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〚 他のカクテル レシピリスト 〛
梅ごこち ( + ソーダ ) Recipe no.195
- 日本酒・・・・・・・・・・50ml
- 梅酒・・・・・・・・・・・80ml
- グレナデンシロップ・・・・1tsp
- シュガーシロップ・・・・・1tsp
- ソーダ・・・・・・・・・・Full
- 梅干し
技法・・・・・ビルド
グラス・・・・コリンズグラス
アルコール・・11%
梅ごこちとは、梅酒のソーダ割りにアレンジを加えたレシピで、日本酒の口当たりに、グレナデンシロップの色と甘みを加えたカクテルです。なのでお家で梅酒をソーダなどで割って飲んでいる方は多くいて、ご自分の割り量なども決まっているのではないでしょうか? 梅酒がお好きな方にたまには違ったレシピで梅酒を楽しめると思いますのでおすすめです。
春 暁 ( ウォッカ + リキュール ) Recipe no.196
- 日本酒・・・・・・・・・・・・20ml
- ウォッカ・・・・・・・・・・・40ml
- グリーンティー・リキュール・・1tsp
- 桜の塩漬け
技法・・・・・ステア
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・31%
「 春暁 」とは7世紀頃に最盛期を誇った中国の王朝「 唐 」の時代に活躍した詩人「 孟 浩然 」が詠んだ五言絶句です。1983年に在籍していた日本を代表するバーテンダー「 上田 和男 」氏がお店のカクテル・フェアの際に考案したカクテルです。日本酒の口当たりにウォッカのガツンと来るアルコール感を合わせて飲みごたえを出し、グリーンティー・リキュールでアクセントを加えたレシピです。 サッパリとした飲みごたえが特徴で、ほのかに香るグリーンティー・リキュールと、桜の塩漬けが日本の雰囲気を上手に演出しています。
サケ・ジンジャー ( + ジンジャーエール ) Recipe no.219
日本酒をジンジャーエールで割るというとてもシンプルなカクテル。 日本酒とジンジャーエールという異色の組み合わせではありますが、相性はとても良く、日本酒の香りや風味に、辛みと甘味が加わり、爽やかな飲みごたえが特徴のカクテルです。日本酒自体のアルコールは低めなので、飲みやすさもあります。お好みで柚子の皮を入れたり、柚子の汁をほんの少しを加えると、香りと飲みやすさがアップします。
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春 雪 ( + リキュール ) Recipe no.220
- 焼酎・・・・・・・・・・・・20ml
- グリーンティーリキュール・・20ml
- カルピス(原液)・・・・・・20ml
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・15%
北国の積もった雪ではなく、雪は残っているが温かみも感じられ、春が訪れはじめた頃をイメージして考案されたカクテル。日本を代表するバーテンダー「 上田 和男 」氏が考案しました。焼酎の風味にグリーンティー・リキュールの甘さとお茶の香りに甘酸っぱいカルピスを加え、まろやかながら爽やかさもあり、見た目も含め名前の通りのカクテルです。
オレンジ・サキニー ( + オレンジジュース ) Recipe no.242
- 日本酒(熱燗)・・・・・・1/2
- オレンジジュース・・・・・1/2
- 砂糖・・・・・・・・・・・1tsp
技法・・・・・ビルド
グラス・・・・ホットグラス
アルコール・・11%
日本酒を熱燗にすることにより、甘みと香りが広がり、飲み口がまろやかになります。 その熱燗にこれも温めたオレンジジュースで割るレシピです。 深い甘味、通常のオレンジジュースよりは飲み口がまろやかになり、オレンジジュースの香りの中に日本酒の香りも感じられるカクテルです。
焼酎モヒート ( + ソーダ ) Recipe no.266
- 芋焼酎・・・・・・・・・45ml
- 砂糖・・・・・・・・・・2tsp
- ミントの葉・・・・・・・12枚
- ソーダ・・・・・・・・・Full
- ライムカット
技法・・・・・ビルド
グラス・・・・タンブラーグラス
アルコール・・5%
ラムベースの モヒート から派生したバリエーションカクテル。芋焼酎の独特の香りと、ミントのハーブの香りが特徴で、ソーダの爽快感をミントが大幅にアップしてくれています。
◆ 作り方はカクテル名か画像をクリックしてください
〚 カクテルに使うおすすめの材料 〛
~ 日本酒 ~
花を連想させるような上品な香りとミネラル香、生酛特有のクリーム系の香りが感じられ、まろやかさと旨味、酸味のバランスが良く、カクテルに使う日本酒としておすすめの一品です。
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春 望 ( + リキュール ) Recipe no.267
「 春望 」とは中国の唐の時代に生まれた詩で、755年~763年にあった安史の乱の最中に詠んだ五言律詩( 一句五字、八句でできている詩のこと )として記録に残っています。全てリキュールなので甘味は強めですが、サッパリとした甘味なのと、ライチの香りが重さを軽減していて飲みやすくなってるカクテルです。
カルピシュ ( + カルピス ) Recipe no.288
- 日本酒・・・・・・・・・150ml
- カルピス( 原液 )・・・・50ml
技法・・・・・ビルド
グラス・・・・タンブラーグラス
アルコール・・16%
カルピスと日本酒という異色で珍しく、マイナーなカクテルです。 どちらも日本産で、日本を代表する材料です。 カルピスの甘く爽やかな風味と、日本酒の辛みや飲み口が合わさりサッパリとしたドリンクに仕上がります。
東京選香 ( + リキュール ) Recipe no.289
- 日本酒・・・・・・・・・30ml
- 梅酒・・・・・・・・・・10ml
- ディタ・・・・・・・・・10ml
- ライムジュース・・・・・10ml
技法・・・・・ステア
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・15%
辛口でまろやかな口当たりが特徴の日本酒をベースに、日本を代表するリキュール梅酒、爽やかな甘味が特徴のライチのリキュール( ディタ )、柑橘系の酸味のライムジュースを合わせたレシピで、ライチの香りが強く感じられ、酸味と甘みを同時に感じる爽やかで飲みやすいカクテルです。
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サムライ・ハイボール ( + ソーダ ) Recipe no.311
- 日本酒・・・・・・・・・1/2
- ソーダ・・・・・・・・・1/2
技法・・・・・ビルド
グラス・・・・コリンズグラス
アルコール・・11%
本来こういった割りカクテルに使うベースのお酒の分量は30ml~60ml程なのですが、日本酒は薄めてしまうと特徴が感じにくいため、ハーフ & ハーフでつくります。 日本酒自体のアルコール度数は低めなので、気にせずゴクゴクと飲めるかと思います。
撫 子 ( + エッグスタイル ) Recipe no.312
- 日本酒・・・・・・・・・40ml
- 卵白・・・・・・・・・・1/3個
- レモンジュース・・・・・3tsp
- グレナデンシロップ・・・2tsp
- シュガーシロップ・・・・1tsp
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・11%
その名の通り柔らかく穏やかで、気品を感じられる一杯です。
日本酒の口当たりに、卵白の軽いコク、レモンジュースの酸味、グレナデンシロップの優しい甘味が合わさり、甘酸っぱく程よい甘口で飲みやすいカクテルで、見た目と共に名前とマッチした一品です。
マリン・ディライト ( + グレープフルーツジュース ) Recipe no.336
カクテル「 マリン・ディライト Marine Delight 」を訳すると「 海の喜び 」です。
1958年に豪華客船「 にっぽん丸 」の進水を記念して日本を代表するバーテンダー「 上田 和男 」氏が考案したカクテルです。サッパリとした日本酒をベースに、甘酸っぱいグレープフルーツジュースを風味の柱に加え、コアントローで味を整え、ブルーキュラソーで海の雰囲気を出したレシピで、飲みやすさ、口当たりの良さ、そして甘酸っぱい風味が、万人に受け、飽きない一品にしています。
〚 カクテルに使うおすすめの材料 〛
~ 焼酎|芋 & 麦 胡麻 ~
芳醇な香り、濃厚な味わい、淡麗な後味が魅力的な国産さつまいもの焼酎。コクとキレのバランスが良く、喉越しもまろやかで後に残るトロ味が特徴的でとても飲みやすい一品です。そのバランスの良さ、飲みやすさが、カクテルの材料にも適した焼酎です。
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胡麻祥酎紅乙女は麦・米麹に胡麻を加え醗酵・蒸留させた世界で初めての蒸留酒です。胡麻・麦・米麹を使った唯一無二の配合により、紅乙女の独特の風味・旨みを生んでいます。ほのかな胡麻の香りと淡麗辛口のようなスッキリとした味わいが「 綺麗な味 」と評されている一品です。
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