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〚 他のカクテル レシピリスト 〛
シェリー・ツイスト （ ウィスキー + オレンジジュース ） Recipe no.382
- シェリー・・・・・・・・・30ml
- ウィスキー・・・・・・・・20ml
- オレンジジュース・・・・・10ml
- コアントロー・・・・・・・1tsp
- シナモンパウダー + レモンツイスト
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・18%
シェリー酒の独特な香りをベースに、芳醇な香りを持つウィスキーを加え、フルーティーな甘味のオレンジジュースを入れて仕上げたレシピで、アクセントにレモンピールとレモンツイストとシナモンを加えており、この二つを感じながらサッパリとした口当たりが印象的なカクテルです。 フレッシュ・オレンジを使う場合は、オレンジの皮をツイストにしても O.K です。
ベルモット・カクテル （ + ベルモット ） Recipe no.405
使っている材料の殆ほとんどがスイート・ベルモットというスイート・ベルモットを味わう為に生まれたカクテルです。スイート・ベルモットにアンゴスチュラビターズをアクセントに加え、ステアして冷やすレシピで、スイー・トベルモットの甘味、ハーブの香り、かすかな苦味を感じながら、アクセントのビターも感じられる一品です。
シャンパン・カクテル （ + ブランデー ） Recipe no.454
- シャンパン・・・・・・・・適量
- コニャック・・・・・・・・10ml
- アンゴスチュラビターズ・・2dash
- 角砂糖・・・・・・・・・・1個
技法・・・・・ビルド
グラス・・・・シャンパングラス
アルコール・・13%
1942年の恋愛ドラマ映画「 カサブランカ 」がキッカケで、「 君の瞳に乾杯 」と言うセリフの大元はこの映画です。 そしてその名セリフの時に飲んでいたカクテルがまさに今回紹介した「 シャンパン・カクテル 」なのです。シャンパンの香りとビターの苦味が奥深い風味をつくり、徐々に溶けていく角砂糖が飲むたびに甘味を増やしていくカクテルです。
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サンフランシスコ （ + リキュール ） Recipe no.482
ニガヨモギを主としたハーブ類やスパイス類と白ワインでつくられたベルモット（ ドライ & スイート ）をベースとして、スモモをジンに漬け込んだスロージンを混ぜ合わせ、ビターでアクセントを加えたレシピです。 香り高く華やかさがあり、スロージンの甘酸っぱさが特徴のカクテルです。
シェリー・フリップ （ + 卵黄 ） Recipe no.507
- シェリー酒・・・・・・・・45ml
- 卵黄・・・・・・・・・・・1個
- シュガーシロップ・・・・・1tsp
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・9%
シェリー・フリップのシェリーとはワインの一種のことで、フリップとは、カクテル・スタイルの一種であり、卵を使う事が特徴的です。シェリー酒をベースに、卵黄のコクを加えたシンプルなレシピで、卵黄のコクと滑らかさとシェリー酒のフルーティーな香りと少しの甘味が飲みやすくしています。
ソウルキス （ + オレンジジュース ） Recipe no.530
ソウルキスとは「 魂が震えるキス 」という意味だそうで、俗語で「 ディープ・キス 」のことです。濃厚で甘いキスという事をイメージしたカクテルで、スイート・ベルモットとオレンジジュースがフルーティーでハーブ感のある甘味を出し、デュボネが微かな苦味と甘味を加え、ドライ・ベルモットが全体を爽やかにしている一品です。
〚 カクテルに使うおすすめの材料 〛
～ 白 ワイン ～
ドイツを代表するファルケンベルク社の白ワインです。新鮮な果物の香りに、フルーティーで軽やかな甘味があり、みずみずしく爽やかな白ワインです。絶妙な酸味と甘味のバランスが、世界中の料理に合うだけでなく、カクテルの材料としてもおすすめできる一品です。
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ベルモット・キュラソー （ + リキュール ） Recipe no.558
その名前の通り白ワインにニガヨモギを中心とした何種類ものハーブなどを漬け込んでつくられたフレーバー・ド・ワインのベルモットと、オレンジの果皮をスピリッツに漬けこみ、糖分を加えたオレンジキュラソーを合わせたレシピで、使うベルモットはドライなので、辛口さとハーブ香が際立ち、その中でオレンジキュラソーの甘味が生かされているカクテルです。
ポムポム （ + ドライジン ） Recipe no.592
キレと辛口のドライジンと、ニガヨモギなどの何十種類ものハーブを白ワインに漬け込んでつくられたドライ・ベルモットを合わせたレシピで、全体的には辛口さとハーブ香が目立ち、飲みごたえもしっかりとある印象です。
マイラ （ + ウォッカ ） Recipe no.626
「 マイラ 」とは、英語圏で女性によく名付けられる名前のことで、1990年代のイギリスで流行し、急激に増えた名前のようです。少しの甘味とハーブとワインのフルーティーな香りが全体のクセを和らげ、スッキリと爽やかに飲みやすくしている一品です。ワインがお好きな方は、たまには少し違った味わいのワインを楽しむことができるのでぜひお試しください。
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リバースヴェスパー （ + ウォッカ ） Recipe no.657
食前酒のワイン飲まれいるベースに、辛口のドライジン、クリアさのウォッカ、そしてレモンピールの柑橘系の香りが、スッキリとした口当たりを生んでいるカクテル。
〚 カクテルに使うおすすめの材料 〛
～ 白 ワイン ～
日当たりのいい白亜質土壌の畑から選別したシャルドネ種を使い、リッチでバランスに優れたクラシックなブルゴーニュワインです。フローラルと果実の洗練されたアロマ、ヴァニラ・クリームのような滑らかな味わいが特徴のブルゴーニュを代表する白ワインです。
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ご家庭で気軽に楽しめる国産カジュアルワイン。食事と合う飲みやすい味わいをベースに、フルーティーでコクのある味わいに仕上げました。幅広い食事と相性が良いだけでなく、ワインだけでも満足度の高いほのかな甘口の白ワインです。
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