ピニャコラーダのカクテルレシピ・作り方・特徴｜ラム + ココナッツミルク + パイナップルジュース

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カリブ海の楽園を一杯に閉じ込めた、夢見心地のピニャコラーダ。1954年プエルトリコで誕生し、ココナッツミルクとパイナップルが奏でるトロピカルな甘さは「淡い思い出」を呼び起こします。アルコール度数も穏やかで、デザート感覚で楽しめる一杯。今回はそんなピニャコラーダの魅力を余すことなくご紹介します。

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レシピと作り方

材料

Recipe no.468

ホワイトラム・・・・・・・・・30ml
ココナッツミルク・・・・・・・45ml
パイナップルジュース・・・・・80ml
クラッシュアイス
パインカット

※ クラッシュアイス = 細かく砕いた氷のこと

このカクテルの〚材料リスト〛へ ⇓

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作り方

Step

準備する

あらかじめクラッシュアイスをつくっておきます。
クラッシュアイスは溶けやすいのでグラスには後で入れましょう。

Step

材料を合わせる

シェーカーにホワイトラム、ココナッツミルク、パイナップルジュース、氷を入れます。
材料が多い場合はボストンシェーカーを使うと振りやすくなるのでおすすめです。

Step

シェークする

しっかりとシェークします。
ミルク類が入っているので、通常よりも振る回数を増やしましょう。
材料が多い場合はゆっくりでも構わないので、振る回数を多めにしましょう。

シェーカーの使い方 ➡

Step

仕上げ

シェークした材料をグラスヘ注ぎ、クラッシュアイスを詰めます。
お好みでパインカットを飾り、ストローを挿せば完成です。

Point = クラッシュアイスは溶けやすいので素早く作りましょう。

アルコール度数 = 7% ～ 8% 前後
最適なTPO = 日中 / 食後
カクテル言葉 = 「淡い思い出」
カクテル誕生日 = 「 11月22日」

ピニャコラーダの特徴・動画

由来・誕生

ピニャコラーダは1954年、カリブ海に浮かぶプエルトリコの首都サンフアンで誕生しました。カリブ・ヒルトン・ホテルのバーテンダー、ラモン・”モンチート”・マレロが、新しいカクテルの依頼に応えて創作したのがその始まり。

スペイン語で「裏ごししたパイナップル」を意味するこの名前は、当初パイナップルの果肉をすりつぶして裏ごしした果汁を使っていたことに由来します。

ホワイトラムはサトウキビの清々しい甘みと透明感が特徴で、カリブ海の太陽を思わせる味わい。ココナッツミルクは南国の椰子の実から抽出された乳白色の液体で、まろやかで濃厚なコクが魅力。パイナップルジュースは黄金色に輝き、トロピカルな甘酸っぱさと芳香が口いっぱいに広がります。

1970年代にはマイアミやニューヨークで大流行し、フローズンスタイルでアイスクリームコーンに入れて食べることまで流行しました。日本では当時ココナッツミルクが入手困難だったため「幻のカクテル」と呼ばれ、1980年代になってようやく広まることに。1978年にはプエルトリコの公式ドリンクに指定され、今や世界中で愛される国民的カクテルとなっています。

特徴・味わい

ピニャコラーダは、カリブ海の楽園を一杯のグラスに閉じ込めたような、夢見心地のトロピカルカクテル。ホワイトラムのクリアで優しい甘みに、ココナッツミルクの乳白色のクリーミーさが溶け合い、パイナップルジュースの黄金色に輝く甘酸っぱさが華やかに広がります。

グラスに注がれた瞬間、椰子の実の芳醇な香りとパイナップルのトロピカルな甘い香りが立ち上り、まるで南国のビーチに立っているような錯覚を覚えます。一口含めば、ココナッツのまろやかなコクとパイナップルのジューシーな果実味が舌の上で踊り、クラッシュアイスの冷たさが心地よく喉を通り抜けます。

後味にはラムのほのかな甘苦さが残り、余韻にはココナッツの濃厚さとパイナップルの爽やかさが優しく寄り添います。アルコール度数は7〜8%と穏やかで、デザート感覚で楽しめる一杯。淡い思い出を呼び起こすこのカクテルで、日常を忘れる至福のひとときを味わってみてください。

Point｜バーテンダーからのおすすめ

相性の良い食べ物・おつまみ・・・エビやカニなどのシーフード、グリルチキン、フルーツサラダとの相性が抜群。スパイシーなカレーやタイ料理とも意外なほどマッチし、甘みが辛さを和らげてくれます。
作り方のポイント・・・ミルク類が入っているため、通常より多めにしっかりシェイクするのがコツ。クラッシュアイスは溶けやすいので、シェイク後にグラスに詰めましょう。材料が多い場合はボストンシェーカーがおすすめです。
飲み方の注意・・・甘くて飲みやすいため、アルコール度数を忘れがち。ゆっくり味わいながら飲むことをおすすめします。デザート代わりにもなる濃厚さなので、食後にもぴったりです。
アレンジ提案・・・フローズンスタイルにすればシャーベットのような食感に。マンゴーやストロベリーを加えたフルーツアレンジや、ココナッツリキュールで濃厚さを増すバリエーションも楽しめます。