アメリカーノのカクテルレシピ・作り方や特徴・由来｜カンパリ + ベルモットのソーダ割り

English version・英語版へ

※ こんにちは、当ブログの管理人です。当ブログではアフィリエイト広告を利用しております。
それではごゆっくりとご覧ください。

名前はいかにもアメリカ生まれのようですが、この一杯が誕生したのは1860年代のミラノで、当時は「ミラノ・トリノ」というまったく別の名前で呼ばれていました。「アメリカーノ」と呼ばれるようになったのは、それから何十年も後のことです。

カンパリのハーブの苦みに、スイートベルモットの芳醇な甘さが重なり、ソーダで割ることで、まるでイタリアの夕焼けのような深い赤色に仕上がります。このソーダをジンに置き換えるだけで、直系の子孫であるネグローニになります。

アルコール度数はわずか6%。飲み飽きることのない、貴重な食前酒です。今夜、夕食前の一杯として試してみてください。

[ スポンサーリンク ]

レシピと作り方

材料

Recipe no.089

カンパリ・・・・・・・・・・・30ml
スイートベルモット・・・・・・30ml
ソーダ・・・・・・・・・・・・Full
レモンスライス

※ Full = グラスの8割～9割まで満たす適量のこと

このカクテルの材料リストへ ⇓

カンパリの紹介ページ
 ベルモットのおすすめ銘柄リスト

作り方

Step

材料を合わせる

まずレモンスライスを1枚用意します。
グラスにカンパリ、スイートベルモットを入れステアをし、氷を入れます。

Step

炭酸をステアする

泡立たないように静かにソーダを満たし、ゆっくりと軽くステアをします。
炭酸類を混ぜる場合は、ゆっくりと1～2回転ステアし、氷を上げ下げすれば混ざります。

ステアのやり方 ⇒

Step

仕上げ

準備しておいたレモンスライスを、バースプーンで押し込むようにグラスの中に入れて完成です。

技法 = ステア
グラス = コリンズグラス / タンブラー
アルコール度数 = 6% 前後
最適なTPO = 日中 / 食前
カクテル言葉 = 「届かぬ思い」
カクテル誕生日 = 「 11月9日」

アメリカーノの特徴・動画

由来・誕生

Photo｜イタリア・ミラノの街並み

アメリカーノは1860年代、ミラノの大聖堂広場近くにあったガスパーレ・カンパリの店で誕生した。当初は「ミラノ=トリノ」と呼ばれ、ミラノ産のカンパリとトリノ発祥のベルモットにちなんだ名前だった。

20世紀初頭までに「アメリカーノ」という名前が定着し、当時イタリアを訪れたアメリカ人観光客に人気だったことが由来とされることが多いが、イタリア国内では前述のプリモ・カルネラ説も広く語られている。この飲み物は1920〜30年代にかけて人気を博し、以来世界中でアペリティフ文化の定番となっている。

現在最もよく知られているのは、イアン・フレミングによる1953年の小説『カジノ・ロワイヤル』で、ジェームズ・ボンドが小説内で最初に注文する飲み物としてこのカクテルが登場する点だろう。ボンドファンにはお馴染みのエピソードだ。またアメリカーノは、ソーダをジンに置き換えて作られた「ネグローニ」の直接の前身とされている。

ネグローニのレシピページは ⇒ コチラ

特徴・味わい

アメリカーノ最大の魅力は、イタリアを代表する2つのリキュールが生み出す絶妙なバランスにある。カンパリのハーブ由来の苦味とスイートベルモットの香り高い甘みを、ソーダで割ったシンプルな構成だ。グラスに注がれた深紅の液体は、イタリアの夕暮れを思わせる情熱的な輝きを放つ。

一口含むとカンパリの心地よい苦味とベルモットの甘みが絶妙に調和し、ソーダの清涼感が最後の仕上げを加える。複雑なハーブの香りが口の中に広がりながらも、驚くほど飲みやすい。レモンの飾りが柑橘系の爽やかな香りをもう一層添え、全体をまとめ上げている。

軽い甘さを持ちながら、カンパリの苦味とベルモットの香りがソーダで中和され、くどくならずすっきりとした後味に仕上がる。伝統的にはアペリティフとして知られるが、その飲みやすさから幅広いシーンで楽しめる一杯だ。ゆっくりと味わえば、イタリアのカフェ文化が150年以上この一杯を大切にしてきた理由がよく分かるはずだ。