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〚 他のカクテル レシピリスト 〛
エッグノック ( + ミルク ) Recipe no.007
- ブランデー・・・・・・・・30ml
- ダークラム・・・・・・・・15ml
- シュガーシロップ・・・・・15ml
- 卵黄・・・・・・・・・・・1個
- 牛乳・・・・・・・・・・・Full
- ナツメグ
技法・・・・・シェーク & ビルド
グラス・・・・タンブラーグラス
アルコール・・6%
古くからアメリカ南部でクリスマスドリンクとして飲まれているカクテル。ブランデーの香り、卵黄のコク、ミルクの甘味などが合わさり、まろやかさが印象的な温まるカクテル。
エッグサワー ( + 全卵 ) Recipe no.018
- ブランデー・・・・・・・・30ml
- オレンジキュラソー・・・・20ml
- レモンジュース・・・・・・15ml
- 砂糖・・・・・・・・・・・1tsp
- 全卵・・・・・・・・・・・1個
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・サワーグラス
アルコール・・18%
全体的にまろやかさなコクが目立ちますが、中にオレンジキュラソーの甘味とレモンジュースの酸味が感じられ、サッパリ感もある奥深いテイストのカクテルです。
カフェロワイヤル ( + コーヒー ) Recipe no.030
- ブランデー・・・・・・・・1tsp
- ホットコーヒー・・・・・・Full
- 角砂糖・・・・・・・・・・1個
技法・・・・・その他
グラス・・・・コーヒーカップ
アルコール・・0~1%
味や風味ではなく演出を楽しむカクテルで、落ち着いた照明の喫茶店内などで、青い火が幻想的にゆらゆらと揺れる様を楽しむことこそがこカクテルの特徴です。
◆ 作り方はカクテル名か画像をクリックしてください
カリフォルニアサンセット ( + オレンジジュース ) Recipe no.041
- ブランデー・・・・・・・・45ml
- レモンジュース・・・・・・10ml
- オレンジジュース・・・・・80ml
- グレナデンシロップ・・・・2tps
技法・・・・ビルド & 沈める
グラス・・・・ゴブレット
アルコール・・12%
ブランデーのクセをレモンとオレンジが和らげているため、飲みやすくなっています。 フルーティーな甘味の中に、少しの酸味とブランデーの風味が感じられるカクテルです。
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キャロル ( + ベルモット ) Recipe no.051
キャロルとは1150年~1350年代までのダンスソングとしてポピュラーな音楽で、後にお祭りなどで行列聖歌として使用されると瞬く間に拡大しました。スイート・ベルモットの甘味がブランデーの香りと調和し、コクを引き出しています。
クリス ( + トニックウォーター ) Recipe no.064
「 クリス 」とは、クリス・クリングル( Kris・kringle )の略で、日本語になおすと「 サンタクロース 」のことです。ブランデーの芳醇な香りと味わいに、杏仁(杏の種の中身)から作られたアーモンドの香りのリキュールをプラスし、苦味のトニックウォーターで、パンチをきかせたカクテル。
アレキサンダー ( + クリーム ) Recipe no.067
- ブランデー・・・・・・・・30ml
- クレーム・ド・カカオ・・・15ml
- 生クリーム・・・・・・・・15ml
- ナツメグパウダー・・・・・1tsp
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・22%
名前の由来は、イギリス国王エドワード7世の妻である王妃アレクサンドラが由来なのが一般的です。アレキサンダーの特徴は何といってもクレーム・ド・カカオの香りに生クリームが合わさったまろやかな甘味でしょう。 チョコレートを連想させる味わいがあり、甘味が強いため、アルコールが25%以上もあることを感じさせません。
ダーティードッグ ( + グレープフルーツジュース ) Recipe no.081
- ブランデー・・・・・・・・・45ml
- グレープフルーツジュース・・Full
技法・・・・・ビルド
グラス・・・・タンブラーグラス
アルコール・・9%
ブランデーのグレープフルーツジュース割りというとても簡単にできるレシピで、ブランデーの香りと、グレープフルーツジュースの酸味、甘味がとてもマッチしたカクテルです。ハイボールやジントニックの様にお家で簡単に作れるカクテルなので、ぜひお試しください。
〚 カクテルに使うおすすめの材料 〛
~ ブランデー ~
日本を代表する高品質なブランデーとして、長く飲まれ続けています。ブランデーならではの華やかで優美、そしてフルーティーさも持った香りと、キレの良い原酒をブレンドすることで、複雑な味わいがありながらなめらかさもあるのが魅力的な一品です。
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ポチップ
トム & ジェリー ( + お湯割り ) Recipe no.091
- ブランデー・・・・・・・・30ml
- ダークラム・・・・・・・・15ml
- 砂糖・・・・・・・・・・・2tsp
- 卵・・・・・・・・・・・・1個
- 熱湯・・・・・・・・・・・Full
- ナツメグ
技法・・・・・ビルド
グラス・・・・ホットグラス
アルコール・・9%
