パーフェクト・マティーニのカクテルレシピ・作り方・特徴｜別名ミディアム・マティーニと呼ばれる飲みやすいマティーニ

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“カクテルの王様”マティーニに、甘やかな変化を加えた「パーフェクト・マティーニ」。ドライとスイートのベルモットが織りなす複雑な味わいは、辛口と甘味の絶妙なバランスが魅力です。透明感ある琥珀色の液体に秘められた、大人だけの贅沢な一杯をぜひ体験してみてください。

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レシピと作り方

材料

Recipe no.593

ドライジン・・・・・・・・・・40ml
ドライベルモット・・・・・・・10ml
スイートベルモット・・・・・・10ml
マラスキーノチェリー

このカクテルの〚材料リスト〛へ ⇓

作り方

Step

準備する

ミキシンググラスに氷を７割～８割ほど入れて、ステアで冷やし、余分に出た水分を捨てます。
マラスキーノチェリーを水の入った小さなグラスヘ入れ、コロコロと回し軽く洗い取り出します。
（カクテルのテイストを薄めないために、水気をよく取りましょう）

Step

材料を合わせてステアする

ドライジン、ドライベルモット・スイートベルモットをミキシンググラスに入れます。
しっかりとステアを行い、ストレーナーを付けてグラスに注ぎます。

ステアのやり方 ➡

Step

仕上げ

マラスキーノチェリーにカクテルピンを刺し、グラスの中へ入れれば完成です。

技法 = ステア
グラス = カクテルグラス
アルコール度数 = 29% ～ 30% 前後
最適なTPO = 日中 / 食前
カクテル言葉 = 「不明」
カクテル誕生日 = 「 8月31日」

パーフェクトマティーニの特徴・動画

特徴・味わい

パーフェクト・マティーニは、”カクテルの王様”と称されるマティーニから派生したバリエーションカクテル。19世紀末から20世紀初頭のアメリカで、バーテンダーたちがマティーニの辛口さに甘やかな変化を加えようと試行錯誤する中で生まれたとされています。「パーフェクト」とは、ドライとスイートのベルモットを等量使うスタイルを指すカクテル用語で、”ミディアム・マティーニ”とも呼ばれる所以です。

ベースとなるドライジンは、ジュニパーベリーの清涼感ある香りとキレの良さが特徴。そこにニガヨモギをはじめとする何十種類ものハーブを白ワインに漬け込んだドライベルモットが加わり、さらにカラメルの甘味を纏ったスイートベルモットが重なります。透明感のある琥珀色の液体は、グラスの中で静かに揺らめき、目にも涼やか。

口に含むと、ドライジンのシャープな輪郭がまず舌を刺激し、次いでベルモットのハーブと甘苦さが複雑に絡み合います。喉を通るときの滑らかな質感と、余韻に残る奥深い香りは、大人だけが味わえる贅沢。初めてバーを訪れる方にも、カクテル愛好家にも、ぜひ一度体験していただきたい一杯となっています。

Point｜バーテンダーからのおすすめ