フローズンダイキリ のカクテルレシピ・作り方・誕生・特徴｜ラム + ライムジュース

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シャーベット状のひんやりとした口当たりと、ライムの爽やかな酸味が魅力のフローズンダイキリ。1900年代初頭、キューバで誕生したこの一杯は、文豪ヘミングウェイも愛した伝説のカクテルです。暑い日に南国気分を味わえる、涼やかで飲みやすいこの特別な一杯をご紹介します。

レシピと作り方

材 料

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作り方

• 技法 = ブレンド
• グラス = カクテルグラス
• アルコール度数 = 12% ～ 13% 前後
• 最適なTPO = 日中
• カクテル言葉 = 「 美に酔いしれて 」「 人を感動させる力を秘めた品格者 」
• カクテル誕生日 = 「 8月18日 」

フローズンダイキリの詳細・動画

誕生・歴史

Photo｜ヘミングウェイが通ったレストランバー「 ラ・フロリディータ 」

フローズンダイキリの誕生時期は1900年代の始めから中期あたりだと言われています。 キューバ・ハバナにあるレストラン・バー「 スラッピー・ジョー 」でバーテンダーをしていた男が、グラスに細かい氷を入れ、その上からダイキリを注いだことが一番最初のフローズンダイキリで、考案したバーテンダーは誕生したその時点でフローズンダイキリと名乗ったそうです。

その後キューバ・ハバナ内に知れ渡り、現在でもフローズンダイキリが有名なレストラン・バーのラ・フロリディータでも提供するようになります。

Photo｜アーネスト・ヘミングウェイ

ラ・フロリディータに訪れたアメリカの文豪「 ヘミングウェイ 」が、フローズンダイキリを飲んで虜になり、アメリカの雑誌でこのカクテルを紹介した影響で、瞬く間にアメリカ中に広がり、飲まれるようになりました。

ヘミングウェイが飲んでいたフローズンダイキリは、ラム酒をダブルにし、グレープフルーツジュースを入れ、糖分を抜いた特別なレシピだったそうで、このカクテルを「 パパ・ダイキリ 」、「 ヘミングウェイ・スペシャル 」と呼んでいるそうです。

時代が変わると、現在でも使われているブレンダーが登場し、作り方が少し変りはしたものの、レシピなどはそのまま現在にも受け継がれ、世界中で飲まれ続けています。

フローズンダイキリは、通常のダイキリをさらに進化させたもの。氷をブレンダーで細かく砕き、シャーベットのように仕上げることで、見た目も涼しげで食感も楽しいカクテルになっています。ライムの爽やかな香りとラムの豊かな風味が調和し、暑い日や南国気分を味わいたいときにぴったりの一杯です。

味わい・魅力

フローズンダイキリは、シャーベット状のひんやりとした食感が最大の魅力です。ホワイトラムのクリアで力強い味わいに、ライムジュースの鮮烈な酸味が重なり、シュガーシロップの優しい甘さが全体を包み込みます。クラッシュアイスと一緒にブレンドすることで、通常のダイキリよりもまろやかな飲み口となり、まるで南国の海辺で味わうソルベのような爽快感が広がるのです。

一口含めば、ライムの清涼感が舌先を刺激し、次にラムの芳醇な香りが鼻腔をくすぐります。シャーベット状の氷が溶けながら喉を通り抜ける瞬間は、まるで夏の午後に吹き抜ける涼風のよう。グラスに盛られた真っ白な姿は、見ているだけで涼しさを感じさせ、ミントの葉が添えられればさらに爽やかな印象に。アルコール度数も控えめで飲みやすく、暑い日のリフレッシュや、バー初心者の方にもおすすめできる特別な一杯です。

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Point｜バーテンダーからのおすすめ

• 相性の良い食べ物・おつまみ・・・シーフードのセビーチェやタコスなど、ラテン系の軽い料理と相性抜群。フルーツサラダやココナッツを使ったデザートとも好相性で、トロピカルな雰囲気を楽しめます。
• 作り方のポイント・・・クラッシュアイスは前日に作って冷凍庫で寝かせると、溶けにくく理想的な仕上がりに。ブレンダーは短時間で一気に回し、なめらかなシャーベット状を目指しましょう。
• 飲み方の注意・・・シャーベット状なので飲みやすい反面、アルコールを忘れがち。ゆっくりとストローやスプーンで味わいながら、溶けていく過程の味の変化も楽しんでください。
• おすすめのシーン・・・夏のビーチパーティーや、プールサイドでのリラックスタイムに最適。ストロベリーやマンゴーなどフルーツを加えたアレンジも楽しめる、自由度の高い一杯です。

レシピ動画

• レシピ動画｜テンダリー宮崎 優子   Channel Home

材料リスト

スペイン語でリッチな味わいのラムを意味するネーミングで、ホワイトラムの中でも正統派のラム。スッキリとした味わいは、カクテルに使うのには最適な一品。

圧搾のみで搾り出した100%ジュース。濃縮還元していないため、ビタミンＣ、クエン酸などが損なわれておらず、有機生ライム成分がそのまま楽しめてカクテルにも最適な一品です。

創業1885年の日本の老舗で、明治時代には洋食文化が次々と輸入される中、食品界の時代の最先端を走ってきたブランドです。糖度が高いので伸びがよく、ほのかに漂うバニラの香りが特徴です。

ダイキリのバリエーション

• ダイキリ・・・・・・・・ダイキリの本家本元。抜群の爽やかさが最大の特徴
• ピーチツリーダイキリ・・シロップをピーチリキュールに変えたレシピ
• ヌーヴォダイキリ・・・・ボジョレーヌーボーとライムジュースのダイキリ

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