トム・アンド・ジェリーの原型となったのは、1740年代の「 グロッグ 」が原型と言われています。味はブランデーの香り、ダークラムの甘味とコクに、卵白のきめ細やかな泡がまろやかさを加えたカクテルです。 作るのは他のカクテルに比べると、とっても手間ですがクリスマスのような特別の日にはピッタリのカクテルです。
◆ 作り方はカクテル名か画像をクリックしてください
ブランデー・サワー ( サワースタイル ) Recipe no.101
- ブランデー・・・・・・・・45ml
- レモンジュース・・・・・・20ml
- 砂糖・・・・・・・・・・・1tsp
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・サワーグラス
アルコール・・23%
芳醇な香りが高く、まろやかな口当たりが特徴のブランデーにレモンジュースの酸味が加わり、深くまろやかな味わいとサッパリ感が混ざり合ったシンプルで飲みやすいカクテルになっています。
ブランデー・スプリッツァー ( + ソーダ ) Recipe no.118
スプリッツァーの白ワインをブランデーに変更したものが今回ご紹介するブランデー・スプリッツァーです。 味は、ブランデーの香りをソーダで割るスタイルで、いわゆるブランデーソーダ割りです。 違いはグレナデンシロップが入っていることで、ザクロシロップの甘味が加わったカクテルです。スプリッツァーのバリエーションカクテルです。
アメリカン・ビューティー ( + オレンジジュース ) Recipe no.119
アメリカン・ビューティーとは、数多くある薔薇の品種の中の一つで、アメリカの首都であるワシントンD.Cのシンボルフラワーに指定されている花です。ブランデーの風味、ドライ・ベルモットの辛口感、オレンジジュースのフルーティー、グレナデンシロップの甘味が加わり、ポートワインがアクセントとなっているカクテルです。 ポートワインが浮かんでいるため、一口飲むとポートワイン味が広がり、その次に深みのある甘みが口の中に広がります。
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コニャック・オレンジ ( + オレンジジュース ) Recipe no.139
- コニャック・・・・・・・・45ml
- オレンジジュース・・・・・Full
技法・・・・・ビルド
グラス・・・・タンブラーグラス
アルコール・・7%
高品質のブランデーを使用し、オレンジジュースで割るといったシンプルで簡単なカクテルです。 コニャックならではの香りの良さを、オレンジジュースというフルーティーな味を加えることにより、飲みやすくなっています。 元々ブランデーもブドウから生産されるので、相性は抜群です。
イースト・インディア ( + パインジュース ) Recipe no.140
- ブランデー・・・・・・・・40ml
- オレンジキュラソー・・・・10ml
- パイナップルジュース・・・10ml
- アンゴスチュラ・ビターズ・1dash
技法・・・・・シェーク
グラス・・・・カクテルグラス
アルコール・・28%
ブランデーの芳醇な香りに、オレンジキュラソーとパイナップルジュースのフルーティーな甘み、そしてアンゴスチュラ・ビターズをアクセントに使っているレシピ。 どちらかというとフルーティーな甘口で飲みやすいところが特徴的ではありますが、 アルコールは高めなので飲み過ぎには注意。
ブランデー・エッグノック ( + ミルク ) Recipe no.165
- ブランデー・・・・・・・30ml
- ラム・・・・・・・・・・15ml
- 卵・・・・・・・・・・・1個
- ミルク・・・・・・・・・Full
技法・・・・シェーク & ビルド
グラス・・・・タンブラーグラス
アルコール・・9%
同じブランデーベースで「 エッグ・ノック 」というカクテルがありますが、今回のは別バージョンです。 香り高いブランデーをベースに、ラムのガツンと来るアルコール感、コクの卵を牛乳で割るレシピ。 コクとブランデーの香りが加わった甘みが口に広がり、ロングカクテルなので、アルコールも低めで飲みやすいカクテルです。古くからクリスマスに飲むカクテルとして飲まれていて、現在でもアメリカではクリスマスの日に飲まれているエッグ・ノックスタイルです。
オリンピック ( + オレンジジュース ) Recipe no.166
1924年パリ・オリンピック開催を記念してつくられた由緒あるカクテル。ブランデーの香り、オレンジキュラソーの独特のほろ苦さ、オレンジジュースのフルーティーさがマッチしたレシピです。 フレッシュなオレンジジュースが爽やかさを出し、甘味を引き締め、ブランデーのコクを更に深めているカクテルです。
〚 カクテルに使うおすすめの材料 〛
~ ブランデー|コニャック ~
1863年創立のブランデーの名門で、5世代にわたってコニャック造りに情熱を注ぎできました。フローラルなアロマが織りなす絶妙なハーモニー、ソフトでフルーティーな香り、ほんのりとオーク樽の香りがあるのが特徴です。 そのフルーティーな香りがカクテルにも生かされる一品です。
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ポチップ
1912年の誕生以来世界中で飲まれているプレミアムなコニャック。 砂糖漬けにしたプラムやリンゴのようなフルーティーな香りと、ナッツやコーヒーなどの香ばしい香りが感じられ、ボルドリー地区のブドウから造られる特有の複雑かつエレガントで芳醇な味わいが特徴です。
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ポチップ