ワインベース ショートスタイルの種類 カクテルリスト・一覧｜レシピを簡単リストで紹介

ポート・フリップ （ + 卵黄 ）   Recipe no.069

• ポート・ワイン・・・・・45ml
• 卵黄・・・・・・・・・・1個
• 砂糖・・・・・・・・・・1tsp
• ナツメグ

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・12%

ポート・フリップは、1862年に出版された「 バーテンダーガイド カクテルの作り方 」という本に初めて登場しました。ポート・ワインを フリップスタイル にすることで、ポート・ワイン独特な甘味に卵黄のコクが加わり濃厚でまろやかなカクテルです。 ポート・ワインはワインの中でも甘味が強く、食後向きとして飲まれています。そのポート・ワインに甘さとまろやかさをプラスしているので、食後（ ディジェスティフ ）のみならず就寝前（ ナイトキャップ ）に向いています。

アフロディーテ （ + リキュール ）   Recipe no.121

• ロゼ・ワイン・・・・・・・・・30ml
• クレーム・ド・フランポワーズ・15ml
• ホワイトキュラソー・・・・・・15ml
• ライムジュース・・・・・・・・2tsp

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・16%

アフロディーテとはギリシャ神話に登場する、愛・美・性を司る女神です。1986年全日本バーテンダー協会主催のカクテルコンペが行われ、その時の優勝作品で、考案者は「 高山 裕仁 」氏。ロゼ・ワインをベースに甘酸っぱさが特徴の木苺のリキュール、クレーム・ド・フランポワーズ、そしてキュラソーの代表格ホワイトキュラソーを加え、ライムジュースの酸味を隠し味で加えたレシピです。 飲んでみると口の中でフランポワーズの甘酸っぱさを少し感じ、全体的にまろやかさが特徴のカクテルです。

アドニス （ + ベルモット ）   Recipe no.142

• ドライ・シェリー・・・・・45ml
• スイート・ベルモット・・・15ml
• オレンジ・ビターズ・・・・1dash

技法・・・・・ステア
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・17%

「アドニス 」とはギリシャ神話に登場する美の女神アフロディーテに愛された人間の男児です。さっぱりとした辛口のドライ・シェリーに甘口とコクがあるスイート・ベルモット、アクセントにオレンジ・ビターズを加えたレシピで、飽きがこない味わいで、飲みやすく柔らかな味わいが特徴のカクテルです。

アンダルシア （ ラム + ブランデー ）   Recipe no.168

• ドライ・シェリー・・・・30ml
• ブランデー・・・・・・・15ml
• ホワイトラム・・・・・・15ml

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・23%

「 アンダルシア 」とは、スペイン南部の地中海に面した地域の名前です。辛口のドライシェリーに、香り高いブランデーを加え、ホワイトラムでまとめたレシピです。 ドライシェリーとホワイトラムが辛口とキレを、ブランデーが香りと飲みやすさを出し、スッキリとした飲み口が特徴の食前酒（ プレディナー Pre-dinner-cocktail ）としても向いているカクテルです。

イースト・インディアン （ + リキュール ）   Recipe no.193

• ドライ・シェリー・・・・30ml
• ドライ・ベルモット・・・30ml
• オレンジビターズ・・・・1dash

技法・・・・・ステア
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・15%

ドライ・シェリーとドライ・ベルモットという辛口とサッパリが特徴の２つを合わせ、オレンジビターズでアクセントを加えたレシピです。 爽やかな香りと、スッキリとした飲み口が特徴のカクテルです。ブランデーベースに「 イースト・インディア 」という同じ名前の様なカクテルがありますが、全くの別物で、偶然同じ名前なだけです。

イタリアン・スタリオン （ ウィスキー + リキュール ）   Recipe no.211

• スイート・ベルモット・・・30ml
• バーボン・ウィスキー・・・15ml
• カンパリ・・・・・・・・・15ml

技法・・・・・ステア
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・21%

スイート・ベルモットの甘味とカンパリのハーブ独特の香りと苦みに、バーボン・ウィスキーの風味を混ぜ合わせたレシピです。飲むとハーブとウィスキーの香りを感じながら、甘味、苦味を楽しめるお酒好きにぴったりの大人のカクテルです。

