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〚 他のカクテル レシピリスト 〛
サンフランシスコ ( + リキュール ) Recipe no.482
- ドライ・ベルモット・・・・・20ml
- スイート・ベルモット・・・・20ml
- スロージン・・・・・・・・・20ml
- アンゴラスチュラビターズ・・1dash
- オレンジビターズ・・・・・・1dash
- マラスキーノチェリー
ニガヨモギを主としたハーブ類やスパイス類と白ワインでつくられたベルモット( ドライ & スイート )をベースとして、スモモをジンに漬け込んだスロージンを混ぜ合わせ、ビターでアクセントを加えたレシピです。 香り高く華やかさがあり、スロージンの甘酸っぱさが特徴のカクテルです。
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キス・イン・ザ・ダーク ( ジンベース + リキュール ) Recipe no.571
由来や誕生の時期などは不明なですが、古くからあるジンベースの定番カクテルです。ネーミングをそのまま訳すると「 暗闇の中でのキス 」という名前で、なんともロマンチックというかセクシーといったネーミングです。全体的にチェリー・ブランデーの甘味と香りを感じながらも、ベルモットの風味がカクテル全体を複雑で絶妙な美味しさに仕上げている一品です。
〚 カクテルに使うおすすめの材料 〛
~ ベルモット|ノイリープラット ~
厳選したブドウと、20種類ものスパイスやハーブを使っているエレガントなベルモットです。 他のヴェルモットと違い、加熱した際に味わいを失わずコクを保つため、多くのバーテンダーから支持を得ている他に、フレンチのシェフからも料理を引き立てるハーブワインとして重宝されています。
パーフェクト・マティーニ ( ジンベース ) Recipe no.593
- ドライジン・・・・・・・・40ml
- ドライ・ベルモット・・・・10ml
- スイート・ベルモット・・・10ml
- マラスキーノチェリー
マティーニにスイート・ベルモットを加えたカクテルで、別名「 ミディアム・マティーニ 」とも呼ばれています。口当たりは軽く、まろやかさも微かに感じられます。ベルモットの風味とドライジンのキレが印象的で、複雑なテイストになっているカクテルです。
フレンチ・スプモーニ ( + トニックウォーター ) Recipe no.600
- ドライ・ベルモット・・・・・・30ml
- クレーム・ド・ペシェ・・・・・20ml
- グレープフルーツジュース・・・25ml
- カンパリ・・・・・・・・・・・5ml
- トニックウォーター・・・・・・Full
フルーティーな香りと少しの甘味が感じられ、トニックウォーターとカンパリの微かな苦味が甘味とマッチし、グレープフルーツジュースが飽きの来ないテイストに仕上げています。苦味、甘味、酸味などが混ざった複雑なテイストではありますが、全体的にサッパリとしていますので、飲みやすさは抜群です。当サイトの運営者である僕自身が考案したカクテルで、Barで提供した際にみなさんゴクゴクと飲んでしまうほど好評なカクテルでした。
〚 ベルモットと合うおすすめの材料 〛
~ ウイスキー|ライ ウイスキー ~
デュワーズはキレと素朴な風味があり、微かな甘味も感じられます。スッキリとした後味と、香りのバランスが良く、カクテルに使うオススメなコスパの良いブレンデッドスコッチウイスキーです。
ライウイスキーの代表的存在。 ライ麦の使用率を通常よりも上げることで熟成感が増しています。フルーティーとシトラスの香り、ドライな口当たりでクセが少なくマイルドなのが特徴。 ライウイスキーのスパイシー感と穀物の甘味も感じられる一品です。