フレンチ 75 のカクテルレシピ・作り方・特徴・由来｜ドライジン + レモンジュース + シュガーシロップ + スパークリングワイン

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第一次世界大戦中のパリで生まれた「フレンチ75」は、ドライジンとスパークリングワインが織りなすエレガントなカクテルです。フランス軍の野砲にちなんだ名前の通り、力強さと華やかさを併せ持つ一杯。レモンの爽やかな酸味と上品な泡が、特別な日の乾杯にふさわしい味わいを演出します。ぜひお楽しみください。

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レシピと作り方

材料

Recipe no.410

ドライジン・・・・・・・・・・30ml
レモンジュース・・・・・・・・15ml
シュガーシロップ・・・・・・・15ml
スパークリングワイン・・・・・Full

※ Full = グラスの8割～9割まで満たす適量のこと

このカクテルの〚材料リスト〛へ ⇓

ドライジンのおすすめ銘柄リスト

作り方

Step

材料を合わせる

シェーカーにドライジン、レモンジュース、シュガーシロップ、氷を入れます。

Step

シェークする

しっかりとシェークした後に、材料をグラスヘ入れます。（氷はお好みで入れましょう）

シェーカーの使い方 ➡

Step

ステアする

泡立たないように静かにスパークリングワインを満たし、ゆっくりと軽くステアをして完成です。
炭酸類を混ぜる場合は、ゆっくりと1～2回転ステアし、氷を上げ下げすれば混ざります。

ステアのやり方 ➡

技法 = シェーク & ステア
グラス = シャンパン・フルート
アルコール度数 = 6% ～ 7% 前後
最適なTPO = 食前 / クラブ
カクテル言葉 = 「祝砲」
カクテル誕生日 = 「 9月29日」

フレンチ 75の詳細・動画

由来・歴史

Photo｜M1897野砲 75mm

今回紹介したフレンチ75というカクテルは、第一次世界大戦時にフランス・パリの「ハリーズ・ニューヨーク・バー」で生まれました。フランス軍の勝利を祈願して考案されたようです。

フレンチ75の「フレンチ」はフランスのことで、75とは当時フランス軍が採用した野砲 M1897の口径75mmに由来しています。

M1897野砲とは、世界で初めて駐退復座機を搭載した野砲です。これまでの野砲は一発撃つと野砲本体が撃った勢いで激しく後退してしまい、再度撃つようにするには元の位置に戻して、照準の再調整しなければなりませんでした。

１分間に撃てる弾数はせいぜい２発が限度で、激しく攻撃する場合は、野砲、人員、管理を増やすしかありませんでした。しかしM1897は野砲の土台は動かず、撃った勢いは大砲の筒のみ後退するようになっていて、位置を戻すことも、照準を再調整する手間がなくなり、１分間に約１５発撃つことができ、後方支援がより強大になった革新的野砲です。

フレンチ75が初めて文献に登場するのは、1922年に出版された「 Here’s How 」というカクテルブックです。その後、1930年には有名な「サヴォイ・カクテルブック」にも掲載され、人気を博しました。

特徴・味わい

フレンチ75は、ドライジンのシャープなジュニパーベリーの香りを主役に、レモンジュースの爽やかな酸味とシュガーシロップの優しい甘さ、そしてスパークリングワインの華やかな泡が織りなすエレガントなカクテルです。ドライジンは清涼感のある香りとキレのある辛口が特徴で、レモンジュースは太陽を浴びたような鮮やかな酸味、スパークリングワインは弾ける炭酸と上品な香りを持っています。

シャンパングラスに注がれたカクテルは、立ち上る泡が黄金色の液体の中で輝き、まるで祝砲を上げるような華やかさを放ちます。一口含めば、ジンの清々しい香りとレモンの爽やかな酸味が口の中に広がり、スパークリングワインの繊細な泡が舌を心地よく刺激します。喉を通る瞬間は爽快でありながら上品で、余韻にはジュニパーベリーの香りとレモンの爽やかさが長く残ります。やや辛口の味わいながら飲みやすく、特別な日の乾杯や食前酒として最適です。エレガントな一杯で、特別なひとときをぜひお楽しみください。

Point｜バーテンダーからのおすすめ

相性の良い食べ物・おつまみ・・・生牡蠣やキャビア、スモークサーモンなどの前菜と相性抜群です。スパークリングワインの上品な泡と魚介の旨味が互いを引き立て合います。
作り方のポイント・・・ジン、レモンジュース、シュガーシロップはしっかりシェークして冷やし、スパークリングワインは最後に静かに注ぎましょう。炭酸が抜けないよう優しく扱うのがコツです。
飲み方の注意・・・スパークリングワインの炭酸で飲みやすく感じますが、ジンベースのため適度なアルコール度数があります。ゆっくりと泡の刺激を楽しみながら味わいましょう。
アレンジの楽しみ方・・・スパークリングワインをシャンパンに変えれば、より贅沢な味わいに。レモンピールを添えれば香りが一層引き立ち、華やかな印象になります。