ワインベース のカクテルレシピリスト・図鑑 |ロングカクテル編

ブラックベルベット

ビール

ビールベースカクテルのブラックベルベット

・黒ビール・・・・・・・・・1/2
・シャンパン・・・・・・・・1/2

スタウトの深いコクと、シャンパンの華やかさが一体となり、口の中で複雑で豊かな味わいを楽しめます。ビールとシャンパンの異なるテクスチャが口の中で交わることで、ユニークな飲み心地を生み出します。

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技法・・・・・・ー
グラス・・・・・シャンパンフルート
アルコール・・・8%
最適なTPO・・・日中
カクテル言葉 ・・忘れないで

ー この一杯を最高にする推奨ボトル ー

1743年創業の最高級メゾン。自社畑の上質な葡萄が生むエレガントな世界最愛のシャンパン

ティントレット

グレナデンシロップ

ワインベースロングカクテルのティントレット

グレナデンシロップ・・・・30ml
・スパークリングワイン・・・Full

喉越しのよい辛口のスパークリングワインに、フルーティーな甘味のシロップを加えたレシピで、 スパークリングワインの辛口度が和らぎ、フルーティーな甘味がマッチしてい爽やかさが売りのカクテルです。

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技法・・・・・・ステア
グラス・・・・・シャンパン・フルート
アルコール・・・10%
最適なTPO・・・日中 / 食前
カクテル言葉 ・・結婚式のプレディナー・カクテル

ー この一杯を最高にする推奨ボトル ー

プロセッコの中心地で造る独自製法。辛口ながらイキイキとした果実味とクリーミーな泡が特徴

フレンチ68

ブランデー

ブランデーベースロングカクテルのフレンチ68

・カルヴァドス・・・・・・・・30ml
・レモンジュース・・・・・・・15ml
・シュガーシロップ・・・・・・15ml
・スパークリングワイン・・・・Full

カルヴァドスのフルーティーで香り豊かな甘味に変更することで、ジンの辛口があるキレから、一気に甘味とフルーティーな香り、まろやかな口当たりが良くなり、飲みやすく万人受けするカクテルへと変貌しています。

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技法・・・・・・シェーク & ステア
グラス・・・・・シャンパン・フルート
アルコール・・・14%
最適なTPO・・・日中 / 食前
カクテル言葉 ・・秘めた心

ー この一杯を最高にする推奨ボトル ー

りんごの芳醇な香りと濃厚な味わい、カクテルに最適な本格カルヴァドス

ティツィアーノ

グレープフルーツジュース

ワインベースロングカクテルのティツィアーノ

・グレープジュース・・・・・・60ml
グレナデンシロップ・・・・・1tsp
・スパークリングワイン・・・・Full

グレープフルーツの甘酸っぱさにプロセッコの爽やかさを合わせ、ザクロやベリーなどでつくられたグレナデンシロップをアクセントに加えたレシピで、フルーティーさと甘酸っぱさが食前酒にピッタリな一品です。

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技法・・・・・・ステア
グラス・・・・・シャンパン・フルート
アルコール・・・7%
最適なTPO・・・日中 / 食前
カクテル言葉 ・・人に喜びや楽しみを与える心優しき人

ー この一杯を最高にする推奨ボトル ー

プロセッコの中心地で造る独自製法。辛口ながらイキイキとした果実味とクリーミーな泡が特徴

グリーンアップルロワイヤル

スパークリングワイン

リキュールベースロングカクテルのグリーンアップルロワイヤル

・グリーンアップルリキュール・・30ml
・スパークリングワイン・・・・・Full

シャンパンの華やかさにグリーンアップルのフルーティーな味わいが加わった爽やかなカクテルで、見た目も美しく、軽やかな飲み心地が楽しめます。特別なシーンやパーティーで映えるおすすめの一杯です。

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技法・・・・・・ステア
グラス・・・・・シャンパン・フルート
アルコール・・・12%
最適なTPO・・・日中 / 食前
カクテル言葉 ・・ふれあいを大切にするシンデレラ

