ダーク & ストーミーのカクテルレシピ・作り方・由来・特徴｜ラム + ジンジャービール

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ダーク & ストーミーは、19世紀後半のバミューダ諸島で英国海軍士官たちに愛されたラムベースのロングカクテル。ダークラムの力強い甘味とジンジャービールのスパイシーな辛味が絶妙に調和し、嵐の空を思わせる美しいグラデーションが魅力です。飲み進めるうちに変化する味わいも楽しめる一杯。バミューダの伝統と格式を感じながら、ぜひ体験してみてください。

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レシピと作り方

材料

Recipe no.467

ダークラム・・・・・・・・・・45ml
ライムジュース・・・・・・・・1tsp
ジンジャーエール・・・・・・・Full

※ 1tsp = バースプーン1杯分の分量のこと
※ Full = グラスの8割～9割まで満たす適量のこと

このカクテルの〚材料リスト〛へ ⇓

作り方

Step

材料を合わせる

グラスに氷、泡立たないようにジンジャービール（ジンジャーエールでも可）、ライムジュースを入れます。
ジンジャービールは、後でダークラムを入れる分を空けておきましょう。

Step

ステアする

ゆっくりと軽くステアします。
炭酸類を混ぜる場合は、ゆっくりと1回転～2回転ステアし、バースプーンで氷をゆっくりと持ち上げ、ゆっくりと下ろせば混ざります。

ステアのやり方 ➡

Step

フロートする

バースプーンの背を上にしてグラスの縁に当て、ダークラムをゆっくりバースプーンの背に当てて流し込みフロートさせて完成です。

沈める・浮かす ➡

技法 = ステア & フロート
グラス = コリンズグラス / タンブラー
アルコール度数 = 9% 前後
最適なTPO = 日中 / 食前
カクテル言葉 = 「不明」
カクテル誕生日 = 「不明」

ダーク & ストーミーの詳細・動画

誕生と商標登録

Photo｜ゴリング・ブラザーズ社の建物

ダーク & ストーミーは、19世紀後半のバミューダ諸島で誕生したラムベースのロングカクテル。英国海軍の士官たちが、生姜の効いたダークラムと自家製ジンジャービアを混ぜて楽しんでいたのが始まりです。ある嵐の夜、このカクテルを愛した2人の英雄「ブラック・ハミルトン」と「ダークラム」にちなんで名付けられたとされています。1991年にはアメリカで商標登録され、本場バミューダではゴスリング・ブラックシール・ラムを使用することが厳格に定められているほど、伝統と格式を持つカクテルです。

カラメル風味が特徴のダークラムをベースに、ジンジャービール(またはジンジャーエール)のスパイシーな辛味と爽快な炭酸、ライムジュースの爽やかな酸味が組み合わされたシンプルなレシピ。グラスに注がれた深い琥珀色の液体は、まるで嵐がやってくる前の暗い空を思わせる美しさ。ダークラムをフロートすることで、グラデーションのような層ができ、視覚的にも楽しめます。

ラムの豊かな甘味とジンジャーのピリッとした刺激が一口ごとに感じられ、飲み進めるうちに変化する味わいが魅力。バミューダの伝統を感じながら、ぜひ体験してみてください。

特徴・味わい

ダーク & ストーミーは、ダークラムの力強い甘味とカラメル風味に、ジンジャービール(またはジンジャーエール)のスパイシーな辛味と爽快な炭酸が絶妙に調和したロングカクテル。ライムジュースの爽やかな酸味がアクセントとなり、全体の味を引き締めています。

最大の特徴は、その名前が示す通りの見た目。ダークラムをフロートすることで、まるで嵐がやってくる前の暗い空のようなグラデーションが生まれ、深い琥珀色から淡い黄色へと美しい層を描きます。口に含むと、ラムの豊かな甘味とジンジャーのピリッとした刺激が一口ごとに感じられ、飲み進めるうちにラムとジンジャーが混ざり合い、味わいが変化していく面白さも魅力。喉を通るときの炭酸の爽快感と、余韻に残るラムの芳醇な香りが心地よい仕上がりです。

シンプルながら奥深く、ウォッカベースのモスコミュールやラムベースのボストンクーラーに似た親しみやすさがあります。嵐の名を冠したこのカクテルで、変化する味わいをぜひ楽しんでみてください。

モスコミュールのページは ⇒ コチラ
ボストンクーラーのページは ⇒ コチラ

Point｜バーテンダーからのおすすめ

相性の良いおつまみ・・・スパイシーなチキンやカリブ料理、フィッシュアンドチップスなど、ジンジャーの辛味が引き立つ料理が最適です。
作り方のポイント・・・ダークラムは必ずフロートさせること。バースプーンの背を使ってゆっくり流し込むと、美しい層ができます。炭酸は泡立たないよう静かに注ぎましょう。
飲み方の注意・・・最初は層を崩さずに飲み、徐々に混ぜながら味の変化を楽しむのがおすすめ。ストローで一気に飲むのではなく、ゆっくりと味わってください。
アレンジ提案・・・本場バミューダではゴスリング・ブラックシール・ラムを使用。ライムを搾って加えると、より爽やかさがアップします。