コロネーション （ + ベルモット ）   Recipe no.217

• ドライ・シェリー・・・・30ml
• ドライ・ベルモット・・・30ml
• オレンジビターズ・・・・2dash
• マラスキーノ・・・・・・1dash

技法・・・・・ステア
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・15%

「 コロネーション 」とは「 戴冠式 」という意味で、王位を継承する際に振舞われるカクテルです。辛口のドライ・シェリーにこれも辛みのドライ・ベルモットをベースとして合わせているので、必然的に辛めでサッパリとした味わいのカクテルになります。 アクセントとしてオレンジビターズとマラスキーノを微量入っていることから、味に深みが表れています。

デビルズ （ + ベルモット ）   Recipe no.240

• ポートワイン・・・・・・30ml
• ドライ・ベルモット・・・30ml
• レモンジュース・・・・・2dash

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・25%

世界３大酒精強化ワインの一つ「 ポートワイン 」の甘口ワインと、こちらもワインをベースに造られたフレーバードワインであるドライベルモットの香りに、アクセントとして柑橘系酸味のレモンジュースを加えたレシピ。テイストは、まろやかな口当たりと上品な香りが特徴的で、食後（ digestif ）や寝酒（ nightcap ）にも向いています。

ヌーヴォ・ダイキリ （ + ライムジュース ）   Recipe no.264

• ボジョレー・ヌーヴォー・・45ml
• ライムジュース・・・・・・15ml

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・8%

ヌーヴォ・ダイキリのヌーヴォとは、日本でもおなじみのボジョレー・ヌーヴォーのことです。ダイキリとはラムベースの代表的存在のカクテル。フルーティーな味わいが特徴のボジョレー・ヌーヴォーに、ライムジュースの柑橘系の酸味を加えたレシピで、アルコール度数は低めで、爽やかな赤ワインと柑橘系の風味を楽しめる飲みやすいショートカクテルです。

バンブー （ + ベルモット ）   Recipe no.286

• ドライシェリー・・・・・・40ml
• ドライベルモット・・・・・20ml
• オレンジビター・・・・・・1dash

技法・・・・・ステア
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・13%

バンブーは横浜４大カクテルの一つとして有名です。辛口感とサッパリした飲み口から、料理に合わせやすいカクテルとして、食前酒としてもおすすめできるカクテルです。

フォンテーヌブロー （ + リキュール ）   Recipe no.309

• 白ワイン・・・・・・・・・30ml
• ホワイトキュラソー・・・・15ml
• レモンジュース・・・・・・15ml
• アンゴスチュラビター・・・1dash

技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・14%

白ワインの酸味やフルーティーな香りをベースに、オレンジの果皮からつくったホワイトキュラソーの甘味、酸味のレモンジュースを混ぜ、アクセントにアンゴスチュラビターを加えたレシピです。 白ワインをホワイトキュラソーとレモンジュースで際立たせているカクテルで、主役の白ワインをホワイトキュラソーとレモンジュースが盛り上げ、アンゴスチュラビターが一つにまとめているカクテルです。

アムール （ + ベルモット ）   Recipe no.358

• ドライ・シェリー・・・・・40ml
• ドライ・ベルモット・・・・20ml
• オレンジビター・・・・・・1dash
• レモンピール

技法・・・・・ステア
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・15%

「 アムール Amour 」とはフランス語で、「 愛 」や「 恋愛 」という意味です。ドライ・シェリーとドライ・ベルモットの辛口と香りと甘味が特徴的なカクテルで、やや甘口であり、アクセントに加えたオレンジビターの苦味が風味に奥行きを与えています。全体的にはスッキリとしていて重くなく、飲みやすいカクテルです。