ワインベース のカクテルレシピリスト・図鑑 ｜ショートカクテル編
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それではごゆっくりとご覧ください。
白ワイン、赤ワイン、ポートワイン、ロゼワインと種類が豊富で、その中にも渋いもの、酸味が強いもの、果実の香りが強いものなど様々です。ワインを使ったカクテルも豊富にあり、その香り高いワインを色々な材料と混ぜ合わせ、よりワインを楽しめるようになっています。 それでは ワインベースのショートタイル・カクテルレシピをリストでご覧ください！
ポートフリップ
ブランデー / 卵黄
・ポートワイン・・・・・・45ml
・ブランデー・・・・・・・15ml
・卵黄・・・・・・・・・・1個
・砂糖・・・・・・・・・・1tsp
・ナツメグ
ポートワインを フリップスタイル にすることで、ポートワイン独特な甘味に卵黄のコクが加わり、濃厚でまろやかなカクテルです。ブランデーの上品な香りと、滑らかでまろやかな口当たりを楽しめる一品です。
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技法・・・・・・シェーク
グラス・・・・・カクテルグラス
アルコール・・・12%
最適なTPO・・・食後 / 寝酒
カクテル言葉 ・・恩恵
ー この一杯を最高にする推奨ボトル ー
伝統製法の世界的ポート。赤果実とプラム香る豊かなコクとまろやかな味わい
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ポチップ
アフロディーテ
リキュール
・ロゼワイン・・・・・・・・・30ml
・フランポワーズリキュール・・15ml
・ホワイトキュラソー・・・・・15ml
・ライムジュース・・・・・・・2tsp
スッキリとした飲み口のロゼワインをベースに、そこにフランボワーズのフルーティーな甘味を加え、ライムの酸味が全体のバランスを整えているため、爽やかで飲みやすい上品なカクテルに仕上がっています。
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技法・・・・・・ステア
グラス・・・・・カクテルグラス
アルコール・・・16%
最適なTPO・・・日中 / 食前
カクテル言葉 ・・優しい嘘
ー この一杯を最高にする推奨ボトル ー
低温発酵でベリーと果実の香り際立つ。爽やかでバランス良い酸味が魅力
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ポチップ
アドニス
リキュール
・ドライシェリー・・・・・・45ml
・スイートベルモット・・・・15ml
・オレンジビター・・・・・・1dash
一口目に感じられるのは、シェリーの独特なドライで香ばしい風味です。その後にスイートベルモットの甘味とハーブの複雑な風味が広がり、ほのかに感じるオレンジビターズの苦味がバランスを整えています。
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技法・・・・・・ステア
グラス・・・・・カクテルグラス
アルコール・・・17%
最適なTPO・・・日中 / 食後
カクテル言葉 ・・謙虚
ー この一杯を最高にする推奨ボトル ー
アンダルシアの伝統が香る、ナッツの余韻とシャープな味わいの調和
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ポチップ
アンダルシア
ブランデー / ラム
・ドライシェリー・・・・・30ml
・ブランデー・・・・・・・15ml
・ホワイトラム・・・・・・15ml
ドライシェリーとホワイトラムが辛口とキレを、ブランデーが香りと飲みやすさを出し、スッキリとした飲み口が特徴の食前酒としても向いているカクテルです。 ただしアルコール度数は高めなので注意。
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技法・・・・・・シェーク
グラス・・・・・カクテルグラス
アルコール・・・23%
最適なTPO・・・日中 / 食前
カクテル言葉 ・・自分の才能を磨き続ける実践者
ー この一杯を最高にする推奨ボトル ー
30年熟成が生む、とろける甘さと深み。幸福感に満ちた極上の一滴
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ポチップ
イーストインディアン
ベルモット
・ドライシェリー・・・・・30ml
・ドライベルモット・・・・30ml
・オレンジビターズ・・・・1dash
ドライシェリーとドライベルモットという辛口とサッパリ感が特徴の２つを合わせ、オレンジビターズでアクセントを加えたレシピです。 爽やかな香りと、スッキリとした飲み口が特徴のカクテルです。
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技法・・・・・・ステア
