デュランゴ のカクテルレシピ・作り方・特徴｜テキーラ + グレープフルーツジュース + ソーダ

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デュランゴは、その名のとおりメキシコの州名を冠したテキーラ・カクテルです。その名のルーツは、スペイン・バスク地方のデュランゴにまでさかのぼり、「水の谷」を意味するともいわれています。ブランコ・テキーラがフレッシュなグレープフルーツの明るい苦みを引き立て、バースプーン1杯のアマレットが香ばしいアーモンドの香りでやさしく包み込みます。ソーダを静かに注げば、軽やかで爽快な一杯の完成です。メキシコからバスクへと旅するようなこの一杯を、今夜ぜひキンキンに冷やして味わってみてください。

レシピと作り方

材 料

  テキーラのおすすめ銘柄リスト
  アマレットのおすすめ銘柄リスト

作り方

• 技法 = シェーク & ステア
• グラス = コリンズグラス / タンブラー
• アルコール度数 = 9% ～ 10% 前後
• 最適なTPO = 日中 / 食前
• カクテル言葉 = 「 My Friends! 」
• カクテル誕生日 = 「 不明 」

デュランゴの詳細と動画

由 来

デュランゴは、メキシコの地名にちなんだ名前を持つ、テキーラベースの爽やかなカクテルです。考案者の記録はありませんが、材料からも、テキーラの本場メキシコとのつながりがはっきりと感じられます。

デュランゴという名前の都市はアメリカ、スペイン、メキシコにあり、このカクテルと最も深く結びついているのはメキシコのデュランゴ州です。この州は16世紀、バスク人の探検家フランシスコ・デ・イバラによって築かれ、彼の故郷であるスペイン・バスク地方の町デュランゴにちなんで名付けられました。

バスク語の地名は「水の谷」を意味するとよく説明され、この爽やかな一杯にぴったりのイメージです。テキーラ、グレープフルーツ、アマレットが重なる明るく開放的な味わいは、メキシコの陽気な風土と、名前に込められた歴史の重なりを感じさせます。

特徴・味わい

デュランゴは、爽快な飲み口にアーモンドの香ばしさが重なる、奥行きのあるテキーラカクテルです。すっきりとした味わいの中に、ほんのり甘く香るアマレットがアクセントとして効いています。

このカクテルがユニークなのは、グレープフルーツの苦味と酸味をテキーラが引き立てつつ、アマレットの甘さが全体をやさしく包み込んでいるからです。ソーダで割っているため後味は軽やかで、テキーラ初心者でも飲みやすいバランスに仕上がります。

作り方は、テキーラ、グレープフルーツジュース、アマレットをグラスに注ぎ、氷を入れて軽くステアした後、ソーダをフルアップするだけ。暑い季節にはキリッと冷やして、柑橘系のフレーバーを楽しみながら飲むのがおすすめです。シンプルでありながら、香りと風味の立体感が楽しめる一杯です。

ポイント・アレンジ・相性の良い食べ物

作り方のポイント

• ソーダをシェーカーに入れる・・・炭酸を振ると圧力がかかり、泡も抜けて気の抜けた味になってしまいます。シェークするのはテキーラ、ジュース、アマレットだけにして、ソーダはグラスで満たしましょう。
• 100%アガベのブランコ・テキーラを選ぶ・・・ブランコ・テキーラは、アガベのフレッシュでスパイシーな香りを保ち、グレープフルーツと美しく調和します。私なら、必ずアガベ100%のものを選びます。クリアで鮮やかな風味が、柑橘やソーダに負けないからです。
• アマレットは正確に量る・・・このカクテルに必要なのは、バースプーン1杯だけです。アマレットは甘く香り高いため、入れすぎるとグレープフルーツの明るい苦みを隠してしまいます。正確に量って、アーモンドの香りをやさしいアクセントとして効かせましょう。

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アレンジ

• オルゲート・デュランゴ・・・アマレットを、クリーミーなアーモンドシロップのオルゲートに替えます。アルコールを加えずに、よりやわらかくまろやかなアーモンドの風味になり、軽やかなティキ風の一杯に近づきます。
• ブラックベリー・デュランゴ・・・ほかの材料を入れる前に、シェーカーの中でブラックベリー3粒を軽くつぶし、仕上げにもいくつか飾ります。ジューシーな甘酸っぱさが、きれいなピンク色とベリーの風味をグレープフルーツに重ねてくれます。

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相性の良い食べ物・おつまみ

• セビーチェ・・・柑橘でマリネした魚介が、グレープフルーツの明るい酸味と重なり、テキーラのアガベの香りがライムやチリと響き合って、ひと口ごとに海辺のような爽やかさを感じられます。
• タコス・アル・パストール・・・グレープフルーツの苦みがスパイスの効いた濃厚な豚肉を切り、ソーダが口の中をリフレッシュしてくれます。アーモンドの香りが、パイナップルの甘さとやさしく響き合います。
• ワカモレとトルティーヤチップス・・・クリーミーなアボカドをグレープフルーツの酸味が引き立て、塩気のあるチップスがカクテルをより明るく爽やかに感じさせてくれます。

レシピ動画

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材料リスト

100%ブルーアガベを伝統製法で丁寧に蒸留。ハチミツのような濃厚な甘みとクリアでフレッシュな味わい、上品でまろやかな口当たりが魅力です

アマレットの元祖的存在。杏仁とアロマティックの豊かな香り、エレガントな甘味、そして奥深い味わいが特徴で、イタリアらしい独特なボトルデザインも魅力のひとつです。

バーテンダー経験者が描く小説『 Bar 灯影 ～まだ名前のない約束たち～ 』

東京の雑居ビルの地下にある、隠れ家バー「Bar 灯影」。寡黙なマスターと、仕事帰りに通う23歳の彩香のもとに、毎晩いろいろな事情を抱えた客がやってきます。
マスターは多くを聞かず、その夜の一杯だけを差し出します。カクテルの所作や味わいは、バーで働いていた筆者が、現場の記憶をもとに描いています。

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