レシピ
材 料
Recipe no.332
- ポートワイン・・・・・・・・・60ml
- ピーチネクター・・・・・・・・90ml
- ソーダ・・・・・・・・・・・・Full
技法 = ビルド
※ Full = 他の材料をグラスに入れ、Fullと記載している材料をグラスの8割～9割まで満たす適量のこと
作り方
グラスは炭酸が抜けにくい コリンズグラス をおすすめします。 他にも ワイングラス、コブレット が使いやすいでしょう。
- Step 1 = グラスに、氷、ポートワイン、ピーチネクターを入れます。
- Step 2 = 泡立たないようにソーダを静かに入れます。
- Step 3 = ゆっくりと、しっかりと ビルド をして完成です。
アルコール度数 = 4% ～ 5% 前後
特徴・感想
「 パラダイス・ガイア 」のガイアとは、地球全体のことを指す場合もあるが、元々はギリシャ神話に登場する地母神であり、大地の象徴と言われる女神の名前です。
ただ大地のみではなく、天をも内包した世界そのものであるとも伝えられていて、多くを司る神なのです。
ガイアはカオス（ 混沌 ）から生まれ、タルタロス、エロースと同じく世界の始まりから存在したとされる原初神とされています。
ギリシャ神話に登場する神々の多くは、このガイアの血筋に連なり、また我々人類もその血を引き継いでいるとされています。未来を予言する能力を持っていることから、「 警言の神 」とも言われています。
神々が生まれる以前に、宇宙には何もないカオスが広がっており、そこにガイアが生まれ、自らの力で天の神ウラノス、海の神ポントス、山の神ウーレアーを産みました。
このカクテルの「 ガイア 」がギリシャ神話のガイアなのかはわかりませんが、おそらくそうではないかと予想しております。
甘味とコクが特徴的なポートワインに、これまたフルーティーな甘味とコクが特徴的なピーチネクターを加え、それらをソーダで割ったレシピで、爽快感、甘くフルーティーな香りを併せ持った飲みやすさが抜群のカクテルです。 またアルコール度数の低さも飲みやすさを倍増させていて、初心者や女性にもおすすめできるカクテルです。
このカクテルで使う材料
ビルドとは？
材料をグラスに入れて混ぜることを言います。 この「 混ぜる 」にはいくつか種類があり、今回のカクテルには「 ビルド 」を使用します。
お家で簡単人向け
バースプーンやマドラーをグラスの内側に沿って底まで入れます。 グラスに当てたままクルクル回します。 炭酸系を使っている場合は、早く混ぜると炭酸が膨れてこぼれてしまうだけでなく、炭酸自体も抜けてしまうのでゆっくり回すように注意しましょう。
本格的にやってみたい人向け
Step 1 = まず左手はグラスの底を押さえます（ドリンクを体温で温めないため）右手はバースプーンを持ちます。（左利きの人は逆になります）
Step 2 = バースプーンを左の写真にあるように中指と薬指の間に挟みます。
Step 3 = 親指と人差し指もバースプーンを挟んで持ちますが、この2本の役割は、落とさないようにするためだけのものなので軽く持ちましょう。
Step 4 = バースプーンの背中をグラスの内側の縁に沿って底へ持っていきます。
Step 5 = 自分の体より向こう側へ回す際は薬指で左回りに押すように持っていき、自分の体側に戻す際は右周りに中指で引き戻すようにバースプーンを移動させます。 この時にバースプーンの背中は常にグラスの外側へ向いています。
この動作の繰り返しになります。 最初は難しいと思うので、大きめのグラスに氷のみで練習すると良いでしょう。 慣れると便利なので、ぜひマスターしてください。
- バースプーンの詳しい使い方は ⇒ コチラ
このカクテルのおすすめ グラス
コリンズグラス Collins glass
背の高い円柱形の細いグラス。 別名トールグラス・チムニーグラスとも呼ばれます。
カクテル「 ジョン・コリンズ 」が名前の由来で、細長いのは、炭酸を抜けにくくするためにこの形になっている。
容量 270ml ～ 360mlくらいが一般的。
ワイングラス Wine glass
グラスの中でもロックグラスと並び、みんなが知っているグラス。
ほかのグラスに比べて種類が多いのが特徴。 歴史も古く古代ローマ時代にはすでに存在していたとされる記録が残っている。
素材も銀製、ガラス製、クリスタル製とあり、形も飲むワインによって違うものが存在する。
容量が150mlくらいのものが白ワイン。200mlくらいのものが赤ワインというのが一般的だが、ワインは赤白だけではなく、産地によって味や風味が変わるため、それに合ったグラスを使用することがある。
コブレット Coblet
- グラス紹介ページは ⇒ コチラ