グラス・・・・・カクテルグラス
アルコール・・・15%
最適なTPO・・・日中 / 食前
カクテル言葉 ・・恋に溺れて
ー この一杯を最高にする推奨ボトル ー
ソレラ熟成のアーモンド香と辛口のキレ。冷やして映える食前酒の定番
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ポチップ
イタリアンスタリオン
ウイスキー / カンパリ
・スイートベルモット・・・・30ml
・バーボンウイスキー・・・・15ml
・カンパリ・・・・・・・・・15ml
飲むとハーブとウイスキーの香りを感じながら、ほんのりと感じる甘味と、程よい苦味を楽しめ、爽やかさと奥深さのあるお酒好きにぴったりの大人のカクテルです。
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技法・・・・・・ステア
グラス・・・・・カクテルグラス
アルコール・・・21%
最適なTPO・・・日中 / 食後
カクテル言葉 ・・イタリアの種馬
ー この一杯を最高にする推奨ボトル ー
20種のハーブが織りなす、辛口の中に宿るコクと芳香。職人仕込みの本格派
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ポチップ
コロネーション
ベルモット
・ドライシェリー・・・・・30ml
・ドライベルモット・・・・30ml
・オレンジビター・・・・・2dash
・マラスキーノ・・・・・・1dash
全体的に、シェリーとベルモットが辛口でサッパリとした味わいを生んでいます。アクセントとしてオレンジビターとマラスキーノ入れていることから、味に深みが生まれ、上品な風味が表れています。
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技法・・・・・・ステア
グラス・・・・・カクテルグラス
アルコール・・・15%
最適なTPO・・・日中 / 食前
カクテル言葉 ・・あなたを知りたい
ー この一杯を最高にする推奨ボトル ー
アンダルシアの伝統が香る、ナッツの余韻とシャープな味わいの調和
¥2,080 （2026/04/28 16:34時点 | Amazon調べ）
ポチップ
デビルズ
ベルモット
・ポートワイン・・・・・・30ml
・ドライベルモット・・・・30ml
・レモンジュース・・・・・2dash
ポートワインとドライベルモットがスッキリな飲み口、複雑さ、奥深さを生み出していおり、上品なフレーバーが感じられる一品です。その見た目はその名前のイメージ通りの一品で、ハロウィンの日にオススメです。
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技法・・・・・・シェーク
グラス・・・・・カクテルグラス
アルコール・・・15%
最適なTPO・・・食後 / 寝酒
カクテル言葉 ・・ー
ー この一杯を最高にする推奨ボトル ー
10年オーク熟成が生む、ナッツ香と完熟果実のまろやかな甘口ポート
ポチップ
ヌーヴォダイキリ
ライムジュース
・ボジョレーヌーヴォー・・・45ml
・ライムジュース・・・・・・15ml
フレッシュでフルーティーな味わいのボジョレーヌーヴォーに、ライムジュースの柑橘系の酸味を加えたレシピで、アルコール度数は低めで、爽やかな赤ワインと柑橘系の風味を楽しめる飲みやすいショートカクテルです。
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技法・・・・・・シェーク
グラス・・・・・カクテルグラス
アルコール・・・8%
最適なTPO・・・日中
カクテル言葉 ・・希望
ー この一杯を最高にする推奨ボトル ー
厳選ぶどうの果実と花の香り豊か。軽やかでフルーティな魅力満載の一本
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ポチップ
バンブー
ベルモット
・ドライシェリー・・・・・・40ml
・ドライベルモット・・・・・20ml
・オレンジビター・・・・・・1dash
バンブーは横浜４大カクテルの一つとして有名です。辛口感とサッパリした飲み口から、料理に合わせやすいカクテルとして、食前酒としてもおすすめできるカクテルです。
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技法・・・・・・ステア
グラス・・・・・カクテルグラス
アルコール・・・13%
最適なTPO・・・日中 / 食前
カクテル言葉 ・・自制
ー この一杯を最高にする推奨ボトル ー
30年熟成が生む、とろける甘さと深み。幸福感に満ちた極上の一滴
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ポチップ
フォンテーヌブロー
ホワイトキュラソー
・白ワイン・・・・・・・・・30ml
