カリモーチョ|カクテルレシピ・作り方・特徴・発祥を解説( 赤ワイン・コーラ )

レシピ

材 料

Recipe no.239

  • 赤ワイン・・・・・・・・・・・1/2
  • コーラ・・・・・・・・・・・・1/2

技法 = ビルド

作り方

グラスは、炭酸が抜けにくい コリンズグラス がおすすめです。 他にも ワイングラスコブレットタンブラーグラス などが使いやすいです。

  • Step 1 = 赤ワインとコーラは良く冷やしておきましょう。
  • Step 2 = グラスに氷、赤ワインを入れます。
  • Step 3 = 泡立たないようにコーラを満たし、ゆっくりと軽く ビルド をして完成です。
  • アルコール度数 = 7% ~ 8% 前後

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発祥・特徴・感想

発 祥

「 カリモーチョ 」の発祥はスペインとメキシコの2つの説があります。

「 スペイン説 」・・・1920年頃にはこのカクテルは存在していたと言われていますが、この頃にはまだスペイン国内でコカ・コーラは製造されていなかったため、定着はしていなかったようです。 1953年に初めてスペイン国内でコカ・コーラの製造工場が建設されると、その約20年後には「 カリモーチョ 」という名前で定着しました。

「 メキシコ説 」・・・メキシコはスペイン統治時代があり、その頃にワインの文化が根付いており、コーラも存在していました。 ラムベースカクテルのキューバ・リブレがあるように、メキシコにはコーラの文化も比較的古くから定着していたため、定着するのに時間はかからなかったと言われています。

特徴・感想

カリモーチョに使う赤ワインは、種類などは特に決まってはいません。 分量も1/2と記載はしていますが、これも決まっているわけではありません。

ワインの種類は、安価なワインで作る方が美味しいとされています。理由としては、熟成されていない比較的若めのワインはタンニンが強く渋味が強いため、コーラを入れることで渋味を中和させ、サッパリと飲みやすくなるためだと言われています。

メキシコでは、ラム酒よりも安価な赤ワインでつくるため、ラムベースのキューバ・リブレと比較して「 貧乏人のキューバ・リブレ 」や「 貧乏人のサングリア 」というなんとも低レベル悪口のような別名があります。

赤ワインの風味と少しの渋味に、甘く爽快感あるコーラで割ったレシピです。 アルコール度数も低く、飲みやすいため、スペインでは主にバスク地方をはじめとする広い地域で庶民的なカクテルとして飲まれており、お酒デビューはカリモーチョから始める若者が多いそうです。

お好みでフレッシュのレモンやライム、レモンジュース、ライムジュースを入れるのもおすすめです。赤ワインとコーラの分量も、はじめはハーフ&ハーフにしてみて、その後自分好みでどうぞ。

このカクテルの材料

ビルドとは?

材料をグラスに入れて混ぜることを言います。 この「 混ぜる 」にはいくつか種類があり、今回のカクテルには「 ビルド 」を使用します。

お家で簡単人向け

バースプーンやマドラーをグラスの内側に沿って底まで入れます。 グラスに当てたままクルクル回します。 炭酸系を使っている場合は、早く混ぜると炭酸が膨れてこぼれてしまうだけでなく、炭酸自体も抜けてしまうのでゆっくり回すように注意しましょう。

本格的にやってみたい人向け

Step 1 = まず左手はグラスの底を押さえます(ドリンクを体温で温めないため)右手はバースプーンを持ちます。(左利きの人は逆になります)
Step 2 = バースプーンを左の写真にあるように中指と薬指の間に挟みます。
Step 3 = 親指と人差し指もバースプーンを挟んで持ちますが、この2本の役割は、落とさないようにするためだけのものなので軽く持ちましょう。
Step 4 = バースプーンの背中をグラスの内側の縁に沿って底へ持っていきます。
Step 5 = 自分の体より向こう側へ回す際は薬指で左回りに押すように持っていき、自分の体側に戻す際は右周りに中指で引き戻すようにバースプーンを移動させます。 この時にバースプーンの背中は常にグラスの外側へ向いています。

この動作の繰り返しになります。 最初は難しいと思うので、大きめのグラスに氷のみで練習すると良いでしょう。 慣れると便利なので、ぜひマスターしてください。

  • バースプーンの詳しい使い方は ⇒ コチラ

このカクテルのおすすめ グラス

コリンズグラス Collins glass

背の高い円柱形の細いグラス。 別名トールグラス・チムニーグラスとも呼ばれます。

カクテル「 ジョン・コリンズ 」が名前の由来で、細長いのは、炭酸を抜けにくくするためにこの形になっている。

容量 270ml ~ 360mlくらいが一般的。

ワイングラス Wine glass

グラスの中でもロックグラスと並び、みんなが知っているグラス。

ほかのグラスに比べて種類が多いのが特徴。 歴史も古く古代ローマ時代にはすでに存在していたとされる記録が残っている。

素材も銀製、ガラス製、クリスタル製とあり、形も飲むワインによって違うものが存在する。

容量が150mlくらいのものが白ワイン。200mlくらいのものが赤ワインというのが一般的だが、ワインは赤白だけではなく、産地によって味や風味が変わるため、それに合ったグラスを使用することがある。

コブレット Coblet

コブレットとはグラスに土台と足が付いた杯の事です。

シャンパングラスカクテル・グラスワイングラスと違い足が短い上に内容量も多く入るので、日常で使う事も出来ます。

氷をたっぷり使うカクテル、またはビールなどのカクテルを飲む際に使用する。

300mlが一般標準サイズ。

タンブラーグラス Tumbler glass

カクテルグラスの中でも最も一般的に使われているグラスです。

タンブラーとは「 倒れるもの 」や「 転ぶもの 」の意味があり、元々獣を狩り、残った角等をくり抜きコップにしたことからこの名前が付いたそうです。

容量は他のグラスよりも種類が多く、180ml~300mlが一般的に使われています。

このカクテルで使う道具