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〚 他のカクテル レシピリスト 〛
バージン・チチ ( パインジュース + ミルク ) Recipe no.362
- パイナップルジュース・・・120ml
- ココナッツ・ミルク・・・・45ml
- クラッシュ・ド・アイス
- マラスキーノチェリー
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・ゴブレット
アルコール・・0%
ココナッツ・ミルクの甘味とコクにフルーティーで甘酸っぱさのあるパイナップルジュースを、クラッシュド・アイスを詰めたグラスで飲むというスタイルです。 甘味とコク、酸味をトロピカルな風味で味わえ、飲みやすさはもちろん作りやすさもあるので、お家で家族やカップルでつくると楽しい夏にピッタリな一品です。
フロリダ ( + オレンジジュース ) Recipe no.363
- オレンジジュース・・・・・40ml
- レモンジュース・・・・・・20ml
- シュガー・シロップ・・・・1tsp
- アンゴスチュラビター・・・1dash
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・0.8%
オレンジジュースのフルーティーな甘味に、柑橘系酸味のレモンジュースを混ぜ合わせ、アクセントにアンゴスチュラビターを加えたレシピで、フルーティーな甘味と酸味に微かなビターな香りが大人のジュースを演出しています。
バージン・ブリーズ ( グレープフルーツジュース + クランベリージュース ) Recipe no.384
- グレープフルーツジュース・・60ml
- クランベリージュース・・・・60ml
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・ロックグラス
アルコール・・0%
ウォッカベースのカクテルに「 シーブリーズ 」というカクテルがあり、そのシーブリーズから派生したバリエーション・カクテルです。グレープフルーツジュースとクランベリージュースという両方とも甘酸っぱさが特徴のジュースを合わせているのが特徴的で、柑橘系とベリー系がよくマッチしていて、さっぱりとした酸味がスッキリとした味わいをつくり、夏によく合う一品になっています。
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ピンク・レモネード ( + 水割り ) Recipe no.408
その名前の通りピンク色をしたレモネードスタイルのノンアルコールカクテルです。 ピンク色はザクロのシロップ( グレナデンシロップ )を使いピンク色を演出しています。柑橘系酸味のレモンジュースをベースとして、グレナデンシロップで甘味を加え、ミネラルウォーターで割るというとってもシンプルなレシピで、強い酸味と少しのフルーティーな甘味を感じられるカクテルです。
フォー・キール・ロワイヤル ( + ソーダ ) Recipe no.431
今回紹介した「 フォー・キール・ロワイヤル 」とは、「 キール・ロワイヤル 」から派生したバリエーション・カクテルです。カクテル自体はとてもシンプルで、ザクロのシロップ( グレナデンシロップ )をソーダで割るといったもので、爽やかな甘味を感じられ、とても飲みやすくつくりやすいカクテルです。
プッシーキャット ( オレンジジュース + パインジュース ) Recipe no.458
- オレンジジュース・・・・・60ml
- パイナップルジュース・・・60ml
- グレープフルーツジュース・20ml
- グレナデンンシロップ・・・3dash
- オレンジカット
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・ゴブレット
アルコール・・0%
オレンジジュース、グレープフルーツジュース、パイナップルジュースを混ぜ合わせ、ザクロシロップ( グレナデンシロップ )をアクセントとして加えたレシピで、フルーティーでサッパリとしたトロピカルな雰囲気をもつカクテルです。 アクセントのグレナデンシロップが全体の酸味をまとめていて、バランスの良い仕上がりになっている一品です。
〚 ノンアルコールカクテルに使うおすすめの材料 〛
~ ピーチジュース ~
ピーチネクターは1964年に誕生し今も飲まれているロングセラー商品です。 その中でも国産の「 あかつき 」を丸ごと裏ごししたピューレを使用したこだわりの不二家が誇るピーチネクターです。
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ポチップ
フルーツ・パンチ ( オレンジジュース + トロピカル ) Recipe no.486
- オレンジジュース・・・・・60ml
- パイナップルジュース・・・45ml
- レモンジュース・・・・・・15ml
