フレンチ・スプモーニのカクテルレシピ・作り方・特徴｜ベルモット + ピーチ + グレープフルーツ + トニック

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フレンチ・スプモーニは、イタリア生まれのスプモーニをフランス風にアレンジしたオリジナルカクテル。ドライベルモットとピーチリキュールの華やかな香りに、グレープフルーツの酸味とカンパリのほろ苦さが絶妙に調和します。すっきりとした飲み心地で、食前酒にもぴったり。フルーティーで爽やかな一杯をぜひお楽しみください。

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レシピと作り方

材料

Recipe no.600

ドライベルモット・・・・・・・30ml
クレーム・ド・ペシェ・・・・・20ml
グレープフルーツジュース・・・25ml
カンパリ・・・・・・・・・・・5ml
トニックウォーター・・・・・・Full
レモンスライス

※ Full = グラスの8割～9割まで満たす適量のこと

このカクテルの〚材料リスト〛へ ⇓

作り方

Step

材料を合わせる

シェーカーにドライベルモット、ペシェ、グレープフルーツジュース、カンパリ、氷を入れます。

Step

シェークする

しっかりとシェークをして、グラスに注ぎ氷を入れます。

シェーカーの使い方 ⇓

Step

炭酸をステアする

泡立たないように静かにトニックウォーターを満たし、ゆっくりと軽くステアをします。
炭酸類を混ぜる場合は、ゆっくりと1～2回転ステアし、氷を上げ下げすれば混ざります。

ステアのやり方 ⇓

Step

仕上げ

炭酸が落ち着いたら、レモンスライスをバースプーンを使ってグラスの中に入れれば完成です。

技法 = シェーク & ステア
グラス = コリンズグラス / タンブラー
アルコール度数 = 5% 前後
最適なTPO = 日中 / 食前
カクテル言葉 = 「明日は明日の風が吹く」
カクテル誕生日 = 「 7月31日」

カクテルの誕生・特徴

今回紹介した「フレンチ・スプモーニ」のスプモーニとは、イタリアが誇るハーブ&ビター系リキュールのカンパリをベースとしたカクテルで、スプモーニの語源はイタリア語で「泡立つ」を意味する「 Spumare スプマーレ」だそうで、トニックウォーターの炭酸泡から連想されているそうです。

カクテル・フレンチスプモーニの材料のドライベルモット、ピーチリキュール、カンパリ、グレープフルーツジュース、トニックウォーター

イタリアン・カクテルであるスプモーニをフランス産の材料であるドライベルモット（別名フレンチベルモット）と、ピーチリキュールを使い、フレンチ風に仕上げたカクテルです。

ニガヨモギなど何十種類ものハーブを白ワインに漬け込んでつくられたドライベルモットと、フルーティーな香りと甘味が魅力のクレーム・ド・ペシェ、フルーティーな酸味が特徴的なグレープフルーツジュースを、苦味と爽快感があるトニックウォーターで割り、アクセントにカンパリを加えたレシピです。

フルーティーな香りと少しの甘味を感じながらも、トニックウォーターとカンパリの微かな苦味がマッチし、グレープフルーツジュースが飽きの来ないテイストに仕上げています。

苦味、甘味、酸味などが混ざった複雑なテイストではありますが、全体的にサッパリとしていますので、飲みやすさは抜群です。

このカクテルは、当サイトの運営者である僕自身が考案したカクテルで、Barで提供した際にみなさんゴクゴクと飲んでしまうほど好評なカクテルでした。ご興味がある方は、ぜひ一度お試しください。

Point｜バーテンダーからのおすすめ

・このカクテルは「スプモーニ」の名にふさわしく、炭酸の泡立ちとフルーティーな香りを楽しむのがポイント。
・注ぐ際は最後にトニックウォーターを静かに注ぎ、軽くステアすることで見た目も美しく仕上がります。
・氷はクラッシュではなくロックアイスで、ゆっくりと味が変化する過程を楽しんでください。
・グレープフルーツジュースをフレッシュにすると格段に美味しさが上がります。