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〚 他のカクテル レシピリスト 〛
キール・ペーシェ ( + リキュール ) Recipe no.120
キールのレシピの白ワインをスパークリングワインまたはシャンパンに変え、クレーム・ド・カシスをクレーム・ド・ペシェ( 桃のリキュール )に変えたレシピで、キール・ロワイヤルで使っているクレーム・ド・カシスよりもクレーム・ド・ペシェの方が甘みが弱く感じられ、フルーティーな味わいが強く、飲みやすさがアップしたカクテルになっています。キールにはいくつかのバリエーションカクテルがあります。
クラウドバスター ( + ウォッカ ) Recipe no.128
- ウォッカ・・・・・・・・・30ml
- スパークリングワイン・・・Full
- レモンピール
技法・・・・・ステア
グラス・・・・シャンパングラス
アルコール・・16%
ウォッカにスパークリングワイン( シャンパン )で割り、レモンの香りを加えたシンプルなカクテル。 ウォッカは基本的に無味無臭に近いので、スパークリングワインの風味がそのまま出るカクテルで、爽快感があり、サッパリとして飲みやすいです、またレモンの香りがさらに飲みやすくなっています。
コーヒー・カクテル ( + ブランデー ) Recipe no.141
- ポートワイン・・・・・・・45ml
- ブランデー・・・・・・・・15ml
- オレンジキュラソー・・・・1tsp
- 砂糖・・・・・・・・・・・1tsp
- 卵黄・・・・・・・・・・・1個
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・ワイングラス
アルコール・・17%
このカクテルが、なぜコーヒーカクテルというのかは不明です。 ポートワイン、ブランデー、卵黄を混ぜるとまさにコーヒーに似た色になるからなのかもしれません。香りが高いブランデーとコクの卵黄を加え、オレンジキュラソー、砂糖で味を整えたカクテルです。 甘味、コク、香りが特徴的です。
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シンフォニー ( + リキュール ) Recipe no.167
1988年に行われたブラッシュワイン・カクテルコンペティションでの1位のカクテルです。白ワインの辛味と、ピーチリキュールのフルーティーな甘味にグレナデンシロップの甘味が少し加わり、サッパリと飲みやすいレシピです。 シンフォニーとは、「 交響曲、交響楽、交響楽団 」という意味で、白ワインにピーチリキュールとグレナデンシロップを加えることで美しい色合いと淡く甘い風味が口の中で広がるカクテルです。
エメラルド・スプリッツァー ( + ソーダ ) Recipe no.186
- 白ワイン・・・・・・・・45ml
- マスカットリキュール・・45ml
- ソーダ・・・・・・・・・Full
- メロン・リキュール・・・1tsp
- ミントの葉
技法・・・・・ステア
グラス・・・・シャンパングラス
アルコール・・6%
爽やかな甘味のマスカット・リキュール、辛味とサッパリ感の白ワイン、爽快感のソーダを合わせ、メロン・リキュールをアクセントに加えたレシピです。 爽やかな甘味と爽快感と飲みやすさが特徴のカクテルで、アルコールに弱い方や女性におすすめです。
赤ワイン・シャンディガフ ( ビール + ジンジャーエール ) Recipe no.192
ビールカクテルの代表的存在の「 シャンディガフ 」から派生したバリエーションカクテルです。芳醇さと酸味を併せ持つ赤ワインに、苦みと喉越しのビールに、辛みと甘味のジンジャーエールを合わせ、刺激が効いた爽快な味わいが特徴のカクテルです。
〚 カクテルに使うおすすめの材料 〛
~ 白 ワイン ~
ドイツを代表するファルケンベルク社の白ワインです。新鮮な果物の香りに、フルーティーで軽やかな甘味があり、みずみずしく爽やかな白ワインです。絶妙な酸味と甘味のバランスが、世界中の料理に合うだけでなく、カクテルの材料としてもおすすめできる一品です。
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スプリッツァー ( + ソーダ ) Recipe no.216