- グレナデンシロップ・・・・10ml
- クラッシュ・ド・アイス
- 各種フルーツ
技法・・・・・ビルド
グラス・・・・ハリケーン
アルコール・・0%
パイナップルジュースとオレンジジュースという定番のフルーツジュースを合わせ、柑橘系酸味のレモンジュースとザクロのシロップであるグレナデンシロップをアクセントに加えたレシピで、テイストは想像しやすく、フルーティーな酸味、甘味を存分に楽しめるトロピカル・カクテルです。
ホット・レモネード ( レモンジュース + お湯割り ) Recipe no.509
- レモンジュース・・・・・・25ml
- 角砂糖・・・・・・・・・・1個
- お湯・・・・・・・・・・・Full
- レモンスライス
技法・・・・・ビルド
グラス・・・・ホットグラス
アルコール・・0%
作業の合間に一息つきたい時や、夜食代わりに飲むと体が温まります。レモンに含まれるビタミンCやクエン酸が風邪予防や疲労回復に効果があるといわれています。 体を温めながら代謝を上げ、便秘解消にも聞くと言われている冬の代表的なホットカクテルです。
ライムエード ( + ミネラルウォーター ) Recipe no.532
- ライムエード・・・・・・・40ml
- シュガーシロップ・・・・・3tsp
- ミネラルウォーター・・・・Full
- ライムカット
技法・・・・・ビルド
グラス・・・・タンブラーグラス
アルコール・・0%
ライムエードとはライムジュースをベースとしたノンアルコールの清涼飲料です。ベースをライムジュースからレモンジュースに変えると「 レモネード 」になり、日本ではこちらの方が認知度は高いです。その酸味が強めの爽やかさが食前酒( プレディナー )としても飲めますし、そのスッキリとした口当たりが暑い夏の日にも向いています。
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レール・スプリッター ( レモンジュース + ジンジャーエール ) Recipe no.560
- レモンジュース・・・・・・30ml
- シュガーシロップ・・・・・20ml
- ジンジャーエール・・・・・Full
- レモンスライス
技法・・・・・ビルド
グラス・・・・コリンズグラス
アルコール・・0%
「 レール・スプリッター Rail splitter 」のレールとは、レールフェンスのことで、スプリッターとは割る人、つまり「 木こり 」のことをそう呼ぶこともあるようです。カクテルの特徴は、柑橘系酸味のレモンジュースに、シュガーシロップの甘味を加え、辛味と爽快感のあるジンジャーエールで割ったレシピで、酸味、甘味、辛味が一体化したカクテルです。
ホットコーヒー・エッグノック ( + コーヒー ) Recipe no.599
- ホットコーヒー・・・・・・100ml
- ミルク・・・・・・・・・・100ml
- 卵黄・・・・・・・・・・・1個
- 砂糖・・・・・・・・・・・2tsp
技法・・・・・シェーク & フロート
グラス・・・・ホットグラス
アルコール・・0%
香ばしいコーヒーの苦味をミルクのコク、そして卵黄がまろやかにして飲みやすくしています。さらにミルクと卵黄のコクが加わり、飲みごたえもバッチリです。冷たさと温かさの両方をひとつで楽しめるカクテルなので、ぜひお試しください。
レッド・プッシーキャット ( + オレンジジュース ) Recipe no.630
- オレンジジュース・・・・・50ml
- パイナップルジュース・・・50ml
- グレープフルーツジュース・15ml
- グレナデンシロップ・・・・30ml
- オレンジスライス
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・ゴブレット
アルコール・・0%
オレンジジュース、パインジュース、グレープフルーツジュースのフルーティーな甘味と酸味が合わさり、グレナデンシロップで甘味をさらに加えたレシピで、プッシーキャットよりもグレナデンシロップの甘味が多いため、フルーツジュースの酸味が抑えられ、より甘味が強調されているトロピカル風カクテルになっています。
〚 ノンアルコールカクテルに使うおすすめの材料 〛
~ オレンジジュース & グレープフルーツジュース ~
オーストラリアの豊かな土より生まれたオレンジを厳選し、ひとつひとつ丁寧に手摘みを行い、収穫後は素早く製造工程に入り、添加物を一切使用せず低温搾汁と、素材・加工・輸送にこだわり抜いたオレンジジュースです。
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ポチップ
産地と特別契約で上質な品質を保ち、ムラを無くし、雑味が少なく、天然果汁特有の旨味が持続しながら後味がスッキリとしているのが特徴的です。 冷やして飲むと風味が引き立つので、カクテルで使うだけでなく、そのまま飲むこともおすすめできる一品です。
ポチップ