アペロール・スプリッツ のカクテルレシピ・作り方・特徴｜アペロール + 白ワイン + オレンジジュース + ソーダ

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イタリア生まれの爽やかなアペロールスプリッツ。鮮やかなオレンジ色と軽やかな炭酸の刺激が、夏の太陽を思わせます。柑橘系の甘さとハーブの苦味が絶妙に調和した、食前酒の定番カクテルをぜひお楽しみください。

レシピと作り方

材 料

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  アペロールの紹介ページ

作り方

• 技法 = ステア
• グラス = ワイングラス / コリンズグラス
• アルコール度数 = 6% ～ 7% 前後
• 最適なTPO = 日中 / 食前
• カクテル言葉 = 「 真実 」
• カクテル誕生日 = 「 7月13日 」

アペロール・スプリッツの特徴

由来・誕生

アペロールスプリッツは、20世紀初頭にイタリアのヴェネト州で生まれた、食前酒の代表格です。アペロールというリキュール自体は1919年に誕生し、その後1950年代にスプリッツとしての飲み方が広まりました。「アペロール」という名前は、フランス語の「アペリティフ(食前酒)」に由来し、「スプリッツ」はオーストリアやドイツで人気だったワインをソーダで割った「スプリッツァー」がイタリアに伝わったことから名付けられています。

ベースとなるアペロールは、オレンジ、ルバーブ、キナなどのハーブやスパイスを調合したイタリア産のビター系リキュールで、鮮やかなオレンジ色とフレッシュな香りが特徴です。ここに白ワインのフルーティな風味とソーダの爽快な泡立ちが加わり、オレンジスライスが視覚的な華やかさを添えます。

グラスに注がれた明るいオレンジ色の液体は、まるで夕暮れの地中海を映したように美しく輝きます。一口含めば、柑橘系の爽やかな甘さとハーブのほのかな苦味が調和し、炭酸のシュワシュワとした刺激が喉を軽やかに通り抜けていくのです。イタリアの陽光を感じられる、夏にぴったりの爽やかな一杯をぜひ体験してみてください。

特徴・味わい

アペロールスプリッツの最大の魅力は、鮮やかなオレンジ色の美しさと、爽やかでバランスの取れた味わいです。グラスに注がれた太陽のような明るいオレンジ色の液体は、炭酸の泡が立ち上り、オレンジスライスが浮かぶ様子がまるで夏のリゾート地を思わせます。アペロールのオレンジやハーブの豊かな香りが立ち上り、白ワインのフルーティな風味とソーダの軽やかな泡立ちが一体となって、心地よい香りを演出するのです。

一口含むと、柑橘系の爽やかな甘さとハーブ由来のほのかな苦味が絶妙に調和し、甘すぎずすっきりとした飲み口が広がります。炭酸のシュワシュワとした刺激が喉を軽やかに通り抜け、余韻にはアペロールの複雑な風味がほんのりと残ります。アルコール度数は6〜7%前後と低めで、初心者でも気軽に楽しめる飲みやすさが特徴です。世界の有名バーでも常にランクインする人気カクテルで、イタリアの食前酒文化を体現した、夏の昼下がりやパーティーにぴったりの一杯をぜひお試しください。

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Point｜バーテンダーからのおすすめ

• 相性の良い食べ物・おつまみ・・・イタリアの前菜、生ハムやチーズ、オリーブ、魚介のマリネなど、軽めのおつまみと相性抜群です。
• 作り方のポイント・・・炭酸が抜けないよう、ソーダは最後にゆっくりと注ぎ、ステアは1〜2回転程度に抑えましょう。
• 飲むタイミング・・・食前酒として最適で、特に夏場の昼下がりやリラックスタイムに、爽やかな味わいが食欲を刺激してくれます。
• アレンジの楽しみ方・・・白ワインの代わりにプロセッコ(イタリアのスパークリングワイン)を使うと、より本格的なイタリアンスタイルになります。

材料リスト

オレンジを中心に何十種類ものハーブを合わせ製造されたハーブ & ビター系のリキュールです。 炭酸類、果実類問わず合うオススメな一品。

新鮮な果物の香り、フルーティーで軽やかな甘味、みずみずしい爽やかさが特徴。絶妙な酸味と甘味のバランスが、世界中の料理に合うだけでなく、カクテルの材料にもおすすめできる一品です。

ひとつひとつ丁寧に手摘みを行い、収穫後は素早く製造工程に入り、添加物を一切使用せず低温搾汁と、素材・加工・輸送にこだわり抜いたオレンジジュースです。

キリンの無糖・強炭酸水、飲みきりサイズで便利です。炭酸類は一度フタを開けてしまうと、保存用のフタをしても炭酸は抜けていきます。 カクテルで使う場合は、使いきりのものをおすすめします。

スプリッツァーのバリエーション

• スプリッツァー・・・・・・・・白ワインとソーダを1:1で割ったスプリッツァーの本家本元的存在のカクテル
• スプリッツァールージュ・・・・ベースの白ワインを赤ワインに変えたカクテル
• エメラルドスプリッツァー・・・マスカットリキュールを加えたスプリッツァー
• ブランデースプリッツァー・・・スプリッツァーの白ワインをブランデーに変えたカクテル
• ビアスプリッツァー・・・・・・白ワインとビールを半々に割ったスプリッツァー

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ー アペロールスプリッツのランキング歴 ー

• 2025年・08th / 11回目選出・前年同位
• 2024年・08th / 10回目選出・1 up ⇑
• 2023年・09th / 9回目選出・3 down ⇓
• 2022年・06th / 8回目選出・3 up ⇑
• 2021年・09th / 7回目選出・1 up ⇑
• 2020年・10th / 6回目選出・1 down ⇓
• 2019年・09th / 5回目選出・2 up ⇑
• 2018年・11th / 4回目選出・11 up ⇑
• 2017年・22th / 3回目選出・3 down ⇓
• 2016年・19th / 2回目選出・3 down ⇓
• 2015年・16th / 初選出

• 西暦をクリックで年代別ページへジャンプします。

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