのハーブ類の香りを感じながらオレンジジュースのフルーティーさとベルモットの複雑さがカクテルに奥行きを齎しながら、ドライジンがサッパリとした飲みごたえで包み込んでいるカクテルです。
ー ベースにおすすめのドライジン ー
キレの良さとふくよかな香りが特徴。カクテルで真価を発揮する世界的定番ジンです。
- ロングカクテル・約 2%
- 特徴：ダークラムとティアマリアにクリームを加えてリッチで濃厚に仕上げました
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カリプソコーヒーの最大の特徴は、そのリッチでクリーミーな味わいです。コーヒーリキュールが深いコーヒーの味わいを引き立て、クリームがそれに滑らかさと豊かさを加えます。
ー ベースにおすすめのダークラム ー
スモーキーな香りと深い味わい。コニャック生産者が手掛ける上質ダークラム。
- ロングカクテル・約 3%
- 特徴：カルーアにジンジャーとレモンを加えて辛味と酸味で軽やかにしています
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コーヒーリキュールの深みと、ジンジャーのピリッとした辛味、レモンの酸味が絶妙調和しています。カルーアの甘くてクリーミーさにジンジャーとレモンが加わることで、軽やかで飲みやすい一品に仕上がっています。
ー ベースに使うコーヒーリキュール ー
アラビカ種を香り高くローストした甘く飲みやすい世界的定番リキュール。
- ロングカクテル・約 5%
- 特徴：カルーアとフランボワーズをミルクで割って甘酸っぱくまろやかにしています
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- フランポワーズ・・・・・・30ml
- カルーア・・・・・・・・・20ml
- ミルク・・・・・・・・・・Full
カルーアのコーヒーの香りが広がり、続いてクレーム・ド・フランボワーズの甘酸っぱさが口の中に広がります。牛乳が全体のバランスを整え、まろやかな口当たりが特徴です。
ー ベースにおすすのフランボワーズ ー
木苺の甘酸っぱい香りと風味。とろみあり、カクテルからデザートまで万能
ポチップ
- ショートカクテル・約 16%
- 特徴：カカオリキュールにクリームを浮かべてチョコレートのように甘く仕上げました
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- クレーム・ド・カカオ・・・40ml
- クリーム・・・・・・・・・20ml
- マラスキーノチェリー
クリームの柔らかな口当たりと、カカオリキュールのリッチでチョコレートのような風味が絶妙に組み合わさっています。甘さとまろやかさが際立っており、まるでデザートのような感覚で楽しめるカクテルです。
ー ベースにおすすめのカカオリキュール ー
蒸留が織りなすミルクチョコの深み。ダークカカオにオレンジとバニラが香る。
- ショートカクテル・約 14%
- 特徴：白ワインにキュラソーとレモンを加えて柑橘の香りを引き立てています
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- 白ワイン・・・・・・・・・30ml
- ホワイトキュラソー・・・・15ml
- レモンジュース・・・・・・15ml
- アンゴスチュラビターズ・・1dash
白ワインをホワイトキュラソーとレモンジュースで際立たせているカクテルで、主役の白ワインをホワイトキュラソーとレモンジュースが盛り上げ、アンゴスチュラビターがひとつにまとめているカクテルです。
ー ベースにおすすめの白ワイン ー
フルーティな甘味と爽やかな酸味。和食にもカクテルにも合うドイツ白ワイン。
- ロングカクテル・約 2%
- 特徴：ビールとコーヒーを合わせて苦味が複雑に絡み合う深い味わいにしています
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- ビール・・・・・・・・・1/2
- コーヒー・・・・・・・・1/2
- シュガーシロップ・・・・1tsp
コーヒーの苦味とビールのホップの苦味が複雑に絡み合い、深みのある味わいが特徴。コーヒーの芳醇な香りが口の中に広がり余韻も楽しめます。肉料理やチーズなど、コクのある料理との相性が良いのでオススメ。
ー ベースにおすすめのビール ー
希少ダイヤモンド麦芽使用。深いコクと甘味、柔らかな苦味が調和する逸品
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