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ー 関連のカクテルレシピ リスト ー
グレープフルーツ・Grapefruit
パインジュース・Pineapple
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〚 他のカクテル レシピリスト 〛
パイナップル・クーラー ( ノンアコール + パインジュース ・ソーダ ) Recipe no.338
パインジュース ・・・・・150ml
ライムジュース ・・・・・10ml
アンゴスチュラビター ・・3dash
ソーダ ・・・・・・・・・Full
技法・・・・シェーク & ビルド グラス・・・・コリンズグラス アルコール・・0.5%
パイナップルを主役にしたカクテルで、パイナップルジュースの酸味とフルーティーな甘味に、柑橘系酸味のライムジュースを加え、爽快感あるソーダで割ったレシピで、アクセントとしてアンゴスチュラビターを加えます。爽やかさと爽快感あるクーラースタイル で、まさに夏にピッタリのカクテルです。
バージン・チチ ( ノンアルコール + パインジュース + ミルク ) Recipe no.362
パイナップルジュース ・・・120ml
ココナッツ・ミルク ・・・・45ml
クラッシュ・ド・アイス
マラスキーノチェリー
技法・・・・・シェーク グラス・・・・ゴブレット アルコール・・0%
ココナッツ・ミルクの甘味とコクにフルーティーで甘酸っぱさのあるパイナップルジュースを、クラッシュド・アイスを詰めたグラスで飲むというスタイルです。 甘味とコク、酸味をトロピカル な風味で味わえ、飲みやすさはもちろん作りやすさもあるので、お家で家族やカップルでつくると楽しい夏にピッタリな一品です。
ガルフストリーム ( ウォッカベース ) Recipe no.388
ウォッカ ・・・・・・・・・30ml
クレーム・ド・ペシェ ・・・20ml
ブルーキュラソー ・・・・・10ml
パインジュース ・・・・・・10ml
グレープフルーツジュース ・50ml
技法・・・シェーク & ビルド グラス・・・・ロックグラス アルコール・・13%
今回紹介した「 ガルフストリーム Gulfstream 」とは世界最大級の温暖海流で、メキシコ湾流のことです。グレープフルーツジュースが多く入っているため、ベースにグレープフルーツジュースがあり、その中にピーチとパインジュースの香りと甘味、ウォッカの飲みごたえを感じる一品です。どなたでも飲みやすく、見た目は鮮やかなグリーンをしており、カリブ海にピッタリなイメージを持ったトロピカル・カクテルです。
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スコーピオン ( ラムベース + オレンジジュース ) Recipe no.391
ホワイトラム ・・・・・・・20ml
ブランデー ・・・・・・・・15ml
オレンジジュース ・・・・・20ml
レモンジュース ・・・・・・20ml
ライムジュース ・・・・・・15ml
シュガーシロップ ・・・・・1tsp
クラッシュ・ド・アイス
技法・・・・・シェーク グラス・・・・ゴブレット アルコール・・13%
1930年代のアメリカ・ハワイ州・ホノルルの小さなBARで誕生しました。カクテル自体は、ラムのクリアさとアルコール感とブランデー香りをベースに、レモンジュースの柑橘系酸味とオレンジジュースのフルーティーな甘味が加わり、しっかりとした飲みごたえに果実感がとても強く感じられるトロピカルな一品です。 他のトロピカル・カクテルよりもレモンジュースが多めなので、しっかりとした酸味も感じられ、サッパリと飲むことができます。
フォグカッター ( ラムベース + オレンジジュース ) Recipe no.415
ホワイトラム ・・・・・・・60ml
ブランデー ・・・・・・・・30ml
ドライジン ・・・・・・・・15ml
レモンジュース ・・・・・・45ml
オレンジジュース ・・・・・30ml
アーモンドシロップ ・・・・15ml
シェリー酒 ・・・・・・・・15ml ( フロート )
クラッシュ・ド・アイス
技法・・・・・シェーク グラス・・・・ハリケーングラス アルコール・・20%
トロピカル・カクテルの中でもカリブ海周辺で生まれたカクテルではなく、ハワイ諸島やニュージーランド周辺で生まれたトロピカル・カクテルのことをティキ・カクテルと言います。ティキ・カクテルの中でも、マイタイと並んで代表的存在です。 ホワイトラム、ドライジン、ブランデーとベースのお酒が多く入っていることでアルコール度数はトロピカルの中でも高めではありますが、フルーティーな酸味が強いためそれをあまり感じさせません。
マイタイ ( ラムベース ) Recipe no.440
別名「 トロピカルの女王 」と言われるカクテルです。 ホワイトラムをベースにパインジュースやオレンジジュースのフルーティーな甘味などを加え、カラメル風の甘味が特徴的なダークラムをフロートしているレシピで、酸味や果実感を強く感じながら、ホワイトラムの飲みごたえと、飲むにつれて風味を感じられるダークラムが酸味と合わさり、トロピカル・カクテルの雰囲気を演出している一品です。
〚 トロピカルカクテルに使うおすすめの材料 〛 ~ 果実リキュール|メロン ~
夕張 & マスクメロンのお酒メロンリキュールです。マスクメロン由来のフルーティーでフレッシュな香り、メロンの華やかな香味、カクテルを彩る美しい緑色が特徴で、世界で使われている日本が誇るスタンダード・リキュールです。
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ポチップ
ハリケーン ( ラムベース + パインジュース ) Recipe no.466
