〚 アルコール算出方法 〛
- 材料ml×材料アルコール%を全て合わせた%
- シェークは+10ml・ステアは+5ml水を合わせています
- ロングスタイルは、アルコール度数約5%前後以下からピックアップしています。
- ショートスタイルは、アルコール度数約15%前後以下からピックアップしています。
撫 子 ~ ナデシコ ~
日本酒 + 卵白
- ショートカクテル・約 11%
- 特徴：日本酒に卵白とレモンとシロップを加えて甘酸っぱく優しく仕上げました
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- 日本酒・・・・・・・・・40ml
- 卵白・・・・・・・・・・1/3個
- レモンジュース・・・・・3tsp
- グレナデンシロップ・・・2tsp
- シュガーシロップ・・・・1tsp
日本酒の口当たりに、卵白の軽いコク、レモンジュースの酸味、グレナデンシロップの優しい甘味が合わさり、甘酸っぱく程よい甘口で飲みやすいカクテルで、見た目と共に名前とマッチした一品です。
ー ベースにおすすめの日本酒 ー
華やかな花の香りと生酛のクリーミーさ。旨味と酸味が調和するカクテル向き。
- ロングカクテル・約 4%
- 特徴：ダークラムとコーヒーリキュールをコーヒーで割って深い香りを楽しめます
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ダークラムの深い香りを感じ、飲むとコーヒーの苦味とラムの甘味が絶妙に混ざり合います。コーヒーリキュールの滑らかな甘さが、全体に丸みを与え、ラムのスパイシーな風味がアクセントとなっているカクテルです。
ー ベースにおすすめのダークラム ー
芳ばしい香りと柔らかな口当たり。200年の歴史を誇るバミューダ産ダークラム
- ロングカクテル・約 4%
- 特徴：カンパリの苦味をオレンジジュースの甘味で包んでバランス良く仕上げました
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- カンパリ・・・・・・・・・45ml
- オレンジジュース・・・・・Full
- オレンジカット
カンパリの柑橘やハーブの香りが前面に広がり、ビターな風味がオレンジジュースの自然な甘味で包み込まれています。一口飲むごとにほろ苦さとフルーティーな爽やかさが交互に楽しめる、絶妙なバランスが魅力。
ー ベースに使用するカンパリ ー
ハーブの複雑な苦味が魅力。炭酸にも果実にも合うイタリアの赤いリキュール
- ロングカクテル・約 5%
- 特徴：カンパリのほろ苦さをソーダの爽快な泡で軽くスッキリ仕上げています
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- カンパリ・・・・・・・・45ml
- ソーダ・・・・・・・・・Full
- レモンスライス
ほろ苦い風味が前面に出た一品。炭酸水の爽やかな泡立ちが口の中を軽くし、後味には柑橘系やハーブの繊細な香りが広がります。甘さが抑えられているため、スッキリとした飲み口で食事前の一杯として最適です。
ー ベースに使用するカンパリ ー
ハーブの複雑な苦味が魅力。炭酸にも果実にも合うイタリアの赤いリキュール
- ロングカクテル・約 5%
- 特徴：カンパリの苦味をトニックの甘さと炭酸で和らげて爽やかにしています
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カンパリのビターな風味がトニックウォーターの甘さと苦さと炭酸によって和らげられ、絶妙なバランスを生み出しています。ハーブやスパイスの風味がしっかりと感じられつつも、爽やかさを感じられるカクテルです。
ー ベースに使用するカンパリ ー
ハーブの複雑な苦味が魅力。炭酸にも果実にも合うイタリアの赤いリキュール
ビール + ヨーグルト
- ロングカクテル・約 2%
- 特徴：ビールとヨーグルトを合わせた異色でシンプルな大人の乳酸菌カクテルです
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- ビール・・・・・・・・・・1/2
- プレーンヨーグルト・・・・1/2
- 砂糖・・・・・・・・・・・3tsp
ビールとヨーグルトという異色でありながらとてもシンプルで簡単に作れるレシピで、お家で飲むのにも新しい材料を買わずに、いつものヨーグルトとビールで楽しめる大人の乳酸菌カクテルです。
ー ベースにおすすめのビール ー
希少ダイヤモンド麦芽使用。深いコクと甘味、柔らかな苦味が調和する逸品
- ロングカクテル・約 4%
- 特徴：ウォッカにライムとジンジャービアを加えて爽快で飲みやすく仕上げました
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- ウォッカ・・・・・・・・45ml
- ライムジュース・・・・・10ml
- ジンジャービア・・・・・Full
クリアさとクセの無さが特徴のウォッカをベースに、柑橘系酸味のライムジュースを加え、ジンジャービアで割ったレシピです。 日本ではジンジャービアの馴染みが無いため、ジンジャーエールでつくられます。
ー ベースにおすすめのウォッカ ー
世界で最も消費されるウォッカ。安定感と認知度が抜群で、カクテルに間違いのない一本。
- ロングカクテル・約 4%
- 特徴：カンパリの苦味とグレープフルーツの酸味が絡み合って爽快に仕上がります
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- ロングカクテル・約 3%
- 特徴：カンパリにグレープフルーツとトニックを加えて苦味と甘味を調和させました
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爽やかな風味と微かな苦味があるため、食前酒に飲まれることが多く、 苦味と甘味にフルーティーな酸味も感じられ、トニックウォーターが飲みごたえを出してくれているバランスの取れたカクテルです。
ー ベースに使用するカンパリ ー
ハーブの複雑な苦味が魅力。炭酸にも果実にも合うイタリアの赤いリキュール
- ショートカクテル・約 11%
- 特徴：コーヒーリキュールとアマレットにミルクとクリームを加えて濃厚に仕上げました
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香りはアマレットの杏仁豆腐とアーモンドの香りと、かすかにコーヒーとカラメルのような香りがあり、飲むとまろやかな口当たりに、コクと強い甘味を感じることが最大の特徴です。
ー ベースにおすすめのコーヒーリキュール ー
アラビカ種100%の旨味。甘さ控えめでスッキリした本格派コーヒーリキュール
- ショートカクテル・約 15%
- 特徴：ドライシェリーとドライベルモットを合わせて辛口でスッキリ仕上げています
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- ドライシェリー・・・・・・40ml
- ドライベルモット・・・・・20ml
- オレンジビター・・・・・・1dash
- レモンピール
ドライシェリーとベルモットの辛口、香り、甘味が特徴的。やや甘口であり、アクセントに加えたオレンジビターの苦味が風味に奥行きを与えています。全体的にはスッキリとしていて重くなく、飲みやすい一品です。
ー ベースにおすすめのシェリー酒 ー
アンダルシアの伝統が香る、ナッツの余韻とシャープな味わいの調和
- ロングカクテル・約 2%
- 特徴：苦味の強いビールをオレンジジュースで割って柔らかく飲みやすくしています
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- ショートカクテル・約 11%
- 特徴：日本酒にライムとレモンを加えてキレのある酸味と甘味を楽しめます
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- 日本酒・・・・・・・・・・40ml
- ライムジュース・・・・・・20ml
- レモンジュース・・・・・・1tsp
- グレナデンシロップ・・・・2dash
日本酒特有の飲み口やキレはそのままで、このキレがサムライという名前のルーツなのかもしれません。 そして最後にグレナデンシロップを沈めることで、最後は甘口な日本酒を楽しめます。
ー ベースにおすすめの日本酒 ー
果実のような華やかな香りとキレのある軽快な味わい。新潟の雪どけ水が生む純米酒
- ロングカクテル・約 5%
- 特徴：カンパリの苦味をジンジャーエールで割ってビターで爽やかに仕上げました
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- ロングカクテル・約 3%
- 特徴：カシスとフランボワーズにオレンジとソーダを加えて甘酸っぱく軽やかにしました
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