ワインベースのおすすめカクテルレシピリスト｜ショートカクテル編

ポートフリップ

  ブランデー / 卵黄

• ポートワイン・・・・・・45ml
• ブランデー・・・・・・・15ml
• 卵黄・・・・・・・・・・1個
• 砂糖・・・・・・・・・・1tsp
• ナツメグ

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・12%

ポートワインを フリップスタイル にすることで、ポートワイン独特な甘味に卵黄のコクが加わり、濃厚でまろやかなカクテルです。ブランデーの上品な香りと、滑らかでまろやかな口当たりを楽しめる一品です。

アフロディーテ

  リキュール

• ロゼワイン・・・・・・・・・・30ml
• フランポワーズリキュール・・・15ml
• ホワイトキュラソー・・・・・・15ml
• ライムジュース・・・・・・・・2tsp

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・16%

スッキリとした飲み口のロゼワインをベースに、そこにフランボワーズのフルーティーな甘味を加え、ライムの酸味が全体のバランスを整えているため、爽やかで飲みやすい上品なカクテルに仕上がっています。

アドニス

  リキュール

• ドライシェリー・・・・・・45ml
• スイートベルモット・・・・15ml
• オレンジビター・・・・・・1dash

技法・・・・・ステア
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・17%

一口目に感じられるのは、シェリーの独特なドライで香ばしい風味です。その後にスイートベルモットの甘味とハーブの複雑な風味が広がり、ほのかに感じるオレンジビターズの苦味がバランスを整えています。

アンダルシア

  ブランデー / ラム

• ドライシェリー・・・・・30ml
• ブランデー・・・・・・・15ml
• ホワイトラム・・・・・・15ml

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・23%

ドライシェリーとホワイトラムが辛口とキレを、ブランデーが香りと飲みやすさを出し、スッキリとした飲み口が特徴の食前酒としても向いているカクテルです。 ただしアルコール度数は高めなので注意。

イーストインディアン

  ベルモット

• ドライシェリー・・・・・30ml
• ドライベルモット・・・・30ml
• オレンジビターズ・・・・1dash

技法・・・・・ステア
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・15%

ドライシェリーとドライベルモットという辛口とサッパリ感が特徴の２つを合わせ、オレンジビターズでアクセントを加えたレシピです。 爽やかな香りと、スッキリとした飲み口が特徴のカクテルです。

イタリアンスタリオン

  ウイスキー + カンパリ

• スイートベルモット・・・・30ml
• バーボンウイスキー・・・・15ml
• カンパリ・・・・・・・・・15ml

技法・・・・・ステア
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・21%

飲むとハーブとウイスキーの香りを感じながら、ほんのりと感じる甘味と、程よい苦味を楽しめ、爽やかさと奥深さのあるお酒好きにぴったりの大人のカクテルです。

コロネーション

  ベルモット

• ドライシェリー・・・・・30ml
• ドライベルモット・・・・30ml
• オレンジビター・・・・・2dash
• マラスキーノ・・・・・・1dash

技法・・・・・ステア
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・15%

全体的に、シェリーとベルモットが辛口でサッパリとした味わいを生んでいます。アクセントとしてオレンジビターとマラスキーノ入れていることから、味に深みが生まれ、上品な風味が表れています。

デビルズ

  ベルモット

• ポートワイン・・・・・・30ml
• ドライベルモット・・・・30ml
• レモンジュース・・・・・2dash

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・25%

ポートワインとドライベルモットがスッキリな飲み口、複雑さ、奥深さを生み出していおり、上品なフレーバーが感じられる一品です。その見た目はその名前のイメージ通りの一品で、ハロウィンの日にオススメです。

ヌーヴォダイキリ

  ライムジュース

• ボジョレーヌーヴォー・・・45ml
• ライムジュース・・・・・・15ml

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・8%

フレッシュでフルーティーな味わいのボジョレーヌーヴォーに、ライムジュースの柑橘系の酸味を加えたレシピで、アルコール度数は低めで、爽やかな赤ワインと柑橘系の風味を楽しめる飲みやすいショートカクテルです。

バンブー

  ベルモット

• ドライシェリー・・・・・・40ml
• ドライベルモット・・・・・20ml
• オレンジビター・・・・・・1dash

技法・・・・・ステア
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・13%

バンブーは横浜４大カクテルの一つとして有名です。辛口感とサッパリした飲み口から、料理に合わせやすいカクテルとして、食前酒としてもおすすめできるカクテルです。

フォンテーヌブロー

  ホワイトキュラソー

• 白ワイン・・・・・・・・・30ml
• ホワイトキュラソー・・・・15ml
• レモンジュース・・・・・・15ml
• アンゴスチュラビター・・・1dash

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・14%

白ワインをホワイトキュラソーとレモンジュースで際立たせているカクテルで、主役の白ワインをホワイトキュラソーとレモンジュースが盛り上げ、アンゴスチュラビターがひとつにまとめているカクテルです。

アムール

  ベルモット

• ドライシェリー・・・・・・40ml
• ドライベルモット・・・・・20ml
• オレンジビター・・・・・・1dash
• レモンピール

技法・・・・・ステア
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・15%

ドライシェリーとベルモットの辛口、香り、甘味が特徴的。やや甘口であり、アクセントに加えたオレンジビターの苦味が風味に奥行きを与えています。全体的にはスッキリとしていて重くなく、飲みやすい一品です。

シェリーツイスト

  ウイスキー / オレンジジュース

• シェリー・・・・・・・・・30ml
• ウイスキー・・・・・・・・20ml
• オレンジジュース・・・・・10ml
• コアントロー・・・・・・・1tsp
• シナモンパウダー + レモンツイスト

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・18%

シェリー酒の独特な風味と、オレンジジュースの爽やかさが絶妙に調和した、複雑でありながら飲みやすい味わいが特徴です。ホワイトキュラソーがわずかな甘味とコクを加え、全体のバランスを整えています。

ベルモットカクテル

  ベルモット

• スイートベルモット・・・・60ml
• アンゴスチュラビターズ・・2dash

技法・・・・・ステア
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・14%

スイートベルモットにアンゴスチュラビターズをアクセントに加え、ステアして冷やすレシピで、スイートベルモットの甘味、ハーブの香り、かすかな苦味を感じながら、アクセントのビターも感じられる一品です。

シャンパンカクテル

  ブランデー

• シャンパン・・・・・・・・適量
• コニャック・・・・・・・・10ml
• アンゴスチュラビターズ・・2dash
• 角砂糖・・・・・・・・・・1個

技法・・・・・ビルド
グラス・・・・シャンパングラス
アルコール・・13%

シャンパンの爽やかな酸味と繊細な泡立ちが、角砂糖の柔らかな甘さで包み込まれ、アンゴスチュラビターズがほろ苦さと香りのアクセントを添えています。後味は軽やかで、次の一口が待ち遠しくなるような余韻が特徴。

サンフランシスコ

  リキュール

• ドライベルモット・・・・・・20ml
• スイートベルモット・・・・・20ml
• スロージン・・・・・・・・・20ml
• アンゴラスチュラビターズ・・1dash
• オレンジビターズ・・・・・・1dash
• マラスキーノチェリー

技法・・・・・ステア
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・25%

香り高く華やかさがありながらも奥深く複雑な風味を感じることのできる一品です。スロージンの甘酸っぱさが全てを爽やかにしているのが特徴的なカクテルです。