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〚 他のカクテル レシピリスト 〛
アメリカン・ビューティー ( + オレンジジュース ) Recipe no.119
アメリカン・ビューティーとは、数多くある薔薇の品種の中の一つで、アメリカの首都であるワシントンD.Cのシンボルフラワーに指定されている花です。ブランデーの風味、ドライ・ベルモットの辛口感、オレンジジュースのフルーティー、グレナデンシロップの甘味が加わり、ポートワインがアクセントとなっているカクテルです。 ポートワインが浮かんでいるため、一口飲むとポートワイン味が広がり、その次に深みのある甘みが口の中に広がります。
イースト・インディア ( + パインジュース ) Recipe no.140
ブランデーの芳醇な香りに、オレンジキュラソーとパイナップルジュースのフルーティーな甘味、そしてアンゴスチュラ・ビターズをアクセントに使っているレシピ。どちらかというとフルーティーな甘口で飲みやすいところが特徴的ではありますが、 アルコールは高めなので飲み過ぎには注意。
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カルヴァドス・カクテル ( + オレンジジュース ) Recipe no.191
- カルヴァドス・・・・・・・20ml
- ホワイトキュラソー・・・・10ml
- オレンジジュース・・・・・20ml
- オレンジ・ビターズ・・・・10ml
フランス産ブランデーカルヴァドスの甘味と香りに、オレンジジュースのフルーティーさを合わせ、ホワイトキュラソーでバランスを整え、隠し味的なアクセントにオレンジ・ビターを加えたレシピです。 フルーツとブランデーの香り、甘めの濃厚な味が特徴のカクテルです。
〚 カクテルに使うおすすめの材料 〛
~ ブランデー ~
日本を代表する高品質なブランデーとして、長く飲まれ続けています。ブランデーならではの華やかで優美、そしてフルーティーさも持った香りと、キレの良い原酒をブレンドすることで、複雑な味わいがありながらなめらかさもあるのが魅力的な一品です。
アップルジャック ( + グレナデンシロップ ) Recipe no.262
- アップルブランデー・・・・40ml
- グレナンデンシロップ・・・10ml
- レモンジュース・・・・・・10ml
「 アップルジャック 」とはアメリカの古くからあるリンゴを原酒とし、凍結濃縮法と呼ばれる伝統製法でつくられているお酒のことです。お酒の名前をそのままカクテル名にし、アップルブランデーのフルーティーな甘味に、グレナデンシロップの爽やかな甘味、レモンジュースの柑橘系酸味をアクセントに加えているレシピで、香り、酸味、甘味がバランスよく混ざり合った飲みやすいカクテルです。
クイーン・エリザベス ( + ベルモット ) Recipe no.307
- ブランデー・・・・・・・・30ml
- スイート・ベルモット・・・30ml
- オレンジキュラソー・・・・1dash
ブランデーの芳醇でフルーティーな香りに、スイートベルモットのハーブの香りとカラメルの甘味を合わせ、オレンジキュラソーをアクセントに加えたレシピ。 上品な香りと甘味が特徴的で、名前負けしていない優雅で濃厚な風味に、滑らかな口当たりが印象的なカクテルです。
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イタリアン・スティンガー ( + リキュール ) Recipe no.331
ブランデーの香りにアマレットのアーモンドのような香りと甘味が合わさり、コクを感じられるレシピで、飲みごたえとデザートのような甘さが特徴のカクテルです。その甘さの裏にはアルコール度数の高さが隠れているため注意が必要です。
クエーカーズ・カクテル ( + ホワイトラム ) Recipe no.356
「 クエーカーズ・カクテル 」のクエーカーとは、キリスト教プロテスタントの一派の名前です。ブランデーをベースに、クリアでアルコール感あるホワイトラム、柑橘系酸味のレモンジュース、甘味のあるザクロシロップのグレナデンシロップを加えたレシピです。ブランデーの風味などはあまり感じられませんが、少しの酸味と爽やかな甘味を感じられ、口当たりも飲みやすくしているのが特徴的なカクテルです。
エンジェル・フェイス ( ジンベース ) Recipe no.366
ドライジンのキレ、アップル・ブランデーのフルーティーな甘味とコク、アプリコット・ブランデーの杏の香りとブランデーの香りが、飲み口を良くしているレシピです。 ただすべてアルコール度数の高めなお酒でできているカクテルなので、フルーティーな香りを感じ、甘めの口当たりを感じた後にガツンとくるアルコール感があり、ギャップがすごくあります。
〚 カクテルに使うおすすめの材料 〛
~ ブランデー|コニャック ~
1863年創立のブランデーの名門で、5世代にわたってコニャック造りに情熱を注ぎできました。フローラルなアロマが織りなす絶妙なハーモニー、ソフトでフルーティーな香り、ほんのりとオーク樽の香りがあるのが特徴です。 そのフルーティーな香りがカクテルにも生かされる一品です。
1912年の誕生以来世界中で飲まれているプレミアムなコニャック。 砂糖漬けにしたプラムやリンゴのようなフルーティーな香りと、ナッツやコーヒーなどの香ばしい香りが感じられ、ボルドリー地区のブドウから造られる特有の複雑かつエレガントで芳醇な味わいが特徴です。