イタリアン・スクリュードライバー のレシピ・作り方や特徴｜アマレット + オレンジジュース

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レシピと作り方

材 料

  アマレットのおすすめ銘柄リスト

作り方

• 技法 = ステア
• グラス = コリンズグラス / タンブラー
• アルコール度数 = 4% ～ 5% 前後
• 最適なTPO = 日中
• カクテル言葉 = 「 あなたに心を奪われた 」
• カクテル誕生日 = 「 不明 」

イタリアン・スクリュードライバーの詳細・動画

特徴・味わい

イタリアン・スクリュードライバーは、世界的に有名なウォッカとオレンジジュースのクラシック「スクリュードライバー」を、1500年代からイタリア・サロンノで作られてきたリキュール、アマレットに置き換えた一杯です。興味深いことに、アマレット特有のアーモンドのような香りは、実はアーモンドそのものから来ているとは限りません。多くの場合、杏の種子(核)から抽出されており、これは苦扁桃と同じ香り成分を含んでいるためです。だからこそ、アマレットにはアーモンドが一切使われていなくても、あのマジパンのような独特の風味が生まれるのです。

オレンジジュースのフレッシュな柑橘の香りと自然な甘酸っぱさに、アマレットの香ばしいアーモンドのような甘みが加わり、琥珀色のリキュールと鮮やかなオレンジが混ざり合って、温かみのあるオレンジ色に輝きます。

一口含むと、まずアマレットの甘く香ばしいアーモンドの香りが鼻を抜け、続いてオレンジのフルーティーな風味が広がります。マジパンを思わせるまろやかな甘みとオレンジの爽やかさが見事に調和し、後味はすっきり。アーモンド風味のお菓子や甘いフルーツ系のソーダが好きな方には特におすすめの、イタリアの香り漂う飲みやすいカクテルです。

ポイント・アレンジ・相性の良い食べ物

相性の良い食べ物・おつまみ

• アーモンドビスコッティ — 共通するアーモンドの風味がアマレットの個性をさらに引き立て、ビスコッティの歯ごたえがドリンクの滑らかさと心地よい対比を生みます。
• オレンジのパンナコッタ — デザートのクリーミーな柑橘感が、ドリンク自体のオレンジとアマレットの組み合わせと重なり、競合せずに風味を響かせます。
• マジパンやアーモンド菓子 — 甘くナッティな風味が、アマレットのマジパンのような個性と直接つながり、実に一体感のある組み合わせになります。

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作り方のポイント

多くの人がやりがちな失敗は、市販のボトルオレンジジュースを使ってしまうこと。このドリンクに欠かせないフレッシュな柑橘の爽やかさが失われてしまいます。フレッシュに絞ったジュースは、アマレットの甘さと対比する本物の酸味と香りをもたらしてくれます。

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アレンジ

• スパークリング・イタリアンスクリュードライバー — 仕上げにプロセッコを少量トップすると、より軽やかで華やかな一杯になります。
• グレナデン・サンセット — 提供前にグレナデンシロップを少量加えると、夕焼けのようなグラデーションが生まれます。
• スパイスド・イタリアンスクリュードライバー — 仕上げにシナモンを軽く振りかけると、より温かみのあるデザートのような香りになります。

私なら、必ずフレッシュに絞ったオレンジジュースを使います。このカクテルはたった2つの材料しかないため、手抜きをすると隠しようがないからです。

レシピ動画

• レシピ動画｜Muse Amuse   Channel Home

材料リスト

通常使用されている杏子の核ではなく、地中海のシチリア島産のビターアーモンドの核を使用しています。その核から作られるアマレットは世界最高峰の品質です

ひとつひとつ丁寧に手摘みを行い、収穫後は素早く製造工程に入り、添加物を一切使用せず低温搾汁と、素材・加工・輸送にこだわり抜いたオレンジジュースです。

バーテンダー経験者が描く小説『 Bar 灯影 ～まだ名前のない約束たち～ 』

東京の雑居ビルの地下にある、隠れ家バー「Bar 灯影」。寡黙なマスターと、仕事帰りに通う23歳の彩香のもとに、毎晩いろいろな事情を抱えた客がやってきます。
マスターは多くを聞かず、その夜の一杯だけを差し出します。カクテルの所作や味わいは、バーで働いていた筆者が、現場の記憶をもとに描いています。

スクリュードライバーのバリエーション

• スクリュードライバー・・・・・・・本家本元のカクテル。ウォッカをベースにオレンジジュースで割ったレシピ
• キューバンスクリュー・・・・・・・ベースのウォッカをラムに変えたレシピ
• サンセットドライバー・・・・・・・・ベースをテキーラに変え、カシスを加えたレシピ
• クリーミードライバー・・・・・・・スクリュードライバーに卵黄を加えたレシピ
• グランマルニエ・オレンジ・・・・・オレンジリキュール + オレンジの上品な甘味の一品
• サザンカンフォートスクリュー・・・ベースのウォッカをサザンカンフォートに変えたレシピ
• スロードライバー・・・・・・・・・ベースのウォッカをスロージンに変えたレシピ
• 焼酎ドライバー・・・・・・・・・・ベースのウォッカを焼酎に変えたレシピ

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