ベリーニのカクテルレシピ・作り方・特徴・由来｜スパークリングワイン + ピーチネクター

※ こんにちは、当ブログの管理人です。当ブログではアフィリエイト広告を利用しております。
それではごゆっくりとご覧ください。

淡いピンク色が美しい「ベリーニ」は、1948年にヴェネツィアで生まれたイタリアを代表するカクテルです。ルネサンス期の画家の名を冠したこの一杯は、白桃の甘い香りとスパークリングワインの軽やかな泡が織りなす優雅な味わい。食前酒として、またパーティーの華やかな場面にぴったりです。ぜひお楽しみください。

[ スポンサーリンク ]

レシピと作り方

材料

Recipe no.427

ピーチジュース・・・・・・・・30ml
グレナデンシロップ・・・・・・1tsp
スパークリングワイン・・・・・Full

※ 1tsp = バースプーン1杯分の分量のこと
※ Full = グラスの8割～9割まで満たす適量のこと

このカクテルの〚材料リスト〛へ ⇓

作り方

Step

準備する

スパークリングワイン、ピーチジュースの材料と、使用するグラスは、あらかじめよく冷やしておきましょう。

Step

材料を合わせてステアする

グラスにピーチジュースをグレナデンシロップを入れて軽くステアします。

ステアのやり方 ➡

Step

仕上げ

泡立たないように静かにスパークリングワインを入れ、バースプーンをグラスの底まで入れて、そのままゆっくり持ち上げて完成です。

技法 = ステア
グラス = シャンパン・フルート
アルコール度数 = 9% ～ 10% 前後
最適なTPO = 日中 / 食前
カクテル言葉 = 「歓喜」
カクテル誕生日 = 「 9月30日」

ベリーニの詳細・動画

ベリーニとは？

Photo｜ジョバンニ・ベッリーニ｜画像引用 Wikipedia

「ベリーニ Bellini 」とは15世紀のイタリアルネサンス期の画家「ジョバンニ・ベッリーニ」を由来としたカクテルです。

ベッリーニはイタリア・ヴェネツィアを代表する画家で、ベッリーニの一族もまた画家が多く、ベッリーニはその中でも最も知名度と評価が高く、その後も美術界で大きい影響を残した画家です。

Photo｜左・ピエタ｜右・総督レオナルド・ロレダンの肖像
画像引用 Wikipedia

1460年頃に完成させた代表作である「ピエタ」まではパドヴァ派の画家マンテーニャ（ベッリーニの義兄弟）の影響を受けた硬質な画風であったが、1480年頃から当時では真新しい油彩を使い華麗な色彩と柔らかい雰囲気を生み出し、ベッリーニはヴェネツィア派の第一人者となりました。

特徴・由来

ベリーニは、ピーチジュースのみずみずしい甘さとスパークリングワインの軽やかな泡が織りなす、華やかなカクテルです。ピーチジュースは白桃の芳醇な香りと自然な甘さを持ち、グレナデンシロップはザクロ由来のほのかな甘さと美しい赤い色を添えます。スパークリングワインは繊細な泡と程よい酸味が特徴で、全体を爽やかに引き締めます。

グラスに注がれたカクテルは、淡いピンク色が美しく輝き、まるでルネサンス期の絵画に描かれた聖人の衣服のような優雅さを放ちます。立ち上る泡が視覚的にも楽しませてくれます。

一口含めば、白桃の甘く芳醇な香りが鼻を抜け、スパークリングワインの繊細な泡が舌を心地よく刺激します。喉を通る瞬間は爽やかでありながらフルーティーで、余韻には桃の甘い香りとワインの上品な酸味が心地よく残ります。アルコール度数が低く、シンプルな材料で作れるため、カクテル初心者にも挑戦しやすい一杯です。

食前酒として、あるいはリゾートやパーティーの華やかな場面で、イタリアの芸術と文化を感じながらこの優雅な一杯をぜひお楽しみください。

Point｜バーテンダーからのおすすめ

相性の良い食べ物・おつまみ・・・生ハムやカルパッチョ、フルーツタルトなど軽めの前菜やデザートと相性抜群です。桃の甘さが料理の塩気や酸味を引き立て、食前酒として最適です。
作り方のポイント・・・スパークリングワインとピーチジュースは事前によく冷やしておきましょう。炭酸が抜けないよう、ワインは静かに注ぎ、ステアはバースプーンで優しく持ち上げるだけにとどめます。
飲み方の注意・・・フルーティーで飲みやすいため、ついつい進んでしまいますが、適度なアルコール度数があります。ゆっくりと泡の刺激と桃の香りを楽しみながら味わいましょう。
アレンジの楽しみ方・・・ピーチジュースをグレープフルーツジュースに変えれば「ティツィアーノ」という別のカクテルになります。フレッシュな白桃のピューレを使えば、より本格的な味わいが楽しめます。