アマレットスプモーニのカクテルレシピ・作り方や特徴｜アマレット + グレープフルーツ + トニック

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アマレットスプモーニはその名のとおり、泡と輝きに満ちた一杯です。「スプモーニ」はイタリア語の”泡立つ”に由来しますが、その中心にあるのは、アーモンドのようなやわらかな甘さです。アマレットと搾りたてのグレープフルーツを合わせて、まろやかでほろ苦いベースをつくり、よく冷えたトニックがきめ細かな泡とやさしい苦みでそれを持ち上げます。グラスに沈めたレモンスライスが香りを明るくし、後味をすっきりと整えます。

今夜は一杯注いで、軽やかな泡で一日の疲れをほどいてみてください。

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レシピと作り方

材料

Recipe no.135

アマレット・・・・・・・・・・30ml
グレープフルーツジュース・・・30ml
トニックウォーター・・・・・・Full
レモンスライス

※ Full = グラスの8割～9割まで満たす適量のこと

このカクテルの材料リストへ ⇓

作り方

Step

準備する

レモンスライスを1枚カットしておきます。
グレープフルーツを搾り冷やしておきましょう。
トニックウォーターもあらかじめ冷やしておきましょう。

Step

材料を合わせる

グラスに氷、アマレット、グレープフルーツジュースを入れて軽く混ぜます。

Step

炭酸をステアする

泡立たないように静かにトニックウォーターを満たし、ゆっくりと軽くステアをします。
炭酸類を混ぜる場合は、ゆっくりと1～2回転ステアし、氷を上げ下げすれば混ざります。
レモンスライスをバースプーンなどを使って、グラスの中へ入れると完成です。

ステアのやり方 ⇒

技法 = ステア
グラス = コリンズグラス / タンブラー
アルコール度数 = 4% ～ 5% 前後
最適なTPO = 日中
カクテル言葉 = 「不明」
カクテル誕生日 = 「不明」

アマレットスプモーニの特徴と動画

特徴・味わい

ロングカクテルのアマレットスプモーニの材料であるアマレット、グレープフルーツジュース、トニックウォーター

アマレットスプモーニは、ほろ苦いカンパリを使う定番カクテル「スプモーニ」のバリエーションです。多くの場合あんずの種から造られるアマレットに替えることで、アーモンドのような甘い香りが加わり、やさしい味わいになります。

グレープフルーツがみずみずしい酸味とやわらかな苦みを、トニックの細かな泡がキリッとした後味を添えます。私はいつもレモンスライスをグラスの底へ押し沈めます。香りがぐっと明るくなり、後味がよりクリアに仕上がるからです。

ポイント・アレンジ・相性の良い食べ物

作り方のポイント

トニックを加える前に、ベースを混ぜておく。 材料を一度に注ぎ、最後に強くかき混ぜてしまうのは、よくある失敗です。比重の重いアマレットが底に沈み、強いステアで炭酸も抜けてしまいます。まず氷の上でアマレットとグレープフルーツを混ぜてから、トニックを静かに満たし、1〜2回だけ軽く混ぜましょう。
グレープフルーツは目的に合わせて選ぶ。 ホワイトグレープフルーツは酸味と苦みがシャープで、ピンクグレープフルーツはやわらかく甘めです。キリッと仕上げたいならホワイト、まろやかでフルーティーにしたいならピンクを選びましょう。
よく冷えた、キレのあるトニックを使う。 冷たいトニックは炭酸が長持ちし、甘さのバランスも保ちます。私はこのカクテルには必ず開けたてのボトルを使います。生き生きとした炭酸こそが、スプモーニらしさを生むからです。

アレンジ