- 白ワイン・・・・・・・・・90ml
- ソーダ・・・・・・・・・・Full
技法・・・・・ステア
グラス・・・・シャンパングラス
アルコール・・6%
スプリッツァーとはドイツ語で「 はじける 」( シュプリセン spritzen )から名前が付いたと言われています。白ワインをソーダで割るというシンプルなレシピ。 そのシンプルさ、アルコール度数の低さ、飲みやすさなどが理由で1980年代アメリカで大流行し、その後日本でも飲まれ、今では定番カクテルのひとつとなっています。
カリモーチョ ( + コーラ ) Recipe no.239
- 赤ワイン・・・・・・・・1/2
- コーラ・・・・・・・・・1/2
技法・・・・・ステア
グラス・・・・コリンズグラス
アルコール・・7%
「 カリモーチョ 」の発祥はスペインとメキシコの2つの説があります。
赤ワインの風味と少しの渋味に、甘く爽快感あるコーラで割ったレシピです。お好みでフレッシュのレモンやライム、レモンジュース、ライムジュースを入れるのもおすすめです。
スプリッツァー・ルージュ ( + ソーダ ) Recipe no.263
- 赤ワイン・・・・・・・・・90ml
- ソーダ・・・・・・・・・・Full
技法・・・・・ステア
グラス・・・・シャンパングラス
アルコール・・7%
白ワインカクテルの代表的存在「 スプリッツァー 」のバリエーションかくてるです。
赤ワインをソーダで割るので、渋味などが緩和され大変飲みやすくなります。 元々そのまま飲むワインをソーダで割るので、お好みによっては薄まるという印象をもってしまう場合もありますので、果実感、渋味、コクが強い「 フルボディ 」をおすすめします。
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ターキッシュ・ハーレムクーラー ( + トニックウォーター ) Recipe no.285
ロゼワインとはピンク色をした赤ワインと白ワインの中間の存在のワインで、甘味や果実感が強く飲みやすいことから、初心者でも楽しめるワインで、苦味とパンチの効いた爽快感が特徴のトニックウォーターで割ることにより、ガツンとくる飲みごたえを加え、更に飲みやすくなっているカクテルです。
チンザノ・ハーフ ( ロックスタイル ) Recipe no.308
チンザノ( ベルモット )好きにはたまらないカクテル「 チンザノ・ハーフ 」の紹介です。 ニガヨモギを主軸としたハーブの香りとサッパリ感が特徴のドライ・ベルモットと、同じくハーブの香りとカラメルの甘味が特徴のスイート・ベルモットをハーフ & ハーフで割り、ロックスタイルにしたレシピです。
パラダイス・ガイア ( + ソーダ ) Recipe no.332
- ポートワイン・・・・・・・60ml
- ピーチネクター・・・・・・90ml
- ソーダ・・・・・・・・・・Full
技法・・・・・ステア
グラス・・・・コリンズグラス
アルコール・・6%
甘味とコクが特徴的なポートワインに、これまたフルーティーな甘味とコクが特徴的なピーチネクターを加え、それらをソーダで割ったレシピで、爽快感、甘くフルーティーな香りを併せ持った飲みやすさが抜群のカクテルです。 またアルコール度数の低さも飲みやすさを倍増させていて、初心者や女性にもおすすめできるカクテルです。
〚 カクテルに使うおすすめの材料 〛
~ 白 ワイン ~
日当たりのいい白亜質土壌の畑から選別したシャルドネ種を使い、リッチでバランスに優れたクラシックなブルゴーニュワインです。フローラルと果実の洗練されたアロマ、ヴァニラ・クリームのような滑らかな味わいが特徴のブルゴーニュを代表する白ワインです。
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ご家庭で気軽に楽しめる国産カジュアルワイン。食事と合う飲みやすい味わいをベースに、フルーティーでコクのある味わいに仕上げました。幅広い食事と相性が良いだけでなく、ワインだけでも満足度の高いほのかな甘口の白ワインです。
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