ー この一杯を最高にする推奨ボトル ー

蜂蜜とフルーツの甘い香り。イタリア発、乾杯に似合う甘口の泡

グリューワイン

ホットスタイル

ワインベースホットカクテルのグリューワイン

・赤ワイン・・・・・・・・・Full
・シュガーシロップ・・・・・1tsp
・シナモンスティック
・スターアニス + オレンジスライス

赤ワインのフルーティーな酸味と甘さが広がり、スパイスの豊かな風味が後から追いかけてきます。オレンジやレモンの柑橘系の爽やかさがバランスを取り、まろやかで心地よい後味を楽しむことができます。

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技法・・・・・・ステア
グラス・・・・・ホットグラス
アルコール・・・10%
最適なTPO・・・日中 / 寝酒
カクテル言葉 ・・心の乾きを癒して

ー この一杯を最高にする推奨ボトル ー

有機栽培が育む、ブラックベリーとモカの余韻。柔らかくジューシーな果実派赤

フレンチスプモーニ

リキュール / トニックウォーター

ワインベースロングカクテルのフレンチスプモーニ

ドライベルモット・・・・・・30ml
クレーム・ド・ペシェ・・・・20ml
・グレープフルーツジュース・・25ml
カンパリ・・・・・・・・・・5ml
トニックウォーター・・・・・Full

フルーティーな香りと少しの甘味を感じながらも、トニックウォーターとカンパリの微かな苦味がマッチし、グレープフルーツジュースが飽きの来ないテイストに仕上げています。( 当サイトオリジナルカクテル )

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技法・・・・・・シェーク & ステア
グラス・・・・・コリンズグラス
アルコール・・・5%
最適なTPO・・・日中 / 食前
カクテル言葉 ・・明日は明日の風が吹く

ー この一杯を最高にする推奨ボトル ー

白ワインベースにハーブとスパイスをブレンド。マイルドな苦味が印象的な辛口ベルモット

ワインクーラー

オレンジキュラソー / オレンジジュース

ワインベースロングカクテルのワインクーラー

・赤ワイン・・・・・・・・・60ml
オレンジキュラソー・・・・15ml
・オレンジジュース・・・・・20ml
グレナデンシロップ・・・・10ml
・オレンジスライス
・クラッシュアイス

ワインの豊かな香りが広がり、その後オレンジの爽やかな酸味がやってきます。グレナデンシロップの甘味が全体を優しく包み込み、氷の冷たさが喉を通り過ぎます。

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技法・・・・・・ステア
グラス・・・・・ワイングラス
アルコール・・・14%
最適なTPO・・・日中
カクテル言葉 ・・私を射止めて/あるがままの心で

ー この一杯を最高にする推奨ボトル ー

黒胡椒とブラックベリーが香る、大樽熟成の力強くスパイシーな赤ワイン

パッションミモザ

リキュール

リキュールベースロングカクテルのパッションミモザ

パッションリキュール・・・30ml
・シャンパン・・・・・・・・Full

甘いアロマも感じられる味わいのシャンパンに、フルーティーな甘味と酸味が特徴のパッションリキュールを合わせることで、スッキリとした爽やかさの中にトロピカルなテイストが加わっている一品です。

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技法・・・・・・ステア
グラス・・・・・シャンパン・フルート
アルコール・・・13%
最適なTPO・・・日中 / 食前
カクテル言葉 ・・ー

ー この一杯を最高にする推奨ボトル ー

1743年創業の最高級メゾン。自社畑の上質な葡萄が生むエレガントな世界最愛のシャンパン

ホットレッドワイン

お湯割り

ワインベースロングカクテルのホットレッドワイン

・赤ワイン・・・・・・・・100ml
・砂糖・・・・・・・・・・2tsp
・お湯・・・・・・・・・・Full

元々は余ったワインを温めて飲んでいたもので、熱湯と砂糖を加えることで、赤ワインの渋味が和らぎ飲みやすくなっていることから、欧米では古くから飲まれているカクテルです。

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技法・・・・・・ステア
グラス・・・・・ホットグラス
アルコール・・・7%
最適なTPO・・・日中
カクテル言葉 ・・ー

ー この一杯を最高にする推奨ボトル ー

完熟葡萄の凝縮香と、なめらかな果実味。食事に寄り添うカジュアルな一本

フレンチ125

ブランデー

ブランデーベースロングカクテルのフレンチ125

・ブランデー・・・・・・・・45ml
・レモンジュース・・・・・・15ml
・シュガーシロップ・・・・・10ml
・スパークリングワイン・・・Full

華やかで高貴なシャンパンと、深みのあるブランデーの融合。泡が弾けるたびに、まるで時間がスローモーションになるかのような贅沢な体験が楽しめる。

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技法・・・・・・シェーク & ステア
グラス・・・・・シャンパン・フルート
アルコール・・・10%
最適なTPO・・・日中 / 食前
カクテル言葉 ・・ー

ー この一杯を最高にする推奨ボトル ー

蜂蜜とフルーツの甘い香り。イタリア発、乾杯に似合う甘口の泡

バルボタージュ

オレンジジュース / レモンジュース

ワインベースロングカクテルのバルボタージュ

・オレンジジュース・・・・・90ml
・レモンジュース・・・・・・30ml
グレナデンシロップ・・・・1tsp
・スパークリングワイン・・・Full

スパークリングワインにオレンジジュース、レモンジュース、グレナデンシロップを合わせた華やかなカクテルです。フルーティーで爽やかな味わいが特徴で、見た目も美しいオレンジピンクの色合いが魅力です。

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技法・・・・・・シェーク
グラス・・・・・シャンパングラス
アルコール・・・4%
最適なTPO・・・日中 / 食前
カクテル言葉 ・・ー

ー この一杯を最高にする推奨ボトル ー

1743年創業の最高級メゾン。自社畑の上質な葡萄が生むエレガントな世界最愛のシャンパン

ワインコブラー

ホワイトキュラソー / クラッシュアイス

ワインベースロングカクテルのワインコブラー

・赤ワイン・・・・・・・・・90ml
ホワイトキュラソー・・・・5ml
・シュガーシロップ・・・・・1tsp
・クラッシュアイス
・オレンジスライス( お好み )

ホワイトキュラソーとシロップを加えることで、フルーティーさとやわらかな甘味がプラスされた爽やかなワインカクテルに仕上がります。オレンジキュラソーでも風味を損なわずにアクセントを加えることができます。

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技法・・・・・・ステア
グラス・・・・・ワイングラス
アルコール・・・14%
最適なTPO・・・日中
カクテル言葉 ・・拒絶

ー この一杯を最高にする推奨ボトル ー

完熟葡萄の凝縮香と、なめらかな果実味。食事に寄り添うカジュアルな一本

ラジオシティ

カシスリキュール / グレープフルーツジュース

ワインベースショートカクテルのラジオシティ

・赤ワイン・・・・・・・・・・30ml
カシスリキュール・・・・・・15ml
ピーチリキュール・・・・・・15ml
・グレープフルーツジュース・・30ml
・ライムジュース・・・・・・・1tsp

ホテルバーらしい洗練された雰囲気の中で提供されるこの一杯は、赤ワインをベースにしたフルーティでバランスの取れた味わいが魅力のカクテルです。

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技法・・・・・・シェーク
グラス・・・・・シャンパン・クープ
アルコール・・・10%
最適なTPO・・・日中 / 食後
カクテル言葉 ・・ー

ー この一杯を最高にする推奨ボトル ー

プラムとブラックチェリーの熟した香り。芳醇で繊細、バランス良い味わい

ネグローニ・ズバリアート

カンパリ / ベルモット

リキュールとワインのカクテル ネグローニ・ズバリアート

カンパリ・・・・・・・・・・30ml
スイートベルモット・・・・・30ml
・スプマンテ・・・・・・・・・Full
・オレンジスライス

1972年ミラノの「美しいミス」が世界を魅了した現代の定番。カンパリの凛とした苦みとベルモットの甘みを、スプマンテの軽やかな泡が包み込む、夕暮れのイタリアを感じる華やかな一杯。

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技法・・・・・・ステア
グラス・・・・・オールドファッションド
アルコール・・・14%
最適なTPO・・・日中 / 食前
カクテル言葉 ・・正々堂々

ー この一杯を最高にする推奨ボトル ー

ハーブの複雑な苦味が魅力。炭酸にも果実にも合うイタリアの赤いリキュール

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