カンパリオレンジ（ガリバルディ）のカクテルレシピ・作り方・特徴｜カンパリ + オレンジジュース

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イタリア統一の英雄が名を冠した、太陽のようなカクテル。カンパリの凛としたハーブの苦みに、生搾りフレッシュオレンジの甘酸っぱさが溶け合い、グラスの中に地中海の夕暮れが広がります。アルコール度数4〜5%の飲みやすさも魅力の、南国の風を感じる一杯です。

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レシピと作り方

Recipe no.323

※ Full = グラスの8割～9割まで満たす適量のこと

Step

泡立てる

フレッシュオレンジジュースをハンドミキサーなどで泡立てます。

Step

材料を合わせる

グラスにカンパリ、泡立てたオレンジジュース、氷を入れます。

Step

ステアする

しっかりとステアをすれば完成です。
（お好みでオレンジカットを飾りましょう）

ステアのやり方 ⇒

Photo｜ジュゼッペ・ガリバルディ｜画像引用 Wikipedia

1807年、フランス領ニースに生まれたジュゼッペ・ガリバルディ。船乗りとして地中海を渡り歩いた若き日に、イタリア統一運動「リソルジメント」と出会い、祖国のために生涯を捧げることを誓いました。

反乱に失敗して死刑判決を受け南米へ亡命するも、ブラジルやウルグアイのゲリラ戦で軍事的才能を開花させ、「二つの世界の英雄」と称されるほどの名声を得て帰国します。

1860年、わずか約1000人の義勇兵「赤シャツ隊」を率いてシチリアに上陸し、南イタリアの両シチリア王国を征服。征服地を一切の見返りなくサルデーニャ王ヴィットーリオ・エマヌエーレ2世に献上し、1861年のイタリア王国成立に決定的な役割を果たしました。

カヴール・マッツィーニと並ぶ「イタリア統一の三傑」の一人として、今もイタリア中の通りや広場に名を刻む不屈の英雄です。

Photo｜赤シャツ隊｜画像引用 Wikipedia

19世紀、イタリア統一運動の英雄ジュゼッペ・ガリバルディ。彼が率いた「赤シャツ隊」の情熱的な赤と、南イタリア・シチリアに広がる豊かなオレンジ畑の橙。その二色がグラスの中で一つに溶け合い、生まれたのがこのカクテルです。

北イタリア産のカンパリが赤シャツ隊を、南のオレンジが豊穣な大地を象徴するという、統一の物語を一杯に込めたネーミングは、知れば知るほど味わいに深みを加えます。

長くイタリアでひっそりと愛されてきたこの一杯が世界の注目を集めたのは2015年のこと。ニューヨークの名バー「ダンテ」のナレン・ヤングが高速ジューサーで無数のマイクロバブルを含ませる「フラッフィー製法」を生み出し、世界のバーシーンへと一気に広がりました。

グラスに注がれた瞬間、目に飛び込むのは夕暮れ時の地中海を思わせるサンセットカラー。深紅のカンパリとフレッシュオレンジの鮮やかな橙が混じり合い、その色彩だけで南国の情景を呼び起こします。

口に運ぶと、まずカンパリの複雑なハーブの苦みが舌の上に広がり、続いてオレンジの自然な甘さと爽やかな酸味が柔らかく包み込みます。そのコントラストは対立ではなく、互いを引き立て合う絶妙なバランス。

現代風の「フラッフィー製法」で泡立てたジュースを使えば、口当たりはさらにクリーミーでなめらかになり、まるでシュワシュワと弾けるような軽やかさが加わります。アルコール度数は4〜5%前後と低めで、食前のアペリティーボとしても、昼間のリラックスタイムにも自然と手が伸びる一杯です。

作るときのポイント・・・オレンジジュースは必ずフレッシュな生搾りを使用。ハンドミキサーや高速ジューサーで攪拌して無数の気泡を含ませると、口当たりがクリーミーになり味わいの奥行きが格段に増します。
アレンジ・・・カンパリをアペロールに替えると苦みが和らぎ、より甘く軽い印象に。オレンジジュースにグレープフルーツを少量ブレンドすると、香り高くほのかな酸味が加わり大人な表情に変化します。
相性の良い食べ物・・・カンパリのハーブの苦みとオレンジの甘酸っぱさには、プロシュートや生ハムの塩気が自然に寄り添います。シチリア産オリーブやブルスケッタなど軽いイタリアンつまみとの相性も抜群。