・ホワイトキュラソー・・・・15ml
・レモンジュース・・・・・・15ml
・アンゴスチュラビターズ・・1dash
白ワインをホワイトキュラソーとレモンジュースで際立たせているカクテルで、主役の白ワインをホワイトキュラソーとレモンジュースが盛り上げ、アンゴスチュラビターがひとつにまとめているカクテルです。
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技法・・・・・・シェーク
グラス・・・・・カクテルグラス
アルコール・・・14%
最適なTPO・・・日中 / 食前
カクテル言葉 ・・優雅さ、洗練された美しさ、正しさ
ー この一杯を最高にする推奨ボトル ー
古木有機栽培が生む、花蜜と杏の甘酸っぱさ。なめらかな極上リースリング
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ポチップ
アムール
ベルモット
・ドライシェリー・・・・・・40ml
・ドライベルモット・・・・・20ml
・オレンジビター・・・・・・1dash
・レモンピール
ドライシェリーとベルモットの辛口、香り、甘味が特徴的。やや甘口であり、アクセントに加えたオレンジビターの苦味が風味に奥行きを与えています。全体的にはスッキリとしていて重くなく、飲みやすい一品です。
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技法・・・・・・ステア
グラス・・・・・カクテルグラス
アルコール・・・15%
最適なTPO・・・日中 / 食前
カクテル言葉 ・・失恋の味
ー この一杯を最高にする推奨ボトル ー
アンダルシアの伝統が香る、ナッツの余韻とシャープな味わいの調和
¥2,080 （2026/04/28 16:34時点 | Amazon調べ）
ポチップ
シェリーツイスト
ウイスキー / オレンジジュース
・シェリー・・・・・・・・・30ml
・ウイスキー・・・・・・・・20ml
・オレンジジュース・・・・・10ml
・コアントロー・・・・・・・1tsp
・シナモンパウダー + レモンツイスト
シェリー酒の独特な風味と、オレンジジュースの爽やかさが絶妙に調和した、複雑でありながら飲みやすい味わいが特徴です。ホワイトキュラソーがわずかな甘味とコクを加え、全体のバランスを整えています。
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技法・・・・・・シェーク
グラス・・・・・カクテルグラス
アルコール・・・18%
最適なTPO・・・日中 / 食前 / 食後
カクテル言葉 ・・輝く心
ー この一杯を最高にする推奨ボトル ー
アンダルシアの伝統が香る、ナッツの余韻とシャープな味わいの調和
¥2,080 （2026/04/28 16:34時点 | Amazon調べ）
ポチップ
ベルモットカクテル
ベルモット
・スイートベルモット・・・・60ml
・アンゴスチュラビターズ・・2dash
スイートベルモットにアンゴスチュラビターズをアクセントに加え、ステアして冷やすレシピで、スイートベルモットの甘味、ハーブの香り、かすかな苦味を感じながら、アクセントのビターも感じられる一品です。
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技法・・・・・・ステア
グラス・・・・・カクテルグラス
アルコール・・・14%
最適なTPO・・・日中 / 食前
カクテル言葉 ・・ー
ー この一杯を最高にする推奨ボトル ー
厳選素材と加熱時の味わいを保つ製法。バーテンダーやシェフから支持されるベルモット
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ポチップ
シャンパンカクテル
ブランデー
・シャンパン・・・・・・・・適量
・コニャック・・・・・・・・10ml
・アンゴスチュラビターズ・・2dash
・角砂糖・・・・・・・・・・1個
シャンパンの爽やかな酸味と繊細な泡立ちが、角砂糖の柔らかな甘さで包み込まれ、アンゴスチュラビターズがほろ苦さと香りのアクセントを添えています。後味は軽やかで、次の一口が待ち遠しくなるような余韻が特徴。
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技法・・・・・・ー
グラス・・・・・シャンパン・クープ
アルコール・・・13%
最適なTPO・・・日中 / 食前
カクテル言葉 ・・天使が舞い降りた
ー この一杯を最高にする推奨ボトル ー
1743年創業の最高級メゾン。自社畑の上質な葡萄が生むエレガントな世界最愛のシャンパン
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ポチップ
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