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深緑の色合いが美しいカクテル「 黄金池 」。梅酒のまろやかな甘味にチェリーブランデーの華やかさ、そしてジンジャーエールの爽快感が重なり、上品で飲みやすい一杯です。庭園の池を映すような雅なカクテルを、ぜひ味わってみませんか。
レシピと作り方
材 料
Recipe no.010
- 梅酒・・・・・・・・・・・・・・25ml
- チェリーブランデー・・・・・・・10ml
- ブルーキュラソー・・・・・・・・10ml
- ジンジャーエール・・・・・・・・Full
※ Full = グラスの8割～9割まで満たす適量のこと
ブルーキュラソーのおすすめ銘柄リスト
ジンジャーエールのおすすめ銘柄リスト
作り方
オールドファッションドグラス（ ロックグラス ）に氷を入れ、ステア をしてグラスを冷やします。
余分に出た水分は捨てましょう。
梅酒、チェリーブランデー、ブルーキュラソーを入れステアをしてよく混ぜ合わせます。
泡立たないように静かにジンジャーエールを満たし、ゆっくりと軽くステアをすれば完成です。
炭酸類を混ぜる場合は、ゆっくりと1～2回転ステアし、氷を上げ下げすれば混ざります。
- 技法 = ステア
- グラス = オールドファッションド
- アルコール度数 = 5% ～ 6% 前後
- 最適なTPO = 日中
- カクテル言葉 = 「 仲直り 」
- カクテル誕生日 = 「 不明 」
黄金池の詳細と動画
由来・誕生
Photo｜京都西芳寺・黄金池
苔寺として知られる西芳寺は、120種を超える苔に覆われた庭園で有名ですが、実はその苔、もともとの設計にはありませんでした。1339年、作庭の名手・夢窓疎石がこの庭園を築いた当初、苔は一切なかったのです。戦乱と洪水で庭が荒れ果てるうち、苔が自然に広がり、廃墟が数百年をかけて日本屈指の名園へと姿を変えました。
このカクテルの名前は、庭園の中心にある黄金池に由来します。「心」という字をかたどった形状から、心字池とも呼ばれています。梅酒のまろやかな甘みにチェリーブランデーの果実味が重なり、ブルーキュラソーが深い緑色を添えます。ジンジャーエールが全体をまとめ、爽やかな後味に苔むした池の静かな神秘を感じさせます。私なら、これは甘いカクテルというより「飲む庭園」だと表現したいです。時間をかけて美が積み重なっていくという、本物の庭園と同じ原理で作られているからです。
特徴・味わい
黄金池は、見た目の美しさと味わいが調和する、日本らしい「和」の感覚を体現したリキュールベースのカクテルです。甘みと爽やかさの間で優雅なバランスを保ち、幅広い好みに応える一杯です。このバランスは、梅酒のまろやかな甘みとチェリーブランデーの果実味、ブルーキュラソーの鮮やかな色合いが、ジンジャーエールの爽快感でひとつにまとまることで生まれます。結果として、甘いのに重くない、すっきりと飲みやすい味わいに。
最初のひと口で梅酒の優しい甘みが広がり、続いてチェリーブランデーの明るい果実味が続きます。その後ジンジャーエールの炭酸が軽やかに口の中を通り抜け、最後にブルーキュラソーの深い緑色が余韻として残ります。私なら、この流れをまるで池のほとりに静かに座り、色の移ろいを眺めているようだと表現したいです。黄金池は、軽やかな甘みと爽やかな後味を持つ一杯。見た目も味わいも美しい、現代版の和のエレガンスです。
ポイント・アレンジ・相性の良い食べ物
- 相性の良い食べ物・・・お餅、抹茶スイーツ、塩気のある煎餅がおすすめ。梅酒のフルーティーな甘さが繊細な和菓子とよく合います。
- 作り方のポイント・・・ブルーキュラソーは最後にバースプーンの背を伝わせて静かに加えると、層を崩さずきれいな色合いに仕上がります。
- アレンジ・・・ジンジャーエールの代わりにトニックウォーターを使うとよりドライでハーブ感のある仕上がりに。ソーダを加えるとさらに軽やかな一杯になります。
- 飲み方の注意・・・アルコール度数は控えめですが、甘さで飲みやすいためついペースが早くなりがちです。お水と一緒にゆっくり楽しみましょう。
レシピ動画
- レシピ動画｜Muse Amuse Channel Home
材料リスト
年2回限定の銘酒をベースに仕込んだ日本酒仕込みの梅酒。清酒の旨みを活かし糖分を控えめに、梅の酸味と爽やかな香りが調和した品薄必至の逸品です
コペンハーゲンで1818年に生まれたチェリーリキュール。風味はフレッシュで甘くデリケートな華やかさがあり、ほのかにビター・アーモンドのような香りがあります。
ボルスは最古の歴史を持ち、中でもブルーキュラソーは世界で一番売れています。 キノーオレンジを多く使用したことによるフルーティなフレーバーが特徴。
本格辛口として100年以上の歴史を持つブランド。ガツンと強い生姜、辛味が特徴で、喉元の刺激がたまらなく、後味がスッキリしているので、夏に冷やせば突き抜けるような爽快感を楽しめます。
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