注意！：ここで紹介しているカクテルは、アルコール度数が高いスピリッツを使用し、割り材が少ない構成のため「強いカクテル」とされています。1杯あたりの純アルコール量が多くなりやすく、飲みやすさとのギャップに注意が必要です。
〚 アルコール算出方法 〛
- 材料ml×材料アルコール%を全て合わせた%
- シェークは+10ml・ステアは+5ml水を合わせています
- ロングスタイルは、アルコール度数約20%前後以上からピックアップしています。
- ロングカクテル・約30%
- 強さ：ブランデーとサザンカンフォート使用、割材なしで濃厚
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- ブランデー・・・・・・・・45ml
- サザンカンフォート・・・・15ml
- オレンジビター・・・・・・2dash
- クラッシュアイス
芳醇な香りをもつブランデーとフルーティーな香りが心地よく、口当たりも滑らかで飲みやすく、クラッシュアイスの存在がさらに爽やかにしているカクテルです。
ー ベースにおすすめのブランデー ー
熟成感ある豊かな香りとマイルドなコク。ストレートからトニック割りまで楽しめる一本。
ポチップ
- ロングカクテル・約 20%
- 強さ：サザンカンフォートとアマレット使用、割材なしで濃厚
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アマレットのナッツのような甘さと、サザンカンフォートのフルーティーでスパイシーな風味が絶妙に調和し、デザートのような味わいを楽しむことができます。
ー ベースにおすすめのサザンカンフォート ー
複数の果実をスピリッツと合わせたリキュール。爽やかな香りと甘味で幅広く使える一本。
ポチップ
- ショートカクテル・約 31%
- 強さ：ブランデーとホワイトラム使用、少量シロップとレモンのみ追加
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ブランデーの中にクリアさのあるホワイトラムが入ることで、スッキリとした味わいになり、グレナデンシロップの甘味とレモンジュースの酸味がわずかに入ることで複雑で上品さのあるカクテルに仕上がっています。
ー ベースにおすすめのブランデー ー
スパイスとフルーツにバニラが調和。力強くエレガントでカクテル向きの複雑な味わい。
ポチップ
- ショートカクテル・約 34%
- 強さ：ホワイトラム55ml使用、キュラソー少量のみで割材最小限
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レシピを見てわかる通り、殆どホワイトラムをストレートで飲むようなカクテルです。オレンジキュラソーをアクセントとして使う事で、独特の香りや風味が生まれ、シンプルながら唯一無二の一品となっています。
ー ベースにおすすめのホワイトラム ー
3年熟成のプレミアム。スモーキー香とバニラ、チョコが織りなす深い味わい
ポチップ
- ショートカクテル・約 30%
- 強さ：ライウイスキー、ベルモット、キュラソー3種の高度数材料構成
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ウイスキーの深いコクが広がり、ベルモットとオレンジキュラソーのフルーティで甘い香りが立ち上がります。最後にほろ苦さとスパイシーな余韻が残り、一口ごとに新しい発見があるような複雑な味わいが楽しめます。
ー ベースにおすすめのウイスキー ー
フルーティーとシトラスにスパイシー感。穀物の甘味が調和するマイルドな逸品
ポチップ
- ショートカクテル・約 31%
- 強さ：ブランデー、ベルモット、ミントリキュール全て高度数材料
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- ブランデー・・・・・・・・・30ml
- スイートベルモット・・・・・15ml
- ホワイトミントリキュール・・15ml
コールドデッキは、ブランデーのコクとホワイトミントリキュールの爽快な香りが絶妙に調和した、大人の雰囲気漂うカクテルです。ベルモットの奥深い風味が加わり、バランスの取れた味わいを楽しめます。
ー ベースにおすすめのブランデー ー
オーク樽長期熟成。バニラと熟果実の芳醇さに、シルクのような滑らかな質感。
ポチップ
- ショートカクテル・約 29%
- 強さ：ドライジンとミントリキュール使用、割材なしで濃厚
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- ドライジン・・・・・・・・・40ml
- ホワイトミントリキュール・・20ml
ミント特有のすっきりとした香りが、飲み進めるごとにリフレッシュ感を与えてくれます。また、リキュールのほどよい甘味がジンの辛口さをやわらげ、バランスの取れた味わいに仕上がっています。
ー ベースにおすすめのドライジン ー
キレの良さとふくよかな香りが特徴。カクテルで真価を発揮する世界的定番ジンです。
ポチップ
- ロングカクテル・約 30%
- 強さ：ウォッカとメロンリキュール使用、割材なしで濃厚
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- ウォッカ・・・・・・・・・40ml
- メロンリキュール・・・・・20ml
シャープな飲み口とメロンの甘さが調和したバランスの良いロングカクテルです。ウォッカのクリアな刺激がベースにありつつ、メロンリキュールが加わることでフルーティーで飲みやすい味わいに。
ー ベースにおすすめのウォッカ ー
希少ライ麦と超軟水を4回蒸留。ベルベットのような滑らかさとバニラの余韻。
ポチップ
〚 高アルコールカクテルに使用する材料 〛
～ ブランデー｜サントリーXO ～
ポチップ
- ショートカクテル・約 32%
- 強さ：ライウイスキーとドライベルモット使用、ビターズのみ追加
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スイートベルモットをドライベルモットに変えることで、甘味が辛味に変わり、ベルモット特有の香りを感じることができるのが特徴です。 コクが爽やかなテイストに変わり、食前酒におすすめできる一品です。
ー ベースにおすすめのウイスキー ー
ライ麦のスパイシーさとバニラやキャラメルの余韻。カクテルに深みを与える一本。
ポチップ
- ショートカクテル・約 36%
- 強さ：ブランデーとウォッカ使用、アマレット少量のみ追加で濃厚
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アルコール度数は高めながらも、口当たりは意外なほどなめらか。そこにアマレットをほんの少し加えることで、イタリアらしいアーモンドの香りがふわりと広がり、全体の印象を優しく整えています。
ー ベースにおすすめのブランデー ー
オーク樽長期熟成。バニラと熟果実の芳醇さに、シルクのような滑らかな質感。
ポチップ
- ロングカクテル・約 23%
- 強さ：アマレット60ml使用、氷以外は材料なし
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- ディサローノ・アマレット・・60ml
- クラッシュアイス
アーモンドやバニラの芳香が広がり、甘やかでいてどこか大人びた余韻が続きます。シンプルながら完成度の高い一杯で、甘党の方やお酒が苦手な方にも好まれる味わいです。
ー ベースにおすすめのアマレット ー
アマレットの元祖。杏仁の豊かな香りとエレガントな甘味、奥深い味わいが魅力の一本。
ポチップ
- ショートカクテル・約 36%
- 強さ：ジンとウイスキーが織りなす辛口で度数の高い上級者向けカクテル。
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スモーキーマティーニは、ドライベルモットをスコッチウイスキーに置き換えた上級者向けカクテル。ジンの清涼感とウイスキーのスモーキーな深みが交錯し、辛口で複雑な味わいが広がる骨太な一杯です。
ー ベースにおすすめのドライジン ー
アイラ島自生の希少ボタニカルを厳選。クセなく優しいジュニパーの香り漂う逸品。
〚 高アルコールカクテルに使用する材料 〛
～ ブランデー｜コニャック & アップルブランデー ～
ポチップ
ポチップ
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