ホワイトラム ・・・・・・・30ml
ダークラム ・・・・・・・・30ml
オレンジジュース ・・・・・15ml
パイナップルジュース ・・・15ml
ライムジュース ・・・・・・15ml
グレナデンシロップ ・・・・10ml
マラスキーノチェリー
クラッシュ・ド・アイス
技法・・・・・シェーク / グラス・・・・ハリケーングラス / アルコール・・18% 2種類のラム、オレンジジュースやパインジュースなどのトロピカル要素を加えたレシピで、ダークラムとグレナデンシロップの甘味に、オレンジジュース、パインジュース、ライムジュースのフルーティーな酸味が加わり、夏にピッタリなザ・トロピカルと言えるカクテルです。
ピニャ・コラーダ ( ラムベース + パインジュース ) Recipe no.468
ホワイトラム ・・・・・・・30ml
ココナッツミルク ・・・・・45ml
パイナップルジュース ・・・80ml
クラッシュ・ド・アイス
パインカット
技法・・・・・シェーク グラス・・・・ゴブレット アルコール・・7%
ピニャ・コラーダ とはスペイン語で、日本語にすると「 裏ごししたパイナップル 」という意味になり、 はじめパイナップルを裏ごししたジュースを使っていたことからこのネーミングになったと言われています。カクテルは、ココナッツミルクとパイナップルジュースが爽やかさと南国を思わせる風味を感じさせながら、飲みごたえもしっかりとある一品です。
フルーツ・パンチ ( ノンアルコール + パインジュース ) Recipe no.486
オレンジジュース ・・・・・60ml
パイナップルジュース ・・・45ml
レモンジュース ・・・・・・15ml
グレナデンシロップ ・・・・10ml
クラッシュ・ド・アイス
各種フルーツ
技法・・・・・ビルド グラス・・・・ハリケーン アルコール・・0%
パイナップルジュースとオレンジジュースという定番のフルーツジュースを合わせ、柑橘系酸味のレモンジュースとザクロのシロップであるグレナデンシロップをアクセントに加えたレシピで、テイストは想像しやすく、フルーティーな酸味、甘味を存分に楽しめるトロピカル・カクテルです。
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ペインキラー ( ラムベース + パインジュース ) Recipe no.494
ダークラム ・・・・・・・・30ml
パインジュース ・・・・・・60ml
オレンジジュース ・・・・・15ml
ココナッツ・ミルク ・・・・15ml
技法・・・・・シェーク グラス・・・・シャンパングラス アルコール・・9%
カクテルの特徴は、なんといってもパイナップルジュースとココナッツ・ミルクのトロピカル感。 甘味、酸味、コクがバランスよく混ざり合い、ココナッツとフルーティーな香りを同時に感じながら、飲みごたえもしっかりとあるカクテルです。
グリーンピース ( リキュールベース + パインジュース ) Recipe no.501
ミドリ ・・・・・・・・・・30ml
ブルーキュラソー ・・・・・20ml
パイナップルジュース ・・・15ml
生クリーム ・・・・・・・・15ml
レモンジュース ・・・・・・1tsp
技法・・・・・シェーク グラス・・・・カクテルグラス アルコール・・11%
日本が世界に誇るメロン・リキュール「 ミドリ 」をベースに使い、オレンジの果皮を使い、美しい青色をしているブルーキュラソー、甘酸っぱいパイナップルジュース、コクのある生クリームを混ぜ合わせたレシピで、わずかな酸味、生クリームのコク、そしてフルーティーな甘味が特徴的なカクテルです。 まるでクリームソーダのような口当たりと風味がジュースのような感覚で飲めてしまう一品です。
カリビアン・マーメイド ( ラムベース + パインジュース ) Recipe no.511
ホワイトラム ・・・・・・・・10ml
グリーン・バナナリキュール ・10ml
ヨーグルト・リキュール ・・・20ml
ブルーキュラソー ・・・・・・10ml
パインジュース ・・・・・・・20ml
クラッシュ・ド・アイス
技法・・・・・シェーク グラス・・・・ハリケーングラス アルコール・・12%
1998年 第21回H.B.A.創作カクテル・コンペティション・ロング部門第2位を受賞したカクテルです。 考案者は「 澤千絵子 」氏。H.B.A.とは Hotel Barmen’s Association japan の略で、和名は一般社団法人日本ホテルバーメンズ協会です。ラムベースですがラムの分量は少めで、アルコール度数は低めなので飲みやすくなっています。 ホワイト・ラムのアルコール感に、グリーン・バナナリキュールの甘み、ヨーグルト・リキュールのスッキリした甘み、パインジュースのフルーティーさと少しの酸味を混ぜ合わせ、ブルー・キュラソーでカリブの青い海を演出しているカクテルです。
〚 トロピカルカクテルに使うおすすめの材料 〛 ~ ココナッツリキュール & ココナッツミルク ~
ラムをベースに、カリブ産のココナッツの果肉を浸漬させた後に蒸留したリキュールです。 厚みのあるココナッツの風味と味わいが感じられ、香味のバランスが良いことが特徴です。甘味は抑えめで製造されているため、コーラなどの甘い飲料と割ると丁度良い甘さになるのもおすすめポイントです。
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ポチップ
エスニック系の本場マレーシアやシンガポールに拠点を置く、エスニック食材の専門ブランドのココナッツミルクです。 ココナッツの果実をそのまま取り出して製造していて、添加物を一切使用せず、自然な香りと味を生かすこだわりの